Доматите със сливи за зимата - ще помним лятото! Рецепти и тайни за приготвяне на заготовки от домати с сливи за зимата

Доматите със сливи за зимата - ще помним лятото! Рецепти и тайни за приготвяне на заготовки от домати с сливи за зимата

Домати и сливи - уникална вкусова комбинация.

Заготовките от този дует са необичайни, имат плодов аромат и пикантен вкус. И от тези съставки можете да готвите толкова много!

Например, кисели краставички със сливи за зимата, сол в барел, домашно приготвен кетчуп, пикантна аджика, различни закуски и салати.

Домати със сливи за зимата - общи принципи на готвене

Ако цели домати отиват в прибиране на реколтата, тогава е по-добре да изберете малки плодове. Те бързо мариноват, по-точно се намират в банката и те ще се поберат повече.

Ако салати и предястия са направени от филийки домати, трябва да използвате неузрели плодове, които ще бъдат по-лесни за рязане, а не за каша.

Ако приготвяте сосове от домати със сливи за зимата, можете да вземете всички домати, включително и презрели, големи, криви и напукани.

Сливите също могат да приемат всякакви. За ецване и осоляване, те се поставят изцяло в банки. Ако се приготвят сосове и закуски, костта трябва да се отстрани. Обикновено в заготовките преобладават доматите, като рядко се приемат сливи и домати.

В допълнение към доматите и сливите, лука, чесъна, чушките, сладките и горещите се използват различни подправки. Като консерванти са включени: оцет, аспирин, захар, сол, пикантни и пикантни съставки. Всички тези компоненти са перфектно съчетани не само с домати, но и сливи.

Както обикновено, трябва да се използват само чисти чинии, да се измият добре и да се изсушат плодовете, бурканите и капаците преди стерилизирането. Ако мелница или смесител се използва за смилане на съставките, тогава трябва да ги проверите за чистота. На ножовете не трябва да има остатъци от други продукти.

Рецепта 1: Мариновани домати със сливи за зимата по прост начин

Рецепта за просто консервиране на доматите със сливи за зимата. И домати, и сливи, и туршия са много вкусни, особено добре съчетани с месни ястия. По-добре е да се използват малки домати, с размерите на яйце.

Съставки

• 1 кг домати;

• 500 грама сливи;

• лук;

• всякакви зеленчуци;

• балон.

Съдържание на саламура:

• 2 l. вода;

• сол 3 лъжици;

• 7 супени лъжици захар;

• 50 мл оцет 9%.

Готвене

1. Поставете нарязан лук, обелени чеснов лук в стерилни буркани, сложете сладък грах в пипер. Ако желаете, добавете билки: магданоз, копър, черешови листа, хрян.

2. Напълнете съдържанието на буркана с вряща вода, покрийте с капак и оставете да престои 20 минути.

3. Изсипете течността в тигана, донесете обем до два литра, изсипете всички подправки, включително оцет. Дава се кипене и се вари марината 2 минути.

4. Напълнете доматите със сливи с кипяща марината, навийте ги и ги изпратете да се охлади в обърнато състояние.

Рецепта 2: Кетчуп от домати със сливи за зимата

.

Основна рецепта за приготвяне на кетчуп от домати и сливи за зимата. В тази основа можете да добавите различни подправки, чесън, всички видове пипер и да получите нови аромати. Кетчупът е гъст и много ароматен, по-добре е да се използват зрели и меки домати.

Съставки

• 2 кг домати, зрели и меки;

• 1 кг слива;

• 500 грама лук;

• сол и захар.

Готвене

1. Налейте вода в тенджера и сварете. Изхвърлете доматите за момент, след това ги поставете под студена вода. Отстранете кожата, отстранете мястото на прикрепване на дръжката и сложете всичко в тенджера.

2. Обелете лука, наряжете ги на половин пръстени, изпратете ги на доматите и гответе да готвят 20 минути. Охлажда се и се избърсва през сито. 3. Отстранете сливите от сливите, сложете ги в отделна тенджера, добавете чаша вода и варете, докато омекне. Охладете се и избършете през сито, за да отстраните всички кожи.

4. Комбинирайте и двете картофено пюре, сварете за една трета, добавете подправки по ваш вкус, налейте готовия сос върху кутиите, запушете го с ключ.

Рецепта 3: Домати за сливи за зимата с аспирин

Рецепта без оцет. Сливите се добавят в малко количество, повече за вкус. Ацетилсалицилова киселина се прибавя като консервант в размер на 1 таблетка на литър от преформата. От тези съставки можете да направите един трилитров буркан.

