\ t
Тестото за сирене е специално. То прикрива неговия вкус и вкус, поради което се използва все по-често за ваканционно изпичане.
Kulichi от тестото извара просто магически и необикновени. Време е да се готви!
Сирена - Общи принципи на готвене
Всички извара могат да се разделят на 2 групи: от тесто от мая и бакпулвер. Готовото печене ще бъде различна структура на трохите, неговата пищност, лекота. Ако тестото се приготвя с рипъри, тортите са по-скоро като тарталети, плътни, тежки, но сладки, мазни, стопяват се в устата ви. Продуктите на маята са по-леки, ефирни, напомнящи на класически празнични сладкиши.
Сирене преди употреба е много важно да се смила внимателно, можете да използвате хранителен процесор. Ако има големи бучки, те ще бъдат забележими при теста.
Какво друго е добавено:
• захар;
• яйца;
• млечна база;
• мазнини.
За вкус в тестото е ванилин. Ако тортите на рипърите, продуктите могат да се пекат незабавно. Ако тестото е дрожди, то тогава се изисква почивка в топлина, отнема няколко часа. Удобно е да се оформят торти в чаши за еднократна употреба, които сега могат лесно да бъдат закупени. Ако това не се получи, тогава металните форми ще направят. Те трябва да се смажат вътре. Сега можете да се срещнете и силиконови форми, те също се поберат, но печени кейкове трябва да бъдат отстранени незабавно, в противен случай дъното и стените ще бъдат влажни, намокрят се.
За декорация най-често се използва класическа протеинова глазура, рецептата е по-долу. Но можете да покриете и празничното изпичане с други сладкиши, включително готови или изискващи само разреждане с вода. Докато слоят е замразен, е важно да имате време да поръсите извара с цветни дражета.
Лесна извара със сода
Рецептата за проста винена торта, тестото, за което се приготвя с бакпулвер, се използва проста сода за печене. Това е броят на продуктите за 3-4 големи торта.
Съставки
• три яйца;
• 0,4 кг извара;
• 0,1 кг масло;
• брашно (колко тесто ще отнеме);
• 1.3 чл. захар;
• сода, лимонов сок;
• ванилия;
• 150 g стафиди.
За четката:
• две катерици;
• 120 г прах или захарен пясък.
Готвене
1. Напълнете стафидите с топла вода, оставете да стои и набъбне.
2. Ние смиламе сирене през сито. Добавете захар към него, можете да вземете малко по-малко от посоченото в рецептата, само една чаша е достатъчна.
3. Сега добавяйте яйцата един по един, хвърляйте щипка сол, ванилия, разбърквайте и добавете омекотено масло. На този етап е важно масата да бъде хомогенна. Ако е трудно да се търка с лъжица, можете да използвате миксер.
4. Добавете чаша брашно, угасете една чаена лъжичка сода и я изсипете отгоре. Вземете лъжица и разбъркайте содата с брашно.
5. Сега смесете подутите стафиди с чаша брашно, изсипете тестото, продължете да се разбърква.
6. Добавете брашно толкова много, че да направите гъста маса, която е трудно да се разбърква с лъжица.
7. Сгънете формите. Тъй като тестото е на сода, тя няма да се повиши много, ние я запълваме на 2/3.
8. Включете минималната температура във фурната, сложете чаши с торти, накиснете се за 40 минути.
9. Добавете температурата на 180 градуса, печете още 45 минути, проверете готовността с клечка за зъби.
10. Разбийте катериците на стръмни върхове, постепенно добавете прах. Намажете торти с фъдж, украсете с цветни дражета.
Кюспе за тесто от маие
Тестото за дрожди е доста капризно, отнема повече време, но тортата на извара се прави от нея просто вкусно. Съставки
• пълномаслено мляко 500 ml;
• 0,25 kg масло;
• опаковка извара;
• 1 г ванилия;
• 7 яйца;
200 g заквасена сметана;
• захар 1,5 чаши;
• 0.05 кг дрожди (пресовани);
• брашно 1,5 кг;
• 50 ml масло;
• 120 г стафиди.
Сладък протеин, както в предишната рецепта.
Готвене
1. Накиснете стафидите, оставете ги да стоят известно време. Ако не е суха, можете просто да изплакнете добре. Стиснете, изсушете на салфетка.
2. Нагряваме млякото, разтопяваме маслото, оставяме да се охлади за известно време.
3. В топло мляко, разредете дрождите, добавете яйца и захар, разбъркайте добре с размахване, така че сместа да е хомогенна. Добавете 10 g сол.
4. Добавете сметана, след това разтопеното масло. Можете да вземете кулинарния маргарин.
5. Ние смиламе извара, разпространяваме се в тесто.
6. Влезте в брашното, постепенно излейте стафидите.
7. В процеса на месене на тесто, добавете слънчогледово масло. Тя няма да позволи ръцете да се придържат, а печенето бързо да расте.
8. Подготвеното тесто трябва да се окаже меко, светло, с натиск, който веднага ще се появи в ямата.
9. Прехвърляме в голяма тенджера до 7-8 литра, покриваме се с кърпа и се затопляме за 2 часа.
10. Получаваме тесто, смазваме и чакаме второто покачване.
11. Сега можете да разделите масата на парчета, навийте топките и да ги подредите във форми. Тестото не трябва да ги запълва над половината.
12. Оставете „бисквитките“, за да се приближите.
13. Щом нивото на тестото е равно на ръба на формата, ние изпращаме печени кексове.
14. Готвене при 170 градуса, времето зависи от размера.
15. Охладете изпечените сладкиши, смажете с глазура, чиято рецепта е дадена точно горе.
