Пица пеперони: вариации на вкусен италиански пай. Най-добрите рецепти за пица пеперони със салам, моцарела, домати

\ t

Пица пеперони: вариации на вкусен италиански пай. Най-добрите рецепти за пица пеперони със салам, моцарела, домати

Пица пеперони е истинско изкушение, измислено от горещи италианци, сякаш специално за руската душа.

Не всяка домакиня успява да разгадае тайната на тази пикантна италианска тортила с оригинален пълнеж. Но ако се открие, домашно приготвената „пица на руски” с гъста основа на тесто и прекалено богата пълнеж ще бъдат забравени завинаги.

Малко вероятно е едно ястие да бъде намерено в една готварска книга в същото време като просто и сложно като пица пеперони. Нейната душа е в правилно приготвена торта. Тестото трябва да се приготви със собствените си ръце, да се използва закупена мая или бутер - богохулство. Истинска италианска пица трябва да е плоска, а плоската торта е толкова вкусна, че можете да я ядете напълно без пълнеж , като самостоятелно ястие.

Пълнеж на пица Peppernoni е оригиналната италианска наденица със същото име. Можете да го наречете като вид салам, само в оригинала той е направен от смесено говеждо, свинско и пилешко месо. Задължителен компонент на колбаса от пеперони е гореща люта чушка. Оттук италианското наименование на ястието „Pizza alla diavola“. Въпреки че регулира дяволския огън на чили, всяка домакиня е свободна сама по себе си.

Пица пеперони - общи принципи за готвене

При приготвянето на пица пеперони има само два важни компонента: тесто за хляб и сос. С тестото всичко е повече или по-малко ясно: трябва да се прави самостоятелно, ползата от рецептите е много. Необходимо е наличието на дрожди в тестото.

Друго нещо е, че в Русия е трудно да се получи истинско италианско брашно. От руските сортове пшеница се получава напълно различно тесто, тъй като в брашното има малко протеин, тестото от него се оказва прекалено бучно. Сосът за пица пеперони е отделна история. Можете, разбира се, да използвате обичайния кетчуп или доматено пюре. Но това е бърз и, честно казано, малко вулгарен вариант. В идеалния случай, сосът трябва да се приготвя от истински домати, пресни или консервирани.

Основните компоненти на пицата са моцарела и пеперони. Младото сирене трябва да се нарязва на тънки резени (или настъргани), наденица - в тънки, почти прозрачни кръгове.

Пица пеперони не може да се пече дълго време. Достатъчно, за да направи тестото леко почерняло по ръбовете. Петнадесет минути печене в фурна, предварително загрята до 200 градуса, обикновено е достатъчна. Формата трябва да бъде смазана.

Пица пеперони "A la Galli"

Красотата на пица пеперони, приготвена по тази рецепта, е в чудесната рецепта на тестото от известната пица диол Андреа Гали. Толкова вкусно, че всъщност можете да се насладите само на една торта! И да се подготви такова тесто много бързо. Можете да смажете тортата с някакъв готов сос (няма да го разваляте с това) или сами да приготвите ароматен сос по италиански билки.

Съставки:

• 250 грама колбаси от пеперони;

• крушка със средна крушка;

• двеста грама доматен сос;

• триста грама моцарела;

• 250 ml вода;

• 40 мл висококачествен зехтин;

• 350 грама брашно;

• осем грама активна суха мая;

• двадесет грама захар;

• десет грама сол;

• пресни зеленчуци.

Подготовка:

Смесете брашно и мая за пица.

Налейте зехтин в топла вода, добавете сол и захар, разбъркайте.

Добавете брашното към течността и омесете еластичното тесто.

Разделете тестото на двеста грама, навийте всяка топка. Покрийте тестото с филм, оставете за печат четиридесет минути.

Нарежете традиционно колбаса и моцарелата.

Луковицата лук се нарязва на много тънки пръстени.

Нанесете ръцете на тестото, за да разпределите формата. Можете да разгънете и въртене.

