\ t
Домашният кетчуп, приготвен от пресни домати, чушки и чесън, може да се приготвя на малки порции през цялата година или да се приготвя за зимата в сезона на зреене на зеленчуци, когато цените не хапят или домати и сладки пиперки узряват в собствените си легла. Домашно приготвеният кетчуп от пресни домати у дома ще бъде много по-вкусен от магазина, защото добавяте подправки и подправки на вашия вкус, гответе от пресни натурални продукти без консерванти и овкусители.
Домашният кетчуп, приготвен от пресни домати и чушки, приготвен по тази рецепта, се оказва пикантен, дебел, с богат вкус и не желаете нищо по-добро за кебап или кюфтета.
- Време за готвене: 40 минути
- Количество: 0.5 L
Съставки за домашно приготвен кетчуп, приготвени от пресни домати и чушки:
Начин на приготвяне на домашно приготвен кетчуп от пресни домати и чушки.
Загрейте рафинираното нецедено маслиново масло или растително масло в тенджера, запържете ситно нарязания лук до прозрачно състояние.
Когато лукът стане прозрачен, добавете нарязаните големи домати, покрийте тенджерата с капак, така че доматите да бъдат сготвени по-бързо. За да премахнете кори от домати или не - да реши за себе си, мощен блендер превръща съставки в гладка равномерно картофено пюре.
Можете бързо да премахнете кожата от доматите по следния начин: пуснете зеленчуците във вряща вода за половин минута, след това веднага в ледена вода, направете разрез с остър нож, а кожата може лесно да се отстрани.
Към омекотените домати добавете шушулка от прясна люта чушка. За да не се получи соса много горещо, можете да премахнете семената от шушулката и да отрежете преградите, защото тези части съдържат много капсаицин.
Почистваме сладкия български пипер от семена и прегради, нарязваме стъблото, нарязваме месото на ивици, добавяме към тигана до печени домати и лук, готвим 5-6 минути.
Чесънът е чист от люспите, нарязани фино. Количеството на чесъна - по ваш вкус, обикновено слагам 2-3 скилидки, но може би някой харесва повече.
Задушените зеленчуци се прехвърлят в преработвателя, добавят се нарязан чесън.
Включете процесора, смилайте зеленчуците до гладката каша.
Масата се прехвърля в тенджерата, добавя се гранулирана захар, сол и смлян червен пипер. На малък огън, да доведе до възпаление, се вари в продължение на 5-6 минути.
За запазване на домашно приготвения кетчуп от пресни домати и чушки за зимата измийте бурканите с топла вода с сода за хляб, изплакнете, нагрейте за 10 минути в пещ, загрята до 100 градуса по Целзий. Обвива се. Сложете горещия сос в топли стерилизирани буркани, за да достигне масата до колана.
Стерилизираме половин литър буркани за 10-12 минути, навиваме ги и ги охлаждаме при стайна температура.
Между другото, в този домашно приготвен кетчуп от пресни домати и чушки, можете да намалите броя на калориите. Ако зеленчуците са узрели, доматите и чушките са сладки, тогава захарта не е необходима. И ако не се изпържи зеленчуци, и се пече във фурната, леко поръсване на съставките с растително масло или ги готвене за няколко, след това калориите ще бъде още по-малко.
Готови са домашен кетчуп, приготвен от пресни домати и чушки. Приятно апетит!