Съставки

• домати 2 кг;

• 300 грама сливи;

• 2 супени лъжици сол;

• 3 таблетки ацетилсалицилова киселина;

• 5 супени лъжици захар.

Взимаме също стандартни подправки: пипер, дафинови листа, чесън, копърни чадъри и хрян.

Готвене

1. Сгънете в стерилен буркан, измийте и изсушете листа, хвърлете 5 грах пипер, копър, няколко скилидки чесън.

2. Поставете измития крем и доматите.

3. По класическата схема попълваме с вряща вода, затопляме се и се отцеждаме.

4. Добавете захар и сол, сварете саламурата.

5. Хвърляме аспирина в бурканите, напълваме го със саламура и го навиваме. Охладете заготовките с главата надолу, под завесата.

Рецепта 4: Домати от сливи през зимата за желе

Мнозина правят подобна закуска на домати и лук. Но ако направите такава заготовка от домати със сливи за зимата, тя ще се окаже още по-вкусна. Средно 1 кг домати е около 200 грама сливи. По-добре е да се използват незрели зеленчуци и плодове, така че парчетата да запазят формата си по-добре.

Съставки

• 1,7 кг домати;

• 500 грама сливи;

• 3 пиперчета;

• 5 глави чесън;

• копър, дафинов лист.

Попълнете:

• 25 грама желатин (две лъжици);

• половин чаша захар;

• 1,5 литра вода; • две супени лъжици сол.

Готвене

1. Незабавно изсипете желатин с чаша студена вода и го оставете за подуване. Докато се занимават със зеленчуци.

2. Сливите се разпадат на половина, отстранете костта.

3. Нарежете доматите в кръгчета, но не по-тънки от 5 мм.

4. Слагаме домати в приготвени съдове, на места поставяме половинки от сливи, зелени. Не забравяйте да хвърляте пипер и лаврови листа на дъното.

5. Изсипете останалата част от водата от саламурата в тигана, добавете сол със захар, сварете и накрая нанесете подутия желатин. Разбъркайте, оставете да заври, но не гответе.

6. Напълнете кутиите до върха, покрийте с капаци.

7. Слагаме тенджерата или мивката с кърпи или каквато и да е кърпа на дъното, поставяме бурканите, напълваме се с топла вода и стерилизираме. За еднолитрови контейнери е достатъчно 10 минути, половин литър буркани са 7 минути.

8. Завъртете ключа.

Рецепта 5: Домати със сливи за зимата без подправки

Особеността на тази рецепта за доматите със сливи за зимата е, че в буркана не се поставят нищо, освен домати и плодове. Съставки обменят аромати помежду си. По-добре е да се вземе дебел вид на сметана домати, с тях, този препарат се оказва по-красива.

Съставки

• сливи;

• домати.

На литър саламура:

• Лъжица сол;

• 1 ч. Л. есенции;

• 3 лъжици захар.

Готвене

1. Доматите трябва да пробият клечка за зъби близо до стъблото.

2. Сгънете измитите домати и сливи в стерилни буркани. Пропорциите могат да бъдат абсолютно всички. Но при полагането е по-добре да се редуват зеленчуците с плодове, по-добър вкус.

3. Напълнете с вряща вода, затоплете 10-15 минути, изцедете водата.

4. Добавете подправки, сварете, отново излейте в банките. Във всеки, изсипете оцет есенция, покрийте с капак и навийте ключа.

Рецепта 6: Аджика от домати със сливи за зимата

Една от най-вкусните опции за събиране на домати със сливи за зимата е аджика. Сосът става пикантен, умерено пикантен, с приятни плодови нотки и киселост. И той е много лесен за приготвяне. За тази аджика можете да използвате всякакви сливи и дори череши.

Съставки

• 1 кг слива;

• 2 кг зрели домати;

• 2 лука;

• 80 грама чесън;

• 100 грама захар;

• 1,5 супени лъжици сол;

• 2 люти чушки;

• лъжица червен пипер.

Готвене

1. Измиваме сливи, изсушаваме и премахваме камъни.

2. Измиваме доматите, също ги изсушаваме и нарязваме на парчета, отстраняваме стъблата. По-добре е да използвате месести сортове, за да направите соса дебел.

3. Чесънът и луковиците се обелват. Чесънът фино котлет и се отстранява встрани.

4. Мелене на лук, домати, люта чушка (семената не могат да бъдат отстранени) и сливи през месомелачка. Преместваме масата в тенджерата и поставяме за готвене 20 минути.

5. Добавете всички подправки, гответе още 10 минути.

