\ t
Руската кухня знае различни начини за приготвяне на вкусно тесто. Мая, люспеста, мека, на кефир, суроватка, саламура - всяка опция е добра.
Изненадата, че печенето е трудно. Но ето малко за тестото за майонезни пайове. Пайовете се получават буйни и най-важното - не остаряват дълго време.
Тесто за майонезни пайове - общи принципи за готвене
Основната съставка на тестото за майонеза е дресинг или домашно приготвен майонезен сос. Той е този, който дава на готовата печене мекота и не го прави застоял. Мастна майонеза няма значение, така че можете да поставите тестото и обичайното, и лек сос.
Мляко, вода, кефир, суроватка или смес от тези продукти се приемат за течна основа. Яйцата се поставят при поискване. Количеството брашно може да се окаже повече или по-малко от посоченото в рецептата, тъй като качеството на брашното варира в зависимост от производителя.
За смесване е подходяща дълбока пластмасова или метална купа. Тестото за питки в майонеза определено трябва да нарасне 2-3 пъти. Печенето ще бъде просторно и много вкусно. Ако не, нека тестото идва поне веднъж.
Тесто за дрожди за майонеза и пайове за яйца
Този вариант на тестото е подходящ за пържене и печене на пай в пещта. Разстоянието тесто става меко, нежно, лесно и приятно е да се работи с него. Печенето превръща въздуха.
Съставки:
• 250 грама майонеза;
• половин литър вода;
• четири супени лъжици растително масло;
• едно сурово яйце;
• 50 грама сурова мая (може да се замени със суха); • чаена лъжичка сол;
• две супени лъжици захар;
• 1.2 кг брашно.
Метод на приготвяне:
Загрейте водата и разтворете парче прясна мая.
Разчупете яйцето в купа за смесване и разбъркайте, докато се получи пенеста и равномерна консистенция.
Сложете майонеза в бито яйце, добавете растително масло, добавете захар и сол, разбъркайте с лъжица.
Маята се разтваря в яйчната смес, разбърква се добре.
Пресейте брашното.
Когато добавяте брашно на порции, омесете тестото с мека консистенция. Ако е твърде течен, добавете още 200-300 грама брашно.
Покрийте флакона със суха кърпа със суха кърпа и поставете нагрева за два часа.
Докато проверявате, раздробявайте нарастващото тесто с ръцете си.
След два часа последно изпичайте тестото и започнете да приготвяте баничките.
Тесто за дрожди за сладкиши, приготвени без майонеза
Полезна рецепта за икономични и практични домакини е много полезна по време на поста. Такова тесто за майонезни пайове се приготвя бързо, от минимум съставки, а сладкишите остават пресни за дълго време.
Съставки:
• 150 грама майонеза;
• чаша вода;
• тридесет грама сурова мая;
• четири чаши брашно;
• една и половина супени лъжици захар;
• половин чаена лъжичка сол.
Метод на приготвяне:
Маята се разтваря в топла вода, оставя се за около пет минути, за да се появи пяната.
Сложете майонеза, сол и захар в мая, разбъркайте.
На части добавете пресятото брашно към сместа, като месите мекото тесто.
Покрийте със салфетка, така че да не се навива, и оставете да престои един и половина до два часа. Издигнете нагоре нагоре тестото.
Поставете тестото в найлонова торбичка и го изпратете в хладилника, ако няма да я изпечете веднага.
Тесто за сладкарски изделия за майонеза без дрожди
Печенето без дрожди е вкусно толкова, колкото и дрождите. Пригответе тестото за тесто за майонеза, като добавите сода или бакпулвер вместо дрожди. Вземете много вкусни пайове във фурната.
Съставки:
• 120 грама майонеза;
• 370 грама брашно;
• 100 мл мляко;
• голямо сурово яйце;
• половин чаена лъжичка сода;
• супена лъжица оцет 9%;
Шепотна сол;
• 1/2 чаена лъжичка захар.
Метод на приготвяне:
Разбийте яйцето в купата.
Добавете захар и сол, разбийте всичко в силна пяна с размахване.
Угасете содата с оцет и добавете към яйчената смес.
Изсипете в топлото топло мляко, сложете майонезата, смесете масата до гладка.
Пресейте брашното на части, като месите тестото с лъжица, след това с ръце.
Полученото тесто трябва да бъде ефирно, меко.
Незабавно изрежете тестото на парчета, изварете баницата и изпечете във фурната.
Тесто за пайове на майонеза и заквасена сметана
Вкусен вкус на печене на това тесто дава заквасена сметана. Рецептата трябва да вземе под внимание практична домакиня, която ще може да приготви прекрасни торти от остатъците от заквасена сметана и майонеза.
Съставки:
• 140 грама майонеза;
• 120 мл заквасена сметана;
• 450 грама брашно;
• две яйца;
• торба за прах за печене.
Метод на приготвяне:
Поставете майонеза и заквасена сметана в контейнер за тесто, разбъркайте с вилица.
Добавете яйца, разбъркайте отново всичко добре.
Комбинирано пресято брашно с бакпулвер, разбърква се.
Замесете тестото, изсипвайки сместа от брашно в чашата по парче.
