Гъби за зимата

Гъбена супа със зеле за зимата - вкусна рецепта за зеле супа с диви гъби и краставици. Това евтино ястие за събиране е много просто, не е без основание да има популярна рецепта "тютюн". Ще бъде използвана есенната реколта от зеленчуци и дарове на гората, ако не сте твърде мързеливи да отидете до най-близката горичка. Гъбите са предварително сварени, докато са напълно сварени. Никога не разчитайте на възможността за съхраняване на гъби. Уверете се, че внимателно подредете, измийте, сварете в две води! Само след това смесете гъбите със сурови зеленчуци. Готовите консервирани зеленчуци с гъби се стерилизират, като се отчита капацитета на консервите.

Гъби за зимата

Консерви, приготвени по тази рецепта, ще бъдат перфектно запазени и ще помогнат в кухнята по време на студената зима.

Поддръжниците на вегетарианска диета могат спокойно да вземат рецепта за бележка - в нея няма продукти от животински произход, а вкусът е такъв, че просто държите пръстите си! Също така, ястието може да бъде приготвено в поста.

  • Време за готвене: 1 час 15 минути

Съставки за гъби за зимата

  • 2–5 kg бяло зеле;
  • 300 g лук;
  • 650 g моркови;
  • 250 мл доматено пюре;
  • 1 кг пресни краставици;
  • 500 g варени гъби;
  • 120 мл зехтин;
  • 30 g захар;
  • 20 г каменна сол;
  • 45 ml 9% оцет.
  • Метод за приготвяне на гъби за зимата

    Взимаме един бульон с широко дъно или тиган, изсипваме зехтин, хвърляме ситно нарязан лук в маслото и прекарваме няколко минути, така че лукът става прозрачен.

    Гъби за зимата

    Към лука добавете морковите с лук, разбъркайте, запържете с лука за 5 минути.

    Гъби за зимата

    Зелето се настъргва с широк нож с тънки ивици, изпраща се нарязано зеле в тенджера.

    След това се добавят обелени и нарязани пресни краставици.

    Изсипете пюре от доматено вино в тенджера, добавете сол и захар. Вместо доматено пюре, можете да вземете пресни домати, да прескочите през месомелачка и да изтриете получената маса през сито.

    Гъби за зимата

    Гъбите, сварени до готовност, се поставят в гевгир, измиват се със студена вода, изпращат се в тенджера с останалите съставки.

    Гъби за зимата

    Затворете тенджерата с капак плътно, оставете да къкри на умерена топлина за около 45 минути. Няколко минути преди готовността, извадете капака, изсипете оцета, разбъркайте, отново донесете кипене и извадете от огъня. Бурканчетата за заготовки се измиват с топла вода и сода, след което изплакваме обилно с гореща течаща вода и се изсушаваме във фурната на 110 градуса.

    В сухи буркани изложи горещи зеленчуци с чиста лъжица. Масата се полага плътно, въздушните мехурчета (така наречените въздушни джобове) се отстраняват с чист варен нож.

    Банките се затварят плътно, поставят се в контейнер за стерилизация, напълнен с гореща вода. Довежда се до кипене, стерилизира се за 20 минути.

    Гъби за зимата

    Приготвената гъбичка с зеле за зимата се охлажда при стайна температура, след това я изваждаме в хладно помещение. Температура на съхранение от +2 до + 8 градуса по Целзий.

    Гъби за зимата

    Няма други употреби за зимното събиране на зеле! Например, ако имате малко варен ориз от закуска, опитайте да готвите мързеливи зелеви ролки с гъбена супа, невероятно вкусна!

    Гъбена супа със зеле за зимата е готова. Приятно апетит!

    Коментари (0)
    Популярни статии
    Търсене