Картофите от баклажани във фурната са приготвени в продължение на десетилетия. Сега стана още по-лесно да се направи това булюдо, защото вече в почти всяка кухня има такъв помощник като бавен печка.
Зеленчуците в него се приготвят равномерно и наситени с вкусовете и вкусовете един на друг.
Картофи с патладжан в бавна печка - основните принципи на готвене
Картофите с патладжани в бавен котлон ще бъдат чудесно самостоятелно ястие на поста. За тези, които обичат обилни ястия, има рецепти, които използват мляно месо или месо.
Дори начинаещите готвачи могат да се справят с готвенето на това ястие. Картофите с патладжани в бавна печка могат да бъдат задушени или изпечени.
В допълнение към картофите и патладжаните използват и други зеленчуци. Най-често това са лук, тиквички, чесън, домати и български пипер.
Всички зеленчуци се почистват, измиват и смилат според рецептата. Можете да ги сложите всички наведнъж едновременно, или първо пържете лука с моркови, и едва след това добавете останалите зеленчуци.
За да направят ястието сочно, те добавят сметана, доматено пюре, сметана или майонеза.
Ако ястието се пече в бавен котлон, зеленчуците се разпръскват на слоеве, след което се излива със сос от домати или сметана. На върха, всички поръсени с настъргано сирене.
Рецепта 1. Картофи с патладжани в бавен котлон
Съставки
картофи - 600 г;
индийско орехче;
патладжани - 700 г;
сух копър;
лук;
прясно смлян пипер;
чесън - две карамфил;
морска сол.
Метод на готвене
1. Белени лук нарязани. Включете уреда в режим на печене за няколко минути. Изсипете малко малко растително масло в купата и изпържете лука в нея, докато омекне. 2. Баклажан измийте и изрежете стъблото. Нарежете зеленчука в не прекалено тънки решетки. Сложете в купа и сол. Оставете половин час, за да се отървете от горчивината. След това изплакнете и стиснете.
3. Включете режима на печене и поставете нарязаните патладжани в купата.
4. Обелете картофите и ги нарежете на ивици. Поставете картофите на патладжан. Сол, подправя се с подправки и се излива във вода, така че да покрие малко повече от половината зеленчуци. Спуснете капака и преминете в режим Plov за четиридесет минути.
5. Когато прозвучи сигнал, отворете капака, изстискайте чесъна в съда и разбъркайте. Сервирайте ястието с кисели краставички.
Рецепта 2. Картофи с патладжани и сирене в бавен котлон
Съставки
100 грама сирене;
три патладжана;
готварска сол;
три картофи;
парче масло;
три домата;
30 g заквасена сметана;
куп зелени.
Метод на готвене
1. Синята мие под чешмата и подрязва стъблото. Нарежете зеленчука в кръг. Потопете ги в солена вода и накиснете за половин час.
2. Обелете картофите и нарязани на малки парченца. Моите домати и фино се разпаднаха.
3. Смажете дъното на резервоара за мляко с масло. Изплакнете патладжаните и ги стиснете. Сложете ги на дъното на купата. Поставете слой картофи отгоре, върху който поставяме доматите. Повторете отново слоевете в този ред. Поръсете отгоре всички фино нарязани зеленчуци. Смажете със заквасена сметана и поръсете обилно със сирене.
4. Спуснете капака, активирайте програмата „Печене“ и гответе за един час. Сервирайте с пикантен сос или кетчуп.
Рецепта 3. Печени картофи с патладжани в бавен котлон
Съставки пет картофи;
морска сол;
два патладжана;
пресни зеленчуци;
морков;
40 ml растително масло;
крем с ниско съдържание на мазнини - 150 мл;
сирене - 100 г
Метод на готвене
1. Измийте сините под течаща вода, изрежете ги на кръгчета и ги поставете в купа, поръсете със сол на всеки слой. Оставете за половин час. След това изплакнете и подсушете на кърпа за еднократна употреба.
2. Обелете морковите, измийте ги и ги нарежете на ренде.
3. Нарежете обелените картофи на тънки кръгове.
4. Смажете дъното на контейнера с мултикурьер. Поставете парче от патладжани на дъното. Поставете парче картофи отгоре. Отново слой от патладжани. Нанесете половината от настърган морков върху него. Поставете слой картофи върху морковите и ги покрийте с патладжани. Последният слой ще бъде моркови. Леко сол всеки слой. Ако желаете, можете да подправите любимите си подправки.
5. Стартирайте програмата за печене и гответе за 1 час, плътно затваряйки капака.
6. Десет минути преди края на готвенето, покрийте зеленчуците със сметана и поръсете с големи парченца сирене. Сервирайте като отделно ястие или като гарнитура към месото.
Рецепта 4. Картофи с патладжани и други зеленчуци в бавен котлон
Съставки
растително масло;
картофи - 5 бр.
подправки;
сладък пипер - две шушулки;
морска сол;
два домата;
чесън - три филийки;
лук - две глави;
морков;
два патладжана.
Метод на готвене
1. Синьо измиване и нарязани на малки парченца.
