Дебела сладко от ябълки и цитрусови плодове може да се приготви в края на есента, когато червените боровинки узреят и има толкова много ябълки, че реколтата им е трудно да се поставят в кофите им. Jam от ябълки без добавки изглежда, по мое мнение, не е твърде представителна, и вкусът му е слаб. Червени боровинки ще придадат на конфитюр червен цвят, а лимонът и портокалът ще придадат приятен мирис. Това сладко ще бъде добър слой за празнична торта и вкусно пълнене за торта от дрожди. Съхранява се при стайна температура в продължение на няколко месеца, без да се променят качествата им.
- Време за готвене: 1 час
- Количество: 1 литър
Съставки за конфитюр от ябълки с боровинки и цитрусови плодове
- 250 g пресни боровинки;
- 2 големи портокали;
- 1 лимон;
- 1,2 kg захар;
1,5 кг ябълки;
Метод за приготвяне на конфитюр от ябълки с боровинки и цитрусови плодове
Направих това сладко от сладки ябълки, но ако го приготвите от Антоновка, тогава нищо ужасно няма да се случи. Просто не се добавя лимонов сок, така че конфитюрът не работи кисело.
Ябълка от ябълки може да се приготви много бързо, трябва да прекарате малко време на предварителната подготовка на плодове. Ако задушите непелирани ябълки за картофено пюре, тогава отнема много време, така че най-добре е плодовете да се приготвят по различен начин. Обелете ябълките, а след това ги нарежете на тънки филийки. Изсипете малко вода в широк бульон, добавете там парченца ябълка.
Премахване на тънък слой портокалова кора от добре измити плодове. След това подреждаме портокалите на сегменти, доколкото е възможно, премахваме белите вени, нарязваме сегментите на малки парченца, добавяме яхния до яхния.
Внимателно подредете боровинките, като се отървете от развалените и сушени плодове. Измийте боровинките с течаща вода, добавете към останалата част от плода.
Затворете капака на бульон, донесете плодовете на кипене. Варете на слаб огън, докато ябълките и портокалите са напълно меки. Обикновено ми отнема около 20-25 минути. Замърсете готовата плодова маса с блендер или в кухненски цех до състояние на равномерно картофено пюре.
Прецедете пюрето през сито, за да отстраните фините частици от червената кожа и оранжевите влакна. Готовата каша е равномерна, ярка и почти прозрачна.
Претеглете плодовото пюре, добавете захарта. От количеството плодове, посочено в рецептата, получих около 1 кг плодово пюре. За да получите дебело сладко, добавете захар в съотношение 1: 1 (плюс още 200-300 г на 1 кг).
С лимон отстранете тънкия слой от жар, нарязайте портокаловата и лимоновата кора на тънки ивици, добавете към останалите съставки. След това изстискайте същия сок от половин лимон.
Отново поставете тенджерата на огъня и сварете сладкото за около 25-30 минути, като отстраните пяната. Джем трябва да се разбърква, тъй като дебелата маса може да изгори. Горещото сладко се поставя в чисти, сухи буркани. Съхранявайте при стайна температура.
Ако бурканите с конфитюр са покрити с парче пергамент и завързани с шнур, то по време на съхранение влагата ще се изпари и конфитюрът ще се втвърди и ще стане като мармалад.
