Салата "Английски" - общите принципи на готвене
Има доста ястия, които имат име „говорене“, което дава позоваване на всяка кухня в света. Салата "Английски" е една от тези ястия, въпреки че в действителност тя няма много общо с кухнята на британците. Но името не е случайно. Когато в главата възникнат мисли за англичаните, се виждат изображения на първични аристократи с изсечени фигури. Смята се, че това не е случайно - въпреки любовта на скоч и уиски, жителите на мъгливия Албион ядат здравословни и висококалорични ястия, но не отиват в „депото за мазнини“. Съставките на „английската” салата са внимателно подбрани по такъв начин, че ястието се получава както подхранващо, така и умерено висококалорично, като в същото време е полезно.
Салата "Английски" - приготвяне на продукти и съдове
За салата "Английски" се нуждаете от постно месо, краставици и гъби - това са основните съставки.
Месото от домашни птици най-често се използва като месен компонент, но можете да направите и ястие от варено говеждо месо и нискомаслени видове шунка. Не приготвяйте английска салата от патица - тя ще се окаже твърде дебела. Ако решите да приготвите ястие от птиче месо, тогава изберете за това пилешко филе.
Можете да използвате всякакви гъби за “английска” салата. Най-вкусното ще бъде ястие с добавянето на пържени манатарки, но не винаги можете да ги вземете в метрополиса. Гъбите са чудесна алтернатива. В допълнение, опитайте се да приготвите ястие с кисели гъби. Какви ястия да сервира салата “Английски”? За сервиране, най-добре е да използвате дълбоки керамични или порцеланови чинии, можете да сервирате салата или веднага след готвенето, или след като готовото ястие е правилно вливано и напоено със сос. В допълнение, преди подготовката на салата "" английски "подготвят за собственото си удобство няколко чинии, където ще поставите компонентите на бъдещото ястие.
Рецепти за салата "Английски":
Рецепта 1: Салата „Английски”
Салата "Английски" може да се припише на ястията вкусна и питателна, и всичко това благодарение на успешния избор на компоненти. Пригответе класическа вариация на тази салата - с варено пиле, кисела краставица и пържени манатарки!
Необходими съставки:
- Бели гъби 400 грама
- Лук 1 брой
- Мариновани краставици 3 броя
- Яйце 3 броя
- Сирена, твърди 150 грама
- Слънчогледово олио за пържене
- За преобличане - заквасена сметана, сол
Пилешко филе 300 грама
Метод на получаване:
Сварете пилешко филе. Със сигурност можете да използвате и други части на пилето - месо от бедрата или краката, но филето е най-нежната част от пилето, а освен това не е необходимо да се реже. Филето се сварява за 15 минути, докато месото стане меко, след което трябва да се охлади. Нарежете пилешкото филе на малки кубчета.
Обелете луковицата, нарежете го с остър нож. Гъбите също се нарязват с нож, но не и фино. Смажете горещ тиган с масло, след това сложете първо лука, а след това след 3-4 минути гъби. Запържете гъбите с лука за 10 минути, докато цялата течност, съдържаща се в гъбите, се изпари. Охладете сместа от лук-гъба. Нарежете маринована краставица на малки кубчета.
Настържете сиренето, най-добре използвайте фина или средна решетка.
Сварете яйце сварено, след това почистете и нарязайте с нож.
Смесете всички съставки на салатата, добавете заквасена сметана в съда и сол, както желаете.
Рецепта 2: Салата „Английски“ с говеждо месо
Невероятно вкусно ястие - салата "Английски" с говеждо месо. Особено ще бъде добре, ако за тази салата използвате сирене Сулугуни, чийто кремав вкус ще направи ястието нежно. Разделете сиренето на влакна, както и варено говеждо месо.
Необходими съставки:
- Говеждо 200 грама
- Гъби 300 грама
- Лук 1 брой
- Пресни краставици 1 брой
- Сирене сулугуни 200 грама
- Пресен магданоз
- За обработване на майонеза и заквасена сметана за обогатяване, сол
Метод на получаване:
Сварете говеждо месо до омекване в подсолена вода. Охладете готовото месо и го разделете на тънки влакна с ръце.
Обелете лука, фино котлет. Измийте гъбите добре под течаща вода и намалете големи. Загрейте тигана, избършете със слънчогледово масло, сложете лука и запържете за 3-4 минути, след което добавете нарязаните шампиони към лука. Сместа се запържва за около 10-12 минути, като се разбърква непрекъснато. Охладете го.
Измийте краставиците и нарязани на кубчета.
Ръцете разделят сулугуни на влакна.
Магданозът се измива и нарязва с нож.
Смесете всички съставки, добавете майонеза и заквасена сметана, сол. Салата "Английски" с говеждо месо е готова, но можете да я сервирате и след известно време.
Рецепта 3: Английска салата с шунка
Салата "Английски" с шунка е вкусна поради нежността на основния месен компонент. Най-добре е да се даде предимство на ниско съдържание на мазнини сорт шунка, като пиле, а след това ястието няма да работи много мазнини.
Необходими съставки:
- Шунка с ниско съдържание на мазнини 300 грама
- Гъби 300 грама
- Лук 1 брой
- Пресни краставици 2 броя
- Яйце 2 броя
- Сирена, твърди 150 грама
- Слънчогледово олио за пържене
- За преобличане - заквасена сметана, сол
Метод на получаване:
Шунка, нарязана на ивици.
Обелете лука, нарежете го с остър нож. Гъбите също се нарязват с нож. Смажете тигана с масло, затоплете я, след това нанесете нарязания лук, подправете го за 3-4 минути. След това добавете нарязаните шампиони. Запържете гъбите с лук за 10-12 минути, докато се варят. Охладете гъбите.
Измийте краставиците, нарязани на малки кубчета.
Сирене решетка, най-добре използвайте голям ренде.
Сварете яйце сварено, след това почистете и нарязайте с нож.
Смесете съставките, добавете заквасена сметана в съда и сложете английската салата с шунка по ваш вкус.
Рецепта 4: Салата „Английски” със сулугуни и пармезан
Салата "Английски" изисква използването на сирене в рецептата, но вие значително ще промените и подобрите оригиналната рецепта, добавяйки към салата две разновидности на сиренето. Нека един сорт е по-мек и по-нежен, а вторият - твърд и леко пикантен. Можете да използвате, например, сулугуни и пармезан. Необходими съставки:
- Гъби 400 грама
- Лук 1 брой
- Мариновани краставици 3 броя
- Яйце 3 броя
- Сирена, твърди 150 грама
- Слънчогледово олио за пържене
- За преобличане - заквасена сметана, сол
Пилешко филе 300 грама
Метод на получаване:
Сварете пиленото филе, охладете и разглобете месото на влакна.
Нарежете белия лук колкото е възможно по-малко, нарязвайте гъбите наполовина с нож. Смажете горещо тиган с масло, сложете лук, подправете го за 3-4 минути, след това добавете нарязаните гъби към тигана. Запържете гъбите за около 10 минути, след това изключете топлината и оставете гъбите да изстинат.
Нарежете краставицата на малки кубчета.
Твърдото сирене трябва да бъде настъргано и сулугуни да се разделят на ръка и влакно.
Сварете яйцето твърдо сварено (в продължение на 8-10 минути във вряща вода), след това отлепете черупката и котлет с нож.
Смесете нежно съставките на салатата, постепенно добавяйки заквасена сметана към английската салата, солете ястието.
Рецепта 5: Салата „Английски” с нар
Самата „английска” салата е доста необичайна, но като добавите семена от нар като един от компонентите, ще направите това ястие още по-пикантно. За английска салата с нар, най-добре е да се използват кисели краставици и мариновани горски гъби.
Необходими съставки:
- Мариновани гъби 200 грама
- Лук 1 брой
- Мариновани краставици 2 броя
- Яйце 2 броя
- Сирене от твърди 150 грама
- Нар е половината плод
- За сос за салата - заквасена сметана, сол
Пилешко филе 200 грама
Метод на получаване:
Сварете пилешкото филе до омекване, след това го охладете и нарязани на кубчета.
Мариновани гъби, нарязани на филийки, краставици - нарязани на кубчета.
Обелете лука, след това го нарежете на тънки половинки.
Сирене решетка на средно ренде.
Варено яйце (сварете твърдо сварено в продължение на 8 минути във вряща вода), след това отлепете черупката и котлет с нож.
Смесете съставките, сол ястието - салата "Английски" е готова да служи!
Салати "Английски" - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Ако приготвяте салата с чиста шунка или пилешко филе, добавете шепа ядки в салата, най-добрия кедър или натрошени орехи.
Не подправяйте салата "Английски" с майонеза, в противен случай ще се окаже, че е твърде дебела. Използвайте заквасена сметана или смес от майонеза със заквасена сметана.
