Салата с език - общи принципи и методи на готвене
Варен език се счита за истински деликатес, оказва се, че прекрасните ястия стават украса на празничната маса. Трудно е да се надценят ползите от този продукт, той помага за увеличаване на хемоглобина, той е необходим за бременни жени, деца, кърмачки, хора със заболявания на стомашно-чревния тракт. В същото време свинско или говеждо месо се яде не само като варено месо или „аспик“, но и служи като основа за много вкусни и питателни салати.
Салата с език - приготвяне на храна
Подготовката на дома при приготвянето на салата на езика е да се гарантира, че езикът е правилно варен и твърдата кожа се отстранява от нея.
Да започнем с това, езикът трябва да се измие старателно в студена течаща вода, след това да се сложи в кипяща вода и да се вари 2,5-3 часа. За основната съставка за салата се оказа нежна и ароматна, сол, черен пипер, грах и дафинов лист се добавят към водата.
По-лесно е да отстраните кожата от езика, ако го поставите още горещо в студена вода.
Рецепта 1: Салата с език и гъби
Говеждо и свинско езици са перфектно съчетани с гъби, особено гъби или манатарки. Пример за такава интересна комбинация е следната салата.
Съставки:
- 100 грама говежди език (предварително кипене); - 80 грама шампиони;
- 1 малък лук;
- 30 грама пресни краставици;
- 30 грама кисели краставички;
- 100 грама майонеза;
- няколко лъжици растително масло;
- сол.
Метод на готвене
Сварен език се нарязва на средни сламки. Запържете лука и варени гъби в растително масло. Съставките се смесват, превръщайки салата с майонеза.
Рецепта 2: Салата с език и зеленчуци
Трудно е да си представим продукт, който да не се вписва добре в зеленчуците. Предлагаме рецепта за вкусна и питателна салата от свинско или говеждо езиче и зеленчуци.
Съставки:
- 300 грама език;
- 1 морков;
- 1-2 картофа;
- 1 кисела краставица;
- корен от целина;
- 1 яйце;
- 30 грама растително масло;
- черен пипер;
- 20 милилитра 3% оцет;
- сол;
- копър.
Метод на готвене
Всички зеленчуци (с изключение на краставици) трябва да бъдат обелени и варени в подсолена вода. Нарежете съставките на салата на кубчета, направете сос от растително масло, оцет и черен пипер. Обличайте салатен дресинг, поръсва се с билки.
Рецепта 3: Салата от език и ядки
Ядките и чесънът са съвместими, тандемът придобива особено приятен вкус и аромат, ако добавите малко чесън.
Съставки:
- 1 телешки език;
- 4 супени лъжици орехи;
- 2 скилидки чесън;
- 50 грама майонеза;
- черен пипер;
- сол.
Метод на готвене Чесънът прескача чесън, разбърква се с нарязан варен език, добавя се нарязани орехи. Всички компоненти на салатата се смесват, сол, пипер и подправят със сос.
Рецепта 4: Салата и авокадо с варен език
Авокадото е сравнително нов и неконвенционален продукт за страните от ОНД, но славяните отдавна са се научили как да го комбинират правилно с други продукти.
Съставки:
- 400 грама варен език;
- 2 авокадо;
- 1 яйце;
- 1 малък лук;
- майонеза.
Метод на готвене
Авокадото е обелено и нарязано на кубчета. Ние правим филийки на езика със същия размер като авокадото, нарязваме лука. Всички съставки се смесват, облечени с майонеза, сол. След като салата е изложена в чиния, тя е украсена с парчета варено яйце.
Рецепта 5: Салата с език „италиански“
Езикът се смята за деликатес не само в Русия, но и в други страни по света. В Италия, кухнята от която е известна с красивите си рецепти, измисли салата от телешки език, аншоа, варено цвекло и домати.
Съставки:
- 200 грама телешки език;
- 150 грама варено цвекло;
- 1 домат;
- 10 грама хамсия;
- листа от маруля;
- корен от целина;
- 100 грама майонеза;
- сол.
Метод на готвене
Необходимо е да се нарязват парчета варено цвекло и телешки език, да се разкъсат листата от маруля с ръце, да се добавят аншоа, варен корен от целина в блендер, нарязани домати без кожа и семена. Солирайте салата и подправете с майонеза.
Рецепта 6: Варен език и салата от ананас
Телешки език се комбинира не само със зеленчуци, но и с плодове, особено с ананаси.
Съставки:
- 300 грама варено говеждо месо;
- 100 грама твърдо сирене;
- няколко кръга ананас (пресни или консервирани);
- 1 голяма чушка;
- 2 скилидки чесън.
Метод на готвене
Пипер, език и ананас, нарязани на кубчета, разтривайте сиренето на груби ренде, чесън - на малки. Салата салата, подправете с майонеза. Можете да украсите ястието със семена от нар.
Салата с езици - полезни съвети от опитни готвачи
Говеждоезичен готвач 2,5-3 часа, теле - 2 часа. Степента на готовност се проверява по следния начин: пробива се върхът на езика с нож, ако се направи лесно и ножът навлиза свободно, можете да извадите езика от врялата вода.
Кожата се отстранява от езика по-лесно, ако веднага се постави на студено за няколко минути от горещата вода.
За да направите мириса приятен, можете да сварите езика не в първата вода, а във втория, за това той трябва да се свари в тенджера за 5-7 минути, след това да се извади и да се постави в друга тенджера с нова вряща вода.
