Гъбена супа със зеле за зимата - вкусна рецепта за зеле супа с диви гъби и краставици. Това евтино ястие за събиране е много просто, не е без основание да има популярна рецепта "тютюн". Ще бъде използвана есенната реколта от зеленчуци и дарове на гората, ако не сте твърде мързеливи да отидете до най-близката горичка. Гъбите са предварително сварени, докато са напълно сварени. Никога не разчитайте на възможността за съхраняване на гъби. Уверете се, че внимателно подредете, измийте, сварете в две води! Само след това смесете гъбите със сурови зеленчуци. Готовите консервирани зеленчуци с гъби се стерилизират, като се отчита капацитета на консервите.
Консерви, приготвени по тази рецепта, ще бъдат перфектно запазени и ще помогнат в кухнята по време на студената зима.
Поддръжниците на вегетарианска диета могат спокойно да вземат рецепта за бележка - в нея няма продукти от животински произход, а вкусът е такъв, че просто държите пръстите си! Също така, ястието може да бъде приготвено в поста.
- Време за готвене: 1 час 15 минути
Съставки за гъби за зимата
Метод за приготвяне на гъби за зимата
Взимаме един бульон с широко дъно или тиган, изсипваме зехтин, хвърляме ситно нарязан лук в маслото и прекарваме няколко минути, така че лукът става прозрачен.
Към лука добавете морковите с лук, разбъркайте, запържете с лука за 5 минути.
Зелето се настъргва с широк нож с тънки ивици, изпраща се нарязано зеле в тенджера.
След това се добавят обелени и нарязани пресни краставици.
Изсипете пюре от доматено вино в тенджера, добавете сол и захар. Вместо доматено пюре, можете да вземете пресни домати, да прескочите през месомелачка и да изтриете получената маса през сито.
Гъбите, сварени до готовност, се поставят в гевгир, измиват се със студена вода, изпращат се в тенджера с останалите съставки.
Затворете тенджерата с капак плътно, оставете да къкри на умерена топлина за около 45 минути. Няколко минути преди готовността, извадете капака, изсипете оцета, разбъркайте, отново донесете кипене и извадете от огъня. Бурканчетата за заготовки се измиват с топла вода и сода, след което изплакваме обилно с гореща течаща вода и се изсушаваме във фурната на 110 градуса.
В сухи буркани изложи горещи зеленчуци с чиста лъжица. Масата се полага плътно, въздушните мехурчета (така наречените въздушни джобове) се отстраняват с чист варен нож.
Банките се затварят плътно, поставят се в контейнер за стерилизация, напълнен с гореща вода. Довежда се до кипене, стерилизира се за 20 минути.
Приготвената гъбичка с зеле за зимата се охлажда при стайна температура, след това я изваждаме в хладно помещение. Температура на съхранение от +2 до + 8 градуса по Целзий.
Няма други употреби за зимното събиране на зеле! Например, ако имате малко варен ориз от закуска, опитайте да готвите мързеливи зелеви ролки с гъбена супа, невероятно вкусна!
Гъбена супа със зеле за зимата е готова. Приятно апетит!