Много проста рецепта за тези, които искат да приготвят нещо ново от обикновените продукти - котлети с пилешко филе със спанак и овесени трици в тиган. Тайните съставки са младият спанак и овесени трици, с които котлетите от пилешко филе са много сочни, вкусни и здрави.
За пържене, съветвам ви да използвате разтопена гъска или пилешка мазнина, но ако нямате това, обикновеното растително масло е подходящо за пържене.
Пилешкото мазнина е несправедливо отблъснато от готвенето, заменяйки го с готови растителни масла, но, повярвайте ми или попитайте бабите си, храната, пържена в нея, е по-вкусна, а миризмата в кухнята се разстила невероятно вкусна.
Между другото, съветвам тези, които решат да приготвят правилната храна, за да бланшират спанака и зеления лук във вряща вода за 3-4 минути, след което следвайте препоръките на рецептата, но не изпържвайте котлетите, а гответе за двойка. Оказва се доста диетично ястие без излишната мазнина и дори без глутен, тъй като овесените трици не го съдържат.
- Време за готвене: 30 минути
- Порции: 2
Съставки за котлети с пилешко филе със спанак и овесени трици:
- 70 g пресен спанак;
- 50 г зелен лук;
- яйце;
- 45 g овесени трици;
- 20 g разтопена пилешка мазнина;
- сол.
350 грама филе от пилешки гърди;
Метод за приготвяне на котлети с пилешко филе със спанак и овесени трици.
Загрейте в тиган с дебела долна половина от нормата на мазнина или масло, наряжете зеления лук, добавете го в предварително загрятия тиган, запържете за 2 минути.
Ние прекъсваме листата на младия спанак от стъблата, изплакваме ги добре, първо в купа с вода, след това под крана, нарязваме на тънки ивици, поставяме на носа, оставяме да къкри на средна температура около 4 минути.
Когато спанакът стане мек и ярко зелен, отстранете го от огъня, разпределете го върху чиния, охладете го.
Извадете от костите на филетата на гърдите, мелете в месомелачка с голяма дюза. Ако няма време и желание да се забъркваш с месомелачка, тогава взимаме рязко усъвършенстван нож и нарязваме филето на 0,5 см резени на дъска за рязане.
Смесете смляния и печен спанак.
Разбийте сурово яйце в купа.
Добавете около 3/4 чаени лъжички от груба сол и овесени трици, леко разбъркайте масата на котлетите, оставете ги за няколко минути, за да направите отблъскващите трици.
Разстилайте съдържанието на купата на дъска за рязане, нарязвайте с нож за около 5 минути, така че всички съставки да се съединят и нарязаното мляно месо да е хомогенно. Разделяме получената маса на 4 части; можете да направите две много големи бургери или няколко малки месни топки, направете каквото желаете.
Отново вземете тиган, нагрейте, разтопете останалата мазнина. Поставете котлетите така, че те “да не се тълпят” и не се притискайте, запържете 3-4 минути от всяка страна до златисто кафяво. След това намалете топлината до минимум, покрийте с капак и варете още 6-7 минути.
Яденето е горещо. И тъй като тези котлети с градински зеленчуци обикновено се пържат през лятото, ние със сигурност сваряваме младите картофи за тях, поръсваме ги с копър и сервираме с леко осолени краставици. Готови са котлети с пилешко филе със спанак и овесени трици. Приятно апетит!
