Азу в татарски стил с кисели краставички и картофи е ароматно горещо ястие за втория. Azu е яхния с чипс. Първо, месото се запържва в разтопено масло, след което се задушава, докато се приготви, в крайна сметка се добавят осолени или кисели краставици. Пържени картофи може да се смесва с яхния преди сервиране или да се сложи на плоча отделно, и да се постави месо на картофи. Ястието е много удовлетворяващо. Ако в къщата ми за обяд azu, тогава не е необходимо да се готви супата, семейството ще бъде пълно и без първия курс.
- Време за готвене: 1 час
- Порции: 4
Съставки за азу в татарски стил с кисели краставици и картофи
- 850 г картофи;
- 80 g крушка с лук;
- 200 g консервирани домати в собствен сок;
- 120 грама осолени краставици;
- 55 g килантро;
- 35 g разтопено масло;
- слънчогледово масло, сол, пипер, прясна мента за сервиране.
650 г филе от месо;
Начинът на подготовка на азу в татарски стил с кисели краставички и картофи
В чугунена тенджера се налива 2 супени лъжици слънчогледово масло и се добавя разтопеното масло. Сложете мляното месо в нагрятото масло, запържете за няколко минути до златисто кафяво. За тази рецепта е подходящо всяко обезкостено месо - агнешко или телешко филе, филе от птици. Вкусът и времето за готвене ще бъдат различни, така че ястието с пиле ще бъде готово за половин час по-рано, отколкото с агнешко или говеждо месо.
Към месото се добавят нарязан на ситно лук, разбърква се, запържва се за няколко минути, докато лукът е прозрачен.
След това поставете консервираните домати. Идеалната добавка е доматите в собствения си сок без кожа, и още по-вкусни, ако вземете лечо от домати и пипер. Ако няма домашно приготвени препарати, тогава ще направим дебел доматен сос или доматено пюре.
Покрийте тенджерата с капака и оставете да къкри месото в соса на слаб огън за около 45 минути.
След това добавете сол на вкус, добавете ситно нарязан кантарион или всякакви пресни зеленчуци, които са на ръка - магданоз, мента, целина или копър.
Нарежете осолени или кисели краставички на тънки ивици, хвърлете в тенджера. Отново затворете капака и го подгответе на слаб огън за около 10 минути.
Готови azu в татарски стил с кисели краставички, и докато без картофи, пипер прясно смлян черен пипер, отстранете от топлина.
Докато месото се отпуска на печката, пригответе картофите. Големи грудки измийте, почистете, почистете, нарязани на големи ленти. Сложете нарязаните картофи в студена вода, изплакнете добре, хвърлете обратно на ситото - измийте нишестето.
Изцедете резените картофи, хвърлете в топъл тиган добре загрято слънчогледово масло. Запържете картофите до златисто кафяво, отстранете от топлина, сол.
Сложете пръстен от пържени картофи на голямо блюдо.
В центъра на блюдото върху картофите се изсипва месото, поръсва се с фино нарязана мента, украсява се с листа от мента и веднага се сервира на масата - азу в татар с готови кисели краставички и картофи! Приятно апетит!
В татарската кухня не приготвяйте ястия от свинско месо. Въпреки това, ако ядете свинско, че е напълно възможно да се замени месото в основите, аз се опитах - оказва се вкусно. Вярно е, че не знам как да бъда с името в този случай, но какво значение има, ако е вкусно?