2. Нарежете стъблото от сладък пипер и почистете семената. Пипер мелене кубчета.
3. Обелете картофите, лука и морковите. Моите зеленчуци и фино се разпаднаха.
4. Смажете купата на мултикукер с растително масло и поставете зеленчуците в нея. Сол и смес. Затворете капака плътно и активирайте режима на печене за четиридесет минути. 5. Моите домати и нарязани на малки парченца. Когато прозвучи сигнал, отворете капака и сложете доматите. Смесваме и продължаваме готвенето, като превключваме уреда в режим на "охлаждане" за един час. Сервира се със сладко-кисел сос или салата от прясно зеле.
Рецепта 5. Картофи с патладжани и яхния в бавен котлон
Съставки
600 g картофи;
морска сол;
300 г патладжани;
сминдух;
340 г свинско или говеждо задушено;
скилидка чесън;
лук;
растително масло;
Зира.
Метод на готвене
1. Обелете и измийте картофите, лука и морковите. Баклажаните се измиват и подрязват опашките. Нарязвайте зеленчуците на малки парченца. Поставете сините в солена вода и се накиснете за половин час. След това изплакнете и стиснете добре.
2. Стартирайте multicooker в режим "пържене". Изсипете рафинирано масло в купата. Когато се затопли добре, добавете кимион и сминдух към него. Фрай за няколко минути, така че подправките дават своя аромат. След това сложете лука и го запържете до прозрачно. Добавете ситно нарязан чесън. След няколко минути добавете моркова. Фрай, докато зеленчуците са меки. Сега добавете нарязаните патладжани.
3. Разбъркайте зеленчуците и леко запържете. Добавете нарязаните картофи и яхния. Затворете устройството плътно с капака и включете програмата за каши за пет минути. Оставете съда в бавното готвене в режим "нагряване" в продължение на 25 минути. След това изпускайте парата, опитайте ястието, ако е необходимо, добавете сол. Сервирайте с пресни билки или салата от пресни домати и чушки.
Рецепта 6. Картофи с патладжани в бавен котлон на китайски език
Съставки
800 г патладжани;
5 g захар; 1 kg 200 g картофи;
5 g сусам;
Половин килограм чушка в различни цветове;
5 g сушен циандро;
100 грама нишесте;
3 г черен пипер и морска сол;
30 ml соев сос;
70 ml зехтин;
чесън - няколко скилидки.
Метод на готвене
1. Обелете картофите, измийте и нарязани на кръгчета. Изцедете зеленчука на салфетка.
2. Изсипете маслиновото масло в купата за млечни продукти и го затоплете добре. Поставете картофите в него и се запържваме, като се разбърква от време на време, докато се свари половината. Отстранете картофите от мултикукъра и оставете настрана.
3. Измийте патладжаните, избършете с кърпа и изрежете на големи пръчки. Поставете ги в затопления контейнер на устройството и се запържвайте непрекъснато в продължение на седем минути.
4. Добавете картофите към патладжаните. Разтворете нишестето в соев сос, сол и подправете със захар. Сместа се разрежда в 150 ml питейна вода. Запълнете соса със зеленчуци и разбъркайте.
5. Поставете устройството в режим на гасене и гответе, като бъркате често за около десет минути. Сосът трябва да се сгъсти.
6. Добавете нарязания български пипер, сусам, черен пипер и сушен кантарион към зеленчуците. Стиснете чесъна. Разбъркайте внимателно и оставете под покритие в режим на загряване.
Рецепта 7. Картофи с патладжани и говеждо месо в бавен котлон
Съставки
400 g телешко месо;
30 ml зехтин;
три млади патладжана;
смлян пипер;
морков;
сух босилек;
лук;
мащерка;
600 грама картофи;
сол Екстра;
шушулка от червена чушка;
половин куп пресен копър;
75 g заквасена сметана.
Метод на готвене
1. Нарежете измитите патладжани на големи парчета, сол и оставете настрана за десет минути. 2. Налейте зехтина в купата. Телешко, нарязано на парчета и поставено в масло.
3. Активирайте програмата за пържене. След пет минути добавете нарязани на кубчета лук и моркови. Разбъркайте. Изпържете за около три минути, след това включете уреда в режим на "охлаждане".
4. Добавете грубо нарязани картофи и изстискани патладжани. Сол се подправя с подправки и се добавя заквасена сметана. Затворете плътно капака. Десет минути преди сигнала, добавете нарязан копър и разбъркайте. Сервирайте с кисели краставички или пресни зеленчуци.
Картофи с патладжан в бавен котлон - съвети и трикове
- За да се предотврати горчивостта на патладжаните, накиснете ги в солен разтвор или обелете зеленчука. Научете: Трябва ли да почиствам патладжана?
- Не нарязвайте прекалено малките зеленчуци, за да не получите овесена каша.
- Картофите с патладжани могат да се приготвят с пулпа от свинско, агнешко или пилешко филе.
- Можете да използвате пушени колбаси вместо месо.
- За приготвяне на това ястие използвайте млади патладжани.