Готовото тесто се покрива с филм и се оставя да почива половин час.
Отпочиналото тесто за банички в майонеза става по-равномерно.
Тесто за пайове на майонеза и кефир
От тестото, приготвено по тази рецепта, се получават прекрасни печени пайове. Благодарение на яйцата кората ще бъде хрупкава, а кефирът и майонезата ще направят печенето меко. Подготвя се бързо и лесно.
Съставки:
• чаша майонеза;
• чаша кефир;
• три чаши брашно;
• три яйца;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• половин чаена лъжичка сол.
Метод на приготвяне:
Изсипете кефира в купата, добавете бакпулвера и разбъркайте добре. Бучките не трябва да бъдат. Оставете да престои около пет минути.
Пресейте брашното, добавете сол, разбъркайте.
Майонезата се разбърква отделно с яйцата.
Свържете всички течни съставки.
Поръсете с брашно, омесете мекото, нежно тесто.
Сложете го в хладилника, увит в пластмаса за 15 минути.
Извадете тортите и ги изпечете в предварително загрята фурна.
Тесто за сладкарски изделия за майонеза и мляко
Опитайте се да направите бързо тесто на млякото, като ги замените с топла вода. Вкусът на пайовете ще бъде по-нежен, а сладкишите ще бъдат по-меки. Вместо чаша мляко, можете да вземете смес от мляко и вода, взети в равни пропорции.
Съставки:
• половин чаша майонеза;
• чаша мляко;
• половин килограм бяло брашно;
• чаена лъжичка без хълм сол;
• десет грама суха мая;
• супена лъжица захар без пързалка.
Метод на приготвяне:
В тиган нагрявайте млякото, за да се затопли и разтворете маята в нея.
Веднага добавете захарта към млякото, за да нахраните мая и три супени лъжици брашно.
Обикновено след пет минути върху повърхността на течността трябва да се появи пяна. Оставете дрождите да се появят в рамките на петнадесет минути.
Изсипете масленото мляко в купа с високи страни, добавете майонеза, сол и разбъркайте внимателно. Замесете тестото, разбърквайте брашното.
Когато масата се стегне и лъжицата спира да се справя с месене, започнете да работите с ръцете си.
Замесете тестото за около десет минути.
Покрийте с кърпа и поставете на топло място за проба, периодично натискайки. Ако дрождите работят правилно, тестото трябва да се повиши три пъти по време на проверката.
След два часа, когато тестото се повиши отново, започнете да извайвате баничките или сложете топка за тестото в хладилника.
Универсално тесто за майонезни пайове
Тази лека, ефирна и нежна тесто за майонеза е универсална. Той прави еднакво вкусни пържени и печени пайове. Можете да ги приготвите в тенджерата, във фурната и в бавното готвене в режим на пържене или печене.
Съставки:
• 150 грама всяка майонеза;
• чаша вода;
• една и половина супени лъжици захар;
• половин чаена лъжичка сол;
• една и половина чаени лъжички суха мая или 25 грама прясно.
Метод на приготвяне:
Загрява се водата, изсипва се в купата и се разрежда маята.
Оставете дрождите да стоят около десет минути.
Поставете сол, захар, майонеза в мая, разбъркайте.
Пресейте брашното.
Замесете тестото, добавяйки брашно на малки порции. Не правете тестото твърде стръмно. Ако брашното е твърде много, не добавяйте всичко.
Консистенцията на тестото трябва да бъде мека, но хомогенна.
Оставете тестото да се повиши два или три пъти, оставяйки го топло за час и половина.
Тесто за майонезни пайове - съвети и полезни съвети
Обикновено тестото в майонезата е добро за готвене, ако в къщата няма яйца или мляко. Тази икономическа опция ще ви помогне, когато трябва да внедрите оставащите продукти след готвене на основното ястие: мляно месо, ориз, плодове и др. Пресейте брашното в тестото за тесто за майонеза. Брашно, наситено с кислород, ще направи изпичането порьозно, ефирно и много нежно. Пресяването е особено важно, ако приготвяте тесто според рецепта без дрожди.
Не прегрявайте млякото или водата, ако правите тесто за мая. В гореща течност маята ще умре, тестото няма да се повиши. Водата, млякото или сместа от тях трябва да бъдат топли, в никакъв случай не горещи. Ако температурата е твърде висока, оставете течността да се охлади.
За да направи тестото на дрождите по-добро разстояние и да се побере по-бързо, го изпратете в минимално нагрята фурна. Завъртете го на 50 ° C преди смесване и поставете контейнера с тестото във вече топла камера. Веднага изключете фурната, затворете вратата. Тестото на такова топло място ще се побере много бързо.
Пирог, приготвен от сладкиши в майонеза бързо, буквално за 15 минути. Веднага щом върхът на пайовете се оцвети, те са готови.
Завършете тестото може да се постави в найлонова торбичка и да се съхранява на горния рафт на хладилника в продължение на два дни. Ако искате да направите тесто за бъдещето, замразете го във фризера. Продуктът няма да се влоши и ще остане мек в продължение на един месец. За размразяване, просто отстранете тестото и го оставете да се накисва при стайна температура.
