Спагети доматен сос е най-добрият начин за разнообразяване на едно просто ястие. Селекция от най-добрите рецепти за доматен сос за спагети

Какво може да е по-лесно от кипенето на спагети. Но без соса, това ще бъде просто паста. В крайна сметка, сосът прави спагети наистина вкусни.

Доматен сос за спагети - Основни принципи на готвене

Домат - незаменим продукт в готвенето. Използва се за приготвяне на супи, сосове, превръзки и други ястия. Особено идеален за месо и спагети.

За приготвяне на соса се използват доматено пюре, пресни или консервирани домати.

Доматеният сос напълно разкрива вкуса на спагети. Той е този, който прави ястието уникално. Рецепти за доматен сос много.

В допълнение към доматите, към соса се добавят и зеленчуци, гъби, месо, морски дарове, мляно месо и други съставки.

Ако сосът се приготвя от пресни домати, те се подпалват предварително с вряща вода и се обелват. Доматената каша се натрошава на малки кубчета, натрива се на решетка или се прекъсва в картофено пюре с помощта на блендер. Останалите зеленчуци са обелени и смлени. Зеленчуците, месото или мляното месо се запържват в горещо масло, изсипват се върху доматената паста и се задушават няколко минути.

Спагети са готови да поставят пързалка върху блюдо и се изсипват върху доматен сос.

Рецепта 1. Класически доматен сос от спагети

Съставки

Килограм пресни домати;

150 g сладък пипер;

бульон - стек;

лук - 100 г;

30 ml зехтин;

доматена паста - 50 г;

чесън - 12 г;

7 г италиански подправки.

Метод на приготвяне

1. Измийте доматите, поставете в дълбока чиния и налейте вряща вода. След няколко секунди източете водата и извадете тънката кора от доматите. Обелете лука и чесъна. Отстранете семената от пипер. Всички зеленчуци, с изключение на доматите, нарязват на малки парченца. 2. Сложете лук и сладък пипер в тиган с масло и се запържва на средна топлина в продължение на седем минути.

3. Поставете доматите и чесъна в контейнера на смесителя. Perebeyte всички до състоянието на картофено пюре. Прехвърлете доматената смес на тиган със зеленчуци. Разбъркайте. След няколко минути се изсипва в бульон, разбърква се и се оставя да заври. Задушете се за няколко минути.

4. Подправете соса със сол, подправки и пипер. Варете докато се сгъсти. Поставете соса отгоре на варени спагети, гарнирайте с магданоз и листа от босилек.

Рецепта 2. Спагети домат сос с бекон

Съставки

лук - две глави;

250 г твърдо сирене;

скилидка чесън;

5 g риган;

30 г доматена паста;

пет пресни домати;

200 g бекон;

спагети - 350 г

Метод на приготвяне

1. Поставете тенджерата с маслиново масло на печката. Белени лук, нарязани на половин пръстени. Изпържи го златисто кафяво.

2. Нарежете бекона на сламка и поставете в тенджера с лук. Гответе още пет минути. Пречистена скилидка чесън, фино натрошена и изпратена след бекона.

3. Добавете доматено пюре в тигана, разбъркайте. Доматите се нарязват на малки парченца. Сложете пресните домати в тигана. Подправете всичко с червен пипер и риган. Довеждаме соса до кипене, извиваме огъня и готвим, като непрекъснато разбъркваме още десет минути.

4. Добавете доматен сос към варени спагети и разбъркайте. Оставяме да къкри на слаб огън в продължение на три минути, добавяме настърганото сирене и сервираме на масата.

Рецепта 3. Спагети домат сос със сметана и шунка

Съставки

два домата;

шунка - 300 г;

40 g масло;

мазен крем - стъкло; 5 г сушени билки;

100 г пармезан;

спагети - 450 г

Метод на приготвяне

1. Разтопете маслото в тигана.

2. Измийте измитите домати със салфетка и ги нарежете на малки парченца. Слагаме масло, намаляваме топлината и мъките, докато доматите сложат сока. След това добавете огъня и печете около пет минути.

3. Смелете пармезан върху средно или грубо ренде. Поставете друг тиган на бавен огън, разтопете маслото и разпръснете сиренето. Изсипете в сметана, подправете с черен пипер, сушени билки и сол. Готвене на храна, като се разбърква постоянно, за около три минути.

4. Нарежете шунката на тънки ивици и я изпържете до почерняване в отделен съд.

5. Добавете сметаната от крема сирене, шунката към тигана с доматите и разбъркайте добре.

6. Сложете сварени спагети в тиган със сос от доматен крем. Бързо разбъркайте.

Рецепта 4. Доматен сос за спагети с патладжан

Съставки

250 г патладжани;

5 g подправки;

лук - 100 г;

700 г пресни домати;

растително масло;

чесън - 15 г

Метод на приготвяне

1. Обелете патладжаните, намажете ги на кубчета, сол и оставете в гевгир за 20 минути, за да се отърси сокът. След това ги изплакнете със сол и подсушете на салфетка.