Смажете бъдещата торта с доматен сос.

Ако желаете, можете да приготвите соса от домати в собствен сок (обелете), сол, пипер, зехтин и италиански сушени билки (босилек, риган).

Всички компоненти на соса се пресоват с блендер.

Поставете моцарелата върху соса, след това върху пеперони.

След това сложете лукови пръстени (не всички количества, на вкус).

Печете и сервирайте с пресни билки, зехтин.

Пица пеперони "Поздрави от дявола" със сирене

Много пикантен вариант на италианска пица пеперони с подчертан руски аромат. Вместо зехтин се използва обикновено слънчогледово масло. Тестото е много нежно, така че тортата става тънка, много вкусна и самото ястие е сочно.

Съставки:

• 250 грама брашно;

• 12 грама суха активна мая;

• 150 ml вода;

• половин лъжица сол;

• 5 супени лъжици слънчогледово масло;

• двеста грама полутвърдо сирене;

• двеста грама салам;

• 25-30 броя маслини без костилка;

• една чаена лъжичка босилек и риган;

• чаена лъжичка смлян червен пипер;

• три супени лъжици естествена доматена паста;

• соев сос;

• майонеза.

Подготовка:

Затоплете малко водата, изсипете в тръс, разбъркайте, докато се разтвори.

Смесете брашното със сол, залейте го в широка купа с хълм.

Налейте вода, разбъркайте.

Добавете маслото и омесете тестото.

Покрийте контейнера с прилепващ филм, оставете за половин час на топло място. Много тънка ролка тестото до диаметъра на формата, така че страните не са изобщо. Изрязани части.

Сложете тестото.

Пригответе сос от доматено пюре, майонеза, соев сос. (Използвайте майонеза само по желание).

Настържете сиренето.

Салами, нарязани на ивици.

Нарежете маслините на половинки или пръстени.

Тестото се намазва със сос, слага се салам.

След това разстилайте маслините.

Поръсете с подправки.

Налейте на сирена трохи.

Печете и сервирайте горещо.

Пица пеперони с домати и чили

Истинският чили пипер е връхната точка на този вариант на пица пеперони. Остротата на лютия пипер малко ще омекоти пресния домат, но все пак е по-добре за децата да не дават такова ястие.

Съставки:

• двеста грама брашно;

• чаена лъжичка дрожди (суха);

• супена лъжица захар;

• чаена лъжичка сол;

• супена лъжица зехтин;

• половин чаша топла вода;

• две до триста грама салам (на вкус);

• една малка люта чушка;

• две или три супени лъжици доматено пюре;

• моцарела грама сто;

• два домата;

• чаена лъжичка риган и босилек (сушени билки).

Подготовка:

Замесете тестото от вода, брашно, захар, масло, мая и сол. Първо смесете сухите съставки, след това излейте с топла вода.

Разточете тестото.

Поставете във форма, подстрижете краищата.

Поръсете с масло, разпределете тестени изделия и сушени билки.

Подредете моцарела, домати, салам.

Настържете пипер много фино, поръсете пицата.

Отново се поръсва с билки и се пече.

Пица пеперони с оригинален лук сос

Специалността на тази дяволска пица е пресен доматен сос.

Съставки:

• 100 ml вода;

• една чаша и половина брашно (200 ml обем);

• чаена лъжичка захар;

• една и половина супени лъжици суха мая; • една четвърт чаена лъжичка сол;

• три супени лъжици масло;

• килограм домати;

• червен лук;

• две скилидки чесън;

• сушен риган и босилек (на небцето е достатъчно половин лъжица);

• двеста грама пеперони;

• 250 грама моцарела.

Подготовка:

Маята се разтваря в топла вода и се оставя, докато се появи пухкава шапка от пяна.

Изсипете маслото в маята, добавете сол, брашно и омесете тестото.

Пригответе сирене и наденица.

За да отстраните кожата от доматите, смилайте в блендер.

Нарежете червения лук на малки кубчета, нарежете чесъна.

Запържете лука и чесъна в горещо масло за три минути.

