Лечо с доматен сок е една от възможностите за приготвяне на вкусна закуска. Доказани авторски рецепти lecho с доматен сок

Рецепта 1. Лечо на селянски стил с доматен сок

Съставки

месен пипер - три килограма;

килограм домати;

доматен сок - един и половина литра;

магданоз и копър;

кимион - щипка;

сол - 20 грама.

Метод на готвене

1. Месен български пипер се измива, почиства от прегради и семена и се нарязва на дълги езици. В широка тенджера сварете водата и натопете пипера във вряща вода за три минути. Бланширан пипер охладен.

2. Измиваме зрели домати, заливаме ги с вряща вода и ги обелваме. Нарежете ги наполовина. Излагаме няколко парчета в стерилизирани, сухи банки. Изплакнете магданоза под крана и леко изсушете. Слагаме клонки от магданоз, пиперни ленти и накрая половинки от домати и зеленчуци в буркани след домати. 3. Сваряваме сок от домати, оставяме сол и го охлаждаме малко. След това изсипете сок от зеленчуци. Стерилизирайте за около половин час, след това навивайте, увийте и охладете.

Рецепта 2. Лечо с пипер доматичен сок

Съставки

килограм червен пипер;

литър сок от домати;

сол - 50 г

30 грама гранулирана захар.

Метод на готвене

1. За да направите доматен сок, изплакнете и нарязайте доматите. Сложете го в контейнер за емайл, добавете малко вода и варете доматите, докато омекне. Сварените домати се варят през сито, разделяйки семената и пилинг.

2. Изплакнете червения пипер, отстранете стъблата и почистете семената и преградите. Нарежете го по дължина на ивици.

3. Налейте доматен сок в тенджера, сварете го и сложете приготвения пипер, прибавете насипните съставки и варете десет минути.

4. Сварете капаците и стерилизирайте бурканите. Разстелете горещото лечо в стъклен съд, така че чушките да са напълно покрити с доматен сок. Покрийте бурканите с капаци, сложете ги в тиган, дъното на което е покрито с кърпа. Налейте вода така, че да достигне закачалките и да стерилизирате: 0,5 л - половин час, литър - четиридесет минути. Охлажда се чрез опаковане с топла кърпа.

Рецепта 3. Български лечо с доматен сок

Съставки

шест български месести чушки;

литър сок от домати;

150 g 9% оцет;

гранулирана захар - непълно стъкло;

сол - 50 г

Метод на готвене

1. Смесете доматения сок със захар, сол и оцет. Пипер измийте, отстранете опашките, почистете преградите и семената, нарязани на филийки.

2. Марината от домати се изсипва в тигана и се вари. Сложете филийки пипер в кипящ сок и продължете с готвенето, докато пиперът се омекоти.

3. Банките се измиват и стерилизират. Обвива се. В стерилизиран стъклен съд се поставя лечо в доматен сок и се навива. Охлажда се, увит в топла кърпа.

Рецепта 4. Лечо с доматен сок е класическа рецепта

Съставки

5 килограма пиперки месести сортове;

половин чаша доматен сок;

захар и постно масло - половин чаша;

9% оцет - половин чаша;

сол - една четвърт чаша.

Метод на готвене

1. Почистваме сладкия пипер от семена и прегради и се измиваме добре. Нарежете на четвъртинки.

2. Моите домати, налейте вряла вода и освободете от кожата. Пропускаме приготвените домати чрез сокоизстисквачка. Полученият сок от доматите се изсипва в голям контейнер и се приготвя за готвене. Изчакайте да кипи и гответе за няколко минути. След това добавете насипни съставки, налейте оцет и растително масло и варете за няколко минути.

3. Сега поставяме пипер в малки количества в доматената марината. Варене на пипер в сока от домати за една четвърт час, докато стане полу-мека.

4. Пиперът се поставя горещо в стерилен сух стъклен съд, леко трамбоващ. Навиваме бурканите, превръщаме ги и ги охлаждаме, обвивайки ги в топъл килим.

Рецепта 5. Лечо с пикантен сок от домати

Съставки

пипер месест сладък - три килограма;

лук - шест глави;

люти чушки;

магданоз - две групи;

доматен сос и вода - 500 мл;

75 g сол;

захар - половин чаша;

9% оцет - половин чаша;

суха горчица - 20 g

Метод на готвене

1. В месестата пиперка премахнете опашките и изтъркайте семената и преградите. Мина под чешмата и фино котлет. Обелете лука. Зелените и лукът се изплакват и раздробяват.

2. Смесете доматения сос с вода. Полученият доматен сок се изсипва в дебелостенна саксия, добавят се всички съставки и зеленчуци, с изключение на оцет, се вари и се варят 20 минути. След това се налива оцет и веднага се отстранява от топлина.

3. Поставяме кипящото лечо в стерилен стъклен съд и го навиваме. Включваме консервацията и се охлаждаме за 24 часа, опаковани.

Рецепта 6. Лечо с доматен сок и лук

Съставки

600 грама български месест пипер;

лук - 300 г;

700 мл доматен сок;

50 грама гранулирана захар;

25 g сол;

9% оцет - 50 мл;

три банани с пипер;

две скилидки чесън.

Метод на готвене

1. Налейте доматен сок в тенджера и сварете. Добавете насипни съставки и бахар. Ако желаете, можете да сложите дафинов лист.

2. Пипер и лук почистете и изплакнете. Нарежете зеленчуците достатъчно големи, за да могат лесно да влязат в буркана.

3. Прехвърлете пиперката и лука към кипящия доматен сок. Разбърква се и отново се кипва. От момента, в който ври, ври за около половин час, така че пиперът става мек.

Малко преди края на готвенето, добавете ситно нарязан чесън и оцет. Сварете още пет минути.

4. Поставете варените яйца в сух стерилен стъклен съд и навийте с варени капаци. Охладете консервацията, като я завъртите и увийте.

Рецепта 7. Лечо с доматен сок, лук и моркови

Съставки

месести пиперки - два и половина килограма;

морков и лук - половин килограм;

непълна чаша растително масло;

доматен сок - 1200 мл;

сол - 50 г;

40 g захар;

70% оцетна киселина - 10 ml.

Метод на готвене

1. Измийте чушките и сърцевината, почистете останалите прегради и семената. Всеки пипер се нарязва надлъжно на тънки ивици. Обелете лука, морковите и изплакнете. Нарежете лука с половинките на пръстените и морковите с големи чипове.

2. Зеленчуците се преместват в тигана, покриват с доматен сок, прибавят насипни съставки и се наливат растителни масла. Поставете lecho върху огъня и сварете, след кипене, продължете да ври още десет минути. Няколко минути преди края на препарата се изсипва в оцетната есенция.

3. Разпределете кипящия lechos в предварително подготвени стъклени съдове и ги завийте. Охладете консервацията, като я завъртите и увийте.

Рецепта 8. Лечо с доматен сок и патладжани

Съставки

червен пипер - 3 кг;

големи моркови - три парчета;

патладжани - четири броя;

сок от три килограма домати;

чесън - две глави;

магданоз - китка.

Метод на готвене

1. Peppers, изплакнете, нарязани опашки и ги почистете от семената. Потопете ги в кипяща вода и оставете да ври в продължение на три минути, отстранете и охладете. Нарежете сините по дължина на тънки плочи и накиснете в подсолена вода, за да се отървете от горчивината.

2. Обелете моркова, изплакнете и настържете с големи стърготини или нарежете на ренде за корейски салати. Обелете ситно нарязания чесън с нож. Изплакнете зеленчуците и нарежете същото като чесън. Запържете морковите в растително масло, след това добавете магданоз и чесън и я пригответе за още пет минути. Източете водата на патладжана и ги стиснете. Поставете лъжица моркови на всяка плака от патладжан и образувайте ролка, която поставяте в пипер. Сложете чушките в буркан вертикално.

3. Доматите се преработват в сок с помощта на сокоизстисквачка. Полученият сок се изсипва в тигана, прибавя се съставките и се вари. Изсипете чушки с вряла доматена марината, покрийте с капаци и стерилизирайте за една четвърт час. След това навийте бреговете, обърнете ги и ги охладете с одеяло.

Рецепта 9. Лечо с доматен сок и фасул

Съставки

боб - две пълни чаши;

моркови и лук - на килограм;

месен сладък пипер - три и половина килограма;

доматен сок - 3,5 литра;

непълна чаша растително масло;

сол - 75 g;

50 грама гранулирана захар.

Метод на готвене

1. Измийте зърната и варете, докато се варят, леко сол. Обелете лука и морков и изплакнете. Лукът се нарязва на половин пръстени и морковът се нарязва на големи чипове. Пипер измийте, отстранете опашките и почистете стените и семената. Нарежете доста големи ивици. 2. Изсипете сока от доматите в тенджерата, сложете огъня и сварете. Налейте растително масло и оставете да ври още една четвърт час. След това сложете варен боб и други зеленчуци, сварете, намалете топлината и гответе половин час. Добавете насипни съставки, разбъркайте и гответе още пет минути.

3. Разстелете кипенето на предварително приготвен стъклен съд и веднага се навийте. Обърнете консервацията, увийте и охладете.

Рецепта 10. Лечо с доматен сок и чесън

Съставки

сок от 2,5 кг месести домати;

месен пипер - килограм;

голяма глава от лук;

пет лаврови листа;

люта чушка;

бахар черен пипер - 0,25 ч. л .;

чесън - 30 г;

гранулирана захар - 50 g;

масло от базово масло - 100 мл;

70% оцетна есенция - 20 ml;

сол - 25 g

Метод на готвене

1. Измийте доматите, изрежете ги на парчета и ги поставете в тенджера, добавете малко количество вода и ги поставете на печката. Кук, докато доматите са меки, след това се охлажда и търкайте през сито, за да направите сока чист.

2. Пипер се измива и нарязва на произволни, доста големи парчета. Обелете лука и изрежете на тънки половин пръстени.

3. Сокът се поставя в тенджера с дебело дъно и се вари. След това поставяме зеленчуци, сол, захар и подправки в нея и къкри, покрити с капак, докато пиперът е мек. Необходимо е периодично да се разбърква, така че лечото да не гори. След това извадете дафинов лист и добавете нарязан чесън и растително масло. Веднага след като кипи, изсипете в оцетния есен, изчакайте две минути и го изключете.

4. Поставяме кипящото лечо в сух стъклен съд и го навиваме. Превръщаме консервацията с лека закуска, обвиваме и охлаждаме за 24 часа.

Лечо с доматен сок - съвети и трикове от опитни готвачи

• Вкусът на лечо, направен на базата на доматен сок, зависи в по-голяма степен от качеството на сока, така че неговото приготвяне трябва да се обърне специално внимание. Ако си направите собствен сок, по-добре е да пропуснете доматите чрез сокоизстисквачка, а след това и да се смила през сито, така че доматеният сок да е напълно чист.
• Когато използвате червени чушки, трябва да опитате всяка от тях, тъй като те често се оказват остри, а след това лечото може да се окаже твърде рязко.
• За сок, използвайте доматени месести сортове, размерът и формата в този случай нямат значение, най-важното, не позволяват проникването на гниене.
• Вземете чушки за лечо, дебели стени, месести и за предпочитане различни цветове. В този случай, появата на лечо ще се окаже много по-красива.