2. Ситно нарязан лук и половин смлян чесън се запържва в продължение на две минути. Отстранете тънкия кори от пресни домати, като ги излеете с вряща вода. Нарежете месото на филийки и ги сложете в тиган с пържен лук. Томирайте на слаб огън за около десет минути.

3. В отделен тиган запържете патладжаните с останалия чесън до омекване. След това ги прехвърлете на тенджерата с доматите и оставете да варят заедно за същото време, като непрекъснато разбърквате. Подправя се със сол и черен пипер.

Рецепта 5. Спагети домат сос с мляно месо

Съставки

зехтин - 40 л;

домати в собствен сок - 1,2 кг;

10 г риган и босилек;

говеждо месо - 400 г;

25 грама захар;

300 грама сладък пипер;

лук - две големи глави;

чесън - 20 г

Метод на приготвяне

1. Поставете мляното месо в дълбок тиган и запържете в горещо масло, като непрекъснато разбърквате за около пет минути.

2. Почистваме чесъна и лука от люспите. Пипер се изплаква и нарязва стъблото със семена. Зеленчуците фино нарязват, добавят се към кайма и се готвят в продължение на седем минути.

3. Нарежете пресните домати на резени и ги поставете в контейнера на пасатора. Разбийте доматите до гладка, добавете захар, сол, пипер и подправете с подправки. Изсипете доматена смес в тиган с кайма. Разбъркайте, покрийте и гответе на слаб огън за половин час.

Рецепта 6. Спагети доматен сос с пиле

Съставки

30 г твърдо сирене;

30 ml растително масло;

30 г доматена паста;

скилидка чесън;

лук;

щипка чушки;

200 г пилешко филе;

половин чаша филтрирана вода;

40 g спагети.

Метод на приготвяне

1. Обелете почистения лук в малък куб. Обелете и нарежете чесъна възможно най-малко. Запържете лука и чесъна, като разбърквате непрекъснато за няколко минути.

2. Измийте и изрежете пилешкото филе. Сложете в тиган с лук и се запържва на умерена топлина за около три минути.

3. Добавете към месото доматено пюре, сол и подправете с черен пипер. Разбъркайте. Налейте половин чаша студена вода и варете соса с месото на слаб огън за около десет минути, покрити с капак.

4. Изпратете спагетите, сварени в състояние „al dente“, в тенджерата със соса. Разбърква се и се оставя за няколко минути, за да се накисне соса за спагети. Поръсете с настъргано сирене и нарязан магданоз.

Рецепта 7. Спагети домат сос с гъби

Съставки

10 g сушен магданоз;

500 г пресни гъби;

120 g лук;

подправка за гъби;

100 г доматена паста;

300 г сочни домати.

Метод на приготвяне

1. Нарежете обелените лук на тънки половинки. Гъби нарязани тънки плочи.

2. Запържете лука с гъби, подправяйки с подправки за гъби и сол.

3. Моите домати, и всеки да направи кръстосано рязане. Изсипваме вряща вода върху пресни домати и премахваме тънката кожа. Нарежете пулпата от домати на парчета, поставете ги в контейнер на миксера и ги смачкайте в пюре. Налейте в тенджера, добавете една супена лъжица растително масло и оставете да къкри десет минути, докато се дебели.

4. Изсипете сместа от домати в тигана и оставете да къкри 5 минути. Изсипете сушени билки и варете на слаб огън за около десет минути. Поставете готовия сос върху варени спагети и сервирайте.

Рецепта 8. Морски дарове спагети доматен сос

Съставки

500 г коктейл от морски дарове;

смес от билки;

две скилидки чесън;

130 ml сухо бяло вино;

глава от лук;

60 г доматена паста;

две пресни домати.

Метод на приготвяне

1. Размразете морския коктейл и го изплакнете обилно.

2. Пресни домати, измийте, избършете и варете с вряща вода. Обелете ги от тънка кожа. Доматената пулпа се нарязва на хомогенна смес, като се използва смесител.

3. Обелете и нарежете чесъна и лука. Налейте две супени лъжици зехтин в тенджера, затоплете я и изпържете лука с чесън в него, за да омекнете червеникаво и меко.

4. Налейте нарязаните домати в тенджера, подправете ги със смес от билки и сух босилек. Разбърква се и се налива виното. Пипер, сол. Веднага след като сместа ври, огънете огъня, покрийте и оставете да къкри десет минути. Отстранете соса от печката. 5. В отделен съд изпийте сместа от морски дарове в продължение на три минути. След това изцедете освободената течност и смесете коктейла с морски дарове в доматен сос. Разбъркайте.

Доматен сос за спагети - Съвети и трикове

• Ако искате да направите соса дебел, добавете малко скорбяла или брашно.

Вземи само сладки домати за соса, дори захарта не може да отреже киселината.

• Пресните домати могат да бъдат пюре в каша с ренде или блендер.
• За приготвяне на соса можете да използвате доматено пюре, сок, пресни или консервирани домати.