Поставете доматите в тигана, оставете да къкри, докато сокът се изпари.

Сол, добавете традиционни билки.

След проверка (около час на топлина) се раздели на две.

Навийте първия слой, сложете го върху лист за печене.

Пух готов сос.

Подредете сиренето и наденицата.

Печете до готвене.

Пица пеперони с домашно приготвен чеснов сос

Малко различен вариант на сос и специална рецепта за тесто ви позволяват да опитате напълно различна пица пеперони. Много оригинален вкус.

Съставки:

• 200 мл охладена вряща вода;

• толкова мляко;

• шест супени лъжици зехтин;

• едно яйце;

• чаша брашно;

• десет грама суха мая;

• седем пресни домати;

• половин лъжица традиционни италиански билки (риган, босилек);

• две скилидки чесън;

• лъжица захар;

• пресни люти чушки;

• четиристотин грама салам;

• двеста грама моцарела.

Подготовка:

Маята се разтваря в топло мляко.

Изсипете брашното в купчина, направете дупка, закачете яйцата.

Налейте зехтин и дрожди в дупката, добавете сол.

Замесете тестото, като постепенно добавяте вода. Замесете, докато тестото е гладко.

Оставете тестото да се затопли за половин до два часа под кърпа.

Пригответе чеснов сос от пет домата, билки, лъжици захар, сол, нарязан чесън. Всички смеси в блендер.

Разточете тестото на тортата, сложете го във формата.

Четка със сос.

Нарежете останалите два домати и чили.

Разпределете пълнежа: моцарела, домати, наденица, чили.

Печете пица пеперони и сервирайте горещо.

пица пеперони "Италия"

Ако можете да си купите специална брашно за пица, можете да се опитате да печете истинско италианско сладкиши.

Съставки:

• 250 грама чисто бяло брашно;

• 200 грама специално италианско брашно за пица;

• 5 грама прясна мая;

• три лъжици зехтин за тесто;

• 230 мл топла вода;

• лъжица сол;

• сто грама домати в собствения си сок;

• пресен босилек (5 грама);

• две стръка пресен риган;

• лъжица зехтин за соса.

Подготовка:

Маята се разтваря в топла вода.

Смесете два вида брашно, пресейте.

Направете gorochka на брашно с дупка в центъра.

Налейте сол в дупката, налейте маслото.

Замесете тестото, като постепенно добавяте вода с мая.

Когато тестото спре да се залепва за ръцете, разделете го на три части.

Навийте три топки, махнете го за един час.

Пригответе соса, кълцайте доматите в блендер, пресни билки.

Оставете да къкри в тенджера, като разбърквате десет минути, след това изсипете маслото.

Добавете захар и сол на вкус, гответе още десет минути.

Смили чесъна и билките, добавете ги за една или две минути преди края на приготвянето на соса.

Охлажда се сос.

Навийте една топка в тънък слой, преминете във форма.

Нанесете соса, настърганата моцарела и кръговете пеперони върху тортата. Пече се при висока температура от 300 градуса за десет минути.

Когато сервирате, намажете тестото със зехтин.

Пица пеперони - трикове и съвети

  • За да отстраните кората от доматите, трябва да направите напречен разрез в точката на прикрепване на стъблото и да натопите доматите във вряща вода за половин минута. След това можете да потопите зеленчука в студена вода. Пилингът се движи лесно.
  • Необходимо е да се променя количеството вода и брашно при месене на тестото. Ако се окаже прекалено стегнат, трябва да добавите вода, течност - изсипете брашно.
  • Ако лютият пипер е много горчив, можете да намалите неговото количество или да преминете със сух смлян прах.
  • Маслиновото масло лесно се заменя със слънчогледово масло, редки пеперони с обикновен салам и моцарела с младо меко сирене.
  • Можете да приготвите соса по свой вкус чрез смесване на различни билки, подправки, балсамов оцет, доматено пюре и пюре от пресни домати. Сварете соса, докато стане дебел.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене