Железни сладкиши, бонбони с пълнеж от желе, само креманки с тайнствено прозрачен десерт - независимо от това как се прави желе, няма да има желе от млади сладкиши.
Днес ние подготвяме най-колоритния и съблазнителен желе десерт - от плодове. Един тип е достатъчно, за да стои все още чака, и след първата част никой няма да откаже да го допълни!
Желе с плодове - общи принципи на готвене
• Най-лесният начин за приготвяне на желе с парченца плодове е да се вземе фабриката, да се опаковат в опаковки, желе и да се разреждат съгласно инструкциите. Но това е твърде просто, а не у дома. Желето е по-добре да се подготвите и в основата му може да бъде сок, заквасена сметана, мляко, кисело мляко или плодово пюре.
• Желатинът се използва като желирано свързващо вещество у дома. Най-добре е да се вземат мигновени желатинови гранули. Преди смесването на желиращото вещество с основата, той се накисва предварително и се нагрява във водна баня. Направете това с повишено внимание, без да заври. Ако пропуснете момента, желатинът ще загуби свойствата си.
• Преди смесване на разтвореното желиращо вещество с основата, го охладете добре. Разбърква се дълго време и бавно, така че разтворът да се разпръсне равномерно.
• В желе се прибавят пресни и консервирани плодове. Те се нарязват на малки парчета, резени или кубчета. Когато се използват консервирани плодове, важно е да ги изсушите добре, така че излишната влага да не предотврати замръзването на желето.
Желе с плодове в чаша: проста рецепта за нискокалоричен десерт с киви и кисело мляко
Десертът се състои от желе от два цвята: бял и зелен, с парчета киви. Основата за желето е лек гроздов сок. Десертът изглежда грандиозно, подготвен е просто и не за дълго. Ще вземат две чаши за вино и лед.
Съставки:
• кисело мляко без ароматични добавки - 200 гр.;
• половин литър гроздов сок;
• 50 гр. гранулиран желатин.
Подготовка:
1. Изсипете желатин в малка купа с чаша гроздов сок. Без да се разбърква, оставете настрана една четвърт час.
2. Останалият сок се изсипва в тенджера, нагрява се, но не се вари!
3. Изсипете топъл сок към подутия желатин и разбъркайте дълго време. Уверете се, че всички гранули са напълно разтворени.
4. С тънък слой отрежете размазания киви от кивито, нарязайте месото на малки резени от свободна форма.
5. Изсипете лед в купа. Слагаме две стъклени чаши върху него под ъгъл от 45 градуса и ги запълваме с киви. Изсипете половината парчета сок, смесен с желатин, поставени в хладилника.
6. Когато желето се хване добре, изваждаме чашите и ги поставяме вертикално на масата.
7. Смесете останалия сок с кисело мляко, изсипете в чаши и отново поставете в хладилника. Изчаква се желето да се втвърди. В резултат на това получавате желе, разделено на слоеве по диагонал, в допълнение към вкусния вкус, също изглежда много впечатляващо.
Праскова желе с плодове
Деликатен десерт на базата на кисело мляко с праскови и бананови филийки. Основата за желето е пресен портокалов сок, който създава по-богат цвят и вкус. Ако не искате да изстискате цитрусовете сами, можете да вземете готовия сок.
Съставки:
• три големи праскови;
• един банан, средна зрялост;
• три портокали; • 450 мл нискомаслено кисело мляко;
• тънък желатин - 30 гр.;
• чаша захар;
• половин литър чиста вода.
Метод на приготвяне: \ t
1. С помощта на специална сокоизстисквачка за цитрусови плодове приготвяме портокалов пресен сок. Прецежда се през сито или тензух.
2. Желатинът се налива в малка чаша, налива се малко количество портокалов сок. Оставя се да престои десет минути, поставя се в водна баня и се загрява, като се разбърква, докато желатиновите гранули се разтворят.
3. Изсипете желатиновата смес към по-голямата част от прясно изцедения сок, разбъркайте добре.
4. Налейте захарта в отделна емайлирана купа, напълнете я с вода и поставете на бавен огън. Затоплете, разбърквайки, докато не получим чист сироп.
5. Измиваме прасковите и ги нарязваме, счупваме ги, премахваме костите. Потопете половината в сироп, оставете да ври за пет минути. След това получаваме и внимателно отстраняваме кори.
6. Нарежете прасковите и бананите на филийки. Поставете някои плодове настрани и съберете повечето от тях в купа.
7. Изсипете кисело мляко отгоре и прекъснете с потапящ смесител. Изсипва се с портокалов сок с желатин и се разбива.
8. Нанесете предварително депонираните праскови и бананови резени върху сладоледените сметани, излейте ги с приготвената плодова маса.
9. Преди замразяване, поставете желето в хладилника за около 2 часа.
Млечен желе с плодове
Желето се приготвя не само на базата на кисело мляко или сок. Не по-малко вкусно се получава и в млякото. Ние предлагаме проста рецепта за двуслойно млечно желе, с портокалов и ябълков слой.
Съставки:
• две портокали;
• две лъжици захар;
• голяма сладка ябълка;
• 30 грама “бърз” желатин;
• ванилова захар - 10 гр.;
• мазнина, най-доброто домашно, мляко - 700 мл; • 50 гр. тъмен млечен шоколад.
Подготовка:
1. Изчистете оранжевото, разглобете го на парчета и отстранете тънкия филм. Стиснете месото в дланта, изстискайте сока. Добавете малко оранжева пулпа и разбъркайте.
2. Изсипете половината от желатина с вода, съгласно препоръките на производителя върху опаковката. След като се набъбне добре, желатиновите гранули се разтварят във водна баня и се смесват с нагрято мляко (350 ml). Охлаждане.
3. Изсипете охладеното мляко в купа с оранжева каша и смесете с половината захар. Сместа се разлива в малки чаши, охлажда се за около час.
4. Докато млечно-оранжевото желе замразява, пригответе ябълковото желе.
5. Почистваме кори от ябълки и разтриваме месото през малка ренде. Напълнете останалото мляко, което е предварително разтворено желатин. Изливаме остатъците от захар, разбъркваме добре.
6. След охлаждане на ябълковата смес, излейте я в чаши с портокалово желе във втория слой и го изпратете обратно в хладилника.
7. Замразени желе се поръсва с нарязан шоколад на малък ренде и сервирайте.
Желе с плодове: рецепта за оригиналния десерт с грозде, ябълки и сметана
Друг десерт от ябълков желе на базата на гроздов сок и реалните гроздови плодове.
Съставки:
• светло грозде - 200 гр.;
• 75 гр. захар;
• чаша избистрен гроздов сок (лек);
• 150 ml кремове с високо съдържание на мазнини;
• сладка ябълка;
• голямо грозде;
• нарязани ядки - 1 супена лъжица. л.
• 10 гр. желатинови гранули.
Подготовка:
1. Залейте желатин половин чаша гроздов сок, поставете във водна баня. Докато се разбърква, загрява се, докато гранулите се разтворят без остатък.
2. След изливането на желатиновата маса към останалия сок, разбъркайте добре. 3. Част от приготвената смес се изсипва в правоъгълна форма и се поставя в хладилника за един час.
4. След измиване на гроздето, отстранете големите грозде от хребетите и изберете приблизително същия размер. Внимателно отстранете кората, изрежете и отстранете костите.
5. Ние изваждаме от хладилника форма с добре замразено желе и поставяме половинките от гроздето върху нея.
6. Налейте отгоре останалия сок, смесен с желатин, и отново го поставете в хладилника.
7. Отрежете кората от ябълки, разтрийте месото в средната решетка.
8. Изсипете охладения крем в суха купа. Разбиване с миксер, постепенно се добавя захар. Смесете гъста кремообразна маса с ябълки.
9. Отстранете замразеното желе от хладилника и го нарежете на квадрати, така че всеки да има грозде.
10. Разстелете парчетата върху купичките или широките чаши, поставете сметаната отгоре и поръсете с ядки.
Заквасена сметана с желе и плодове „Мозайка“
Лека торта, направена от заквасена сметана, плодове и желе изглежда ярка и е подходяща за всяка маса. Обикновено десерт, не изисква печене. Торта може да се допълва не само с плодове, но и с парчета бисквити или бисквити.
Съставки:
• заквасена сметана, съдържание на мазнини над 15% - 400 ml;
• четири сашета с желе с различни аромати;
• 2 гр. прах от ванилия;
• две малки сашета от желатин;
• един банан и киви;
• два консервирани праскови;
• малка лента от тъмен шоколад;
• супена лъжица нарязани орехови ядки.
Подготовка:
1. Използвайки инструкциите на опаковката, ние отделяме желето. Разсипва се върху широки плочи и се охлажда за втвърдяване.
2. Желатинът се налива в малка купа, залива се една четвърт чаша гореща вода, но не се кипва вода. Добавете ванилия и разбъркайте добре, докато и двата компонента се разтворят напълно. Охлаждане. 3. Поставете заквасена сметана във висока купа. Разбивайки с миксер, постепенно въвеждайте желатиновата смес и захарта.
4. Почистете плодовете, нарязани на произволни резени. Замразени желе нарязани на кубчета.
5. Поставете парчетата плодове и желе в купа. Налейте в тях заквасена сметана и разбъркайте внимателно.
6. Оформете матрица или всяка друга подходяща купа с тънък хранителен филм и изсипете приготвената смес в нея. Поставете в хладилника и стойте в него най-малко 4 часа.
7. Взимаме замразената торта, превръщаме формата на плоска чиния, повишаваме капацитета. Премахваме филма от тортата и разтриваме шоколада отгоре с малки чипове, поръсваме с ядки и сервираме.
Желе с плодове в диня
Съставки:
• диня, с тегло три килограма;
• килограм различни плодове, можете и плодове;
• две чаши захар;
• малък лимон;
• 250 ml „Rkatsiteli“ или подобно сухо бяло вино;
• пет супени лъжици желатинови гранули;
• една четвърт лъжица смлян канела.
Подготовка:
1. След като изплакнете динята, я нарежете. Внимателно извадете месото с лъжица и го мелете през сито.
2. Подравнете вътрешната повърхност на половинките на динята, отрежете излишната бяла плът - повърхността трябва да е плоска и гладка. Натопете динята с хартиени кърпи.
3. Обелете кожата от плодовете, отстранете костите и нарязани на половин сантиметров куб. Сгънете в купа, поръсете с пресен лимонов сок и разбъркайте добре.
4. Налейте половин литър вода в тенджера, изсипете чаша захар. Слагаме на малък огън и непрекъснато разбъркваме, приготвяме чист сироп. Ние частично изхвърляме плодовото блюдо в него, бланшираме го поне 2 минути.
5. Напълнете желатина с 100 ml студена вода.
6. В сироп, в който да се бланшират плодовете, да се излее виното, да се излее останалата захар и канелата. Довеждаме до кипене, кипваме на средна топлина в продължение на три минути, отстраняваме се от топлината, филтрираме. Охладете леко, добавете подутия желатин и разбъркайте добре. 7. В голяма тенджера донесе вода до възпаление. Обърнете половинките на динята бяло месо надолу и останете всеки за няколко минути за пет минути.
8. Поставете някои плодове в "купичките" на динята, излейте ги с малко количество сироп и ги поставете в хладилника за 20 минути.
9. Веднага след като желето грабне добре, добавете плодовете и изсипете сиропа отново, охладете. Повторете, докато напълним до върха.
10. Затегнете половинките от диня с филм за храна и ги поставете в хладилника за 8 часа.
11. При сервиране, нарязани на филийки, като нормална диня.
Желе с плодове - трикове за готвене и полезни съвети
• Сладките плодови желета могат да бъдат прекалено примамливи, затова се препоръчва да се поръсят с лимонов сок, преди да ги смесите с основата.
• Така че желето, приготвено на базата на пресен сок, не е мътно, препоръчително е да се остави да стои известно време и след това да се прецежда през марля.
• Цитрус, ябълки, ароматни круши, ванилия или канела могат да придадат по-ярък вкус на всеки желе.