Сирена за торта при печене на прах за печене
Рецептата за непретенциозна торта за сирене, която се приготвя на обичайния печещ прах, се оказва мека, нежна, сладка. Fudge за декорация, използвайте всички. Съставки
• 0,15 кг извара;
• 6 супени лъжици захар;
• 300 г брашно;
• шепа стафиди;
• 50 мл растително масло;
• 1 ч. Л. ванилова захар;
• 100 мл мляко;
• 1,5 ч. Л. рипер за печене;
• 1 яйце.
Готвене
1. Изварете каша, след това комбинирайте с масло, мляко. Потопете блендера, удряйте до гладко.
2. Разбийте яйцето в суха и чиста купа, добавете захар, разбъркайте с миксер, докато се появи добра пяна.
3. Добавете ванилин към изварата, можете да добавите малко хладно соте, за да стане по-вкусно. Добавете чаша брашно и бити яйца, внимателно разбъркайте.
4. Сега добавете стафидите, измийте и изсушете.
5. Въведете остатъчното брашно, бакпулвера и месете тестото.
6. Поставяме подготвени форми. Запълнете 2/3 обема. Можете да използвате един голям пот.
7. Пече се на 180 градуса от 30 до 45 минути, времето зависи от размера на тортата извара.
Питка с питейна череша
Не е обикновена рецепта за празнична торта. Черешата трябва да се размразява предварително. Ако плодовете са консервирани, след това се оставя в гевгир за потока от сок.
Съставки
• 130 г череши;
• 0,33 kg брашно;
• 7 g суха мая;
• 60 мл мляко;
• 3 лъжички бренди;
• 150 г захар;
• 250 г извара;
• чифт яйца;
• 50 г разтопено масло;
• сол, ванилия.
Готвене
1. Отстранете костите от череши, налейте с бренди, разбъркайте и оставете да се маринират за един час, но е по-добре да го направите предварително.
2. Комбинирайте дрождите с топло мляко, лъжица захар и 3 лъжици брашно. Разбъркайте приготвената напитка, оставете настрана, останете един час.
3. Разбийте яйцата с останалата захар, сол, прехвърлете в тестото.
4. Добавете настъргано извара. Внимателно разбъркайте с шпатула.
5. Добавете разтопено масло, разбъркайте и изхвърлете ванилин. 6. Череша остаряла, влизаме в тестото
7. Добавете брашното, месят. Покрийте купата със салфетка, изчакайте пълен асансьор.
8. Прехвърляме тестото в една или повече форми за Великденски торти. Отново даваме добро изкачване.
9. Печете на 180 градуса до варене. Ние смазваме кекс, бит с захарни протеини.
Торта с прясна извара
За приготвянето на такава торта ще ви трябват ароматни подправки: джинджифил, канела, ванилия, както и някои ядки, можете да добавите захаросани плодове.
Съставки
• 0.2 л пресен кефир;
• 0,2 л ряженка;
• 150 г извара;
• 4 жълтъка;
• 0.5 опаковки с масло;
• 0,5 чаша сметана;
• 0,3 кг захар;
• ванилин, сол;
• 6 чл. брашно;
• 15 g суха мая;
• 50 г захаросани плодове;
• 50 г орехи.
Подправки:
• Джинджифил сух 2 щипки;
• един жител;
• смляна канела 0.5 ч. Лъжица;
• ванилия.
Готвене
1. Отделете 3 чаши брашно, добавете натрошен сух джинджифил и канела, залейте с ванилия, суха мая и натрошено зъбно колело. Разбъркайте всичко добре.
2. Комбинирайте жълтъците с изварата, внимателно мелете, добавете всички ферментирали млечни продукти, добавете непълна чаена лъжичка сол и разтопено масло. Разбъркайте.
3. Смесете течната смес с ароматното брашно, към което се прибавят дрождите. Разбъркайте.
4. Покрийте захаросаните плодове и нарязаните орехи.
5. Сега добавете още брашно, докато получите обичайното тесто за дрожди. Замесете, докато еластична, покрийте съда, изпратете го на топло място.
6. След първото повдигане, трябва да месите тестото с ръцете си, след това след второто повдигане може да се разложи на плесени. Попълнете до половината.
7. Ние даваме на тортите да се издигат, изпращаме да се пекат, фурната трябва да се загрее до 180 градуса.
Кашкавака със сушени плодове в бавен котлон
За пълнене можете да използвате сушени плодове: сушени кайсии, сини сливи, стафиди, захаросани плодове. Съставки
• 0,2 кг извара;
• 3/4 чл. мляко;
• половин килограм брашно;
• 11 g суха мая;
• 130 г сушени плодове;
• 0.5 чл. захар;
• 2 яйца.
Готвене
1. Прясно мляко малко топло, изсипете мая.
2. Добавете към тях захар, яйца, сол и разклатете добре. Добавете меко или разтопено масло, налийте ванилия при поискване.
3. Измийте изсушените плодове, отрежете големи проби.
4. Добавете чаша брашно към тестото, разбъркайте.
5. Въведете настърганата извара, разбъркайте отново.
6. Изсипете сушени плодове, брашно. Ръцете месят тестото, оставете за 3 часа топло.
7. Закръглете парчето, сложете го в купата с мултикукър. Оставете за един час. Можете да включите отоплението за 15 минути, то ще върви по-бързо.
8. Печете сладкиш на печене в продължение на 70-75 минути.
Торта за сирене - съвети и трикове
• Ако нямаше достатъчно празни приказки за правене на великденски сладкиши, можете да използвате разтопен шоколад с парче масло.
• За поръсването на великденски сладкиши не е необходимо да се използват обикновени дражета под формата на грах и пръчици. В отделенията за сладкари и пекарни можете да си купите прахове под формата на цветя, капчици, геометрични форми, сърца.
