Chorba е общоприетото име за гъста супа, приготвена от месо и зеленчуци от румънска, молдовска и турска кухня, към която се добавя кисел, варен квас. Оказва се, че е много добра комбинация от съставки - добре сварени зеленчуци, нежно месо и кисела киселинност. Можете да използвате обикновен ръжен квас или ябълка, което е много лесно да се готви у дома от ябълков сок. Смесете 1 л пресен сок и 3 л студена вода, добавете 2-3 супени лъжици гранулирана захар и торба суха мая. Ден по-късно, напитката е готова, тя само ще се изтощи.
Основата на супата е богат бульон от пилешко или агнешко месо. Подгответе го предварително и замразете, така че по всяко време под ръка да е необходим междинен продукт.
- Време за готвене: 1 час 30 минути
- Брой на контейнер: 6
Съставки за приготвяне на супа от чорба с ябълков квас:
Метод за приготвяне на супа от чорба с ябълков квас
Готвене на зеленчуци. За да направим вкуса наситен, ние предварително ги обработваме. Лук ситно нарязан, запържете в смес от зеленчуци и масло до прозрачно състояние.
Морковите са три големи, изпратени в добре затоплен тиган, запържете на средна температура 5-7 минути. Морковите, както и лукът, най-добре се гарнират в масло и растително масло.
Червените зрели домати се загряват на пара, докато не се накиснат на пара. След това избършете през рядко сито.
Почистваме сладкия български пипер от семена, нарязани на ивици.
С нож разтрошаваме няколко скилидки чесън, обелваме люспите и ги нареждаме фино.
Почистваме картофите, нарязваме големи кореноплодни на половината, оставяме малките непокътнати.
Друга основна съставка са юфка, в идеалния случай домашно приготвена, или спагети, не е нужно да добавяте много, около 30 г на порция.
Така варете пилето. В бульон слагаме всичко, което го прави ароматно - китка магданоз, 2-3 заливни листа, целина, няколко скилидки чесън. Не е необходимо да се налива много вода, 1 литър е достатъчно, след кипене ние подготвяме 45 минути. Когато месото е лесно отделено от костите, добавете картофите, гответе 15 минути след варенето, сол на вкус. Картофите в това ястие трябва да бъдат много меки и разварарой.
Отстранете пилето и корените от тавата. Сложете пържен лук, запечени моркови, чесън, нарязани сладки пиперки, пюре от домати и спагети, залейте ябълков квас. Отново пуснати на печката, да доведе до възпаление, варете още 25 минути. След това оставете за 20-30 минути под капака, така че супата е реална.
Трябва да се отбележи, че квасът, който ще добавите към супата, не трябва да е сладък! Ето защо е по-добре да го готвите у дома.
Изсипете гореща супа в чинии, поръсете с ситно нарязан кантарион, веднага се сервирайте на масата. Приятно апетит!
Обикновено частите пилешко, говеждо или агнешко от бульон, обелени, се поставят върху плочи.