6. Добавете нарязания чесън, сварете още 5 минути. На този етап, можете да донесе на вкус, добавете повече сол, захар, може би, в съставките малко киселина. В този случай можете да добавите оцет или клонче.

7. Разливане на кипяща аджика в буркани, въртящи се капачки.

Рецепта 7: Солени домати със сливи за зимата “Като в бъчва”

Рецептата е удивително вкусни домати със сливи за зимата, които се приготвят директно в стъклени буркани. Но той е подходящ само за щастливите собственици на избата. Доматите и сливите са по-добре да се използват незрели, така че те запазват формата си.

Съставки

• домати;

• сливи;

• листа от хрян, френско грозде, череши;

• пипер;

• Чадъри за копър.

Попълнете:

• 10 литра вода, по-добра изворна вода;

• две чаши сол;

• една чаша захар.

Готвене

1. Банките се изплакват добре със сода за хляб, не можете да ги стерилизирате. В долната част поставяме листата, пипер, чадъри от копър. 2. Смесете доматите и сливите.

3. В студена вода, залейте със захар сол, разбърквайте, докато се разтвори.

4. Напълнете кутиите, затворете с пластмасови капаци и дръжте деня на стайна температура, след това се спуснете в избата.

5. След няколко месеца можете да опитате барел домати с сливи. Празната рецепта не експлодира и си струва следващата година, но е важно да я държите в студено помещение.

Рецепта 8: Пикантен сос от домати и слива за зимата

За тази заготовка на доматите със сливи за зимата ще са нужни свръхзрели домати и плодове. Червеният лют червен пипер се използва за подправки, но ако не е там, можете да вземете зелено, като увеличите пропорцията с 1,5 пъти.

Съставки

• 2 кг домати;

• 1,2 кг слива;

• 800 грама сладък пипер;

• 200 грама пикантни шушулки;

• 500 грама лук;

• 3-4 супени лъжици сол;

• 250 грама захар.

Готвене

1. Всички плодове се измиват и изсушават, като се разпространяват върху тъканта.

2. Извадете сливите от сливите, сгънете ги в голяма тенджера.

3. Доматите се нарязват на произволни резени, изпращат се на сливи.

4. Добавяме и сладки белени семена от семена и остри стружки, нарязани на парчета.

5. Добавете белените и нарязани на случаен принцип лук.

6. Покрийте тигана с капак, включете печката и гответе бъдещия сос за един час. Не е нужно да добавяте вода, ще има достатъчно сок, който се откроява.

7. Един час по-късно изключете огъня, свалете капака и охладете детайла до топло състояние.

8. Сега варените продукти трябва да се втрият през сито или просто да се пробият през блендер. Настърганият сос се оказва по-нежен и перфорираният блендер е по-дебел и става по-лесен. Изберете най-подходящия метод и пригответе картофено пюре.

9. Поставете соса на печката, добавете захар, сол, сварете 5 минути и изсипете в подготвени контейнери. Навийте.

Домати със сливи за зимата - съвети и трикове

• За да се предотврати разрушаване на доматите и сливите, когато се излее вряща вода, трябва да пробиете кожата с клечка за зъби. Също така, тази техника ще спомогне за по-бързо мариниране на плодовете, поглъщане на аромата и вкуса на другите съставки.

• Сливовата кожа е достатъчно твърда, така че за сосове е по-добре да я премахнете. Най-лесният начин е да се пара на плодовете под капак с малко количество вода, след това се охлажда и търкайте през сито, можете дори големи.

• Подправки правят вкуса на заготовката специален. Но с тях е важно да не се прекалява. Тъй като те готвят, те разкриват своите вкусове и могат напълно да засенчат естествения вкус на продуктите.

• Изборът на поръчки зависи главно от качеството на зеленчуците. Ако доматите и / или сливите са узрели и меки, по-добре е да ги сложите в сосове. И ако плодовете са достатъчно твърди, недозрели, тогава е по-добре да се мариноват, да се мариноват или да се приготвят салати.

• Оцетът е не само консервант, но и съставка за вкус. Ето защо е необходимо стриктно да се спазва дозировката. И ако искате да направите препарата по-вкусен и по-здравословен, тогава използвайте ябълков оцет, между другото, можете да го направите сами.

• След завъртане на капачката, уверете се, че сте обърнали съда и проверете за съскане и мехурчета. Ако се появят, заготовката трябва да се отвори, да се изцеди марината, да се вари и отново да се навие. Ако това е салата, можете да я отворите, да я стерилизирате за 5 минути в тенджера и да я навиете отново с ключа.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене