Черно и червено касис, ягоди, малини, цариградско грозде - най-вкусната заготовка за зимата. В малък буркан се събират вкусовете на лятната градина, това е просто експлозия от аромати! Червено френско грозде, богато на пектин и малко количество желираща захар, позволява да се постигне много плътна консистенция без дълго кипене. Събираме пресни плодове непосредствено преди готвене. По-добре е да се направи сладко от плодове, събрани в навечерието на готвене, въпреки че това се отнася само за малини и ягоди. Касис черно и червено и цариградско грозде може да се съхранява в хладилник за 2-3 дни без да се повреди.
Всякакви плодови дръвчета са подходящи за плодове на ягодоплодни, желателно е да доминират един сорт. В тази рецепта, първата цигулка се играе от касис, а останалите съставки отхвърлят вкуса му.
- Време за готвене: 60 минути
- Количество: няколко кутии по 0,5 л всяка
Съставки за разнообразно сладко от ягодоплодни
- 500 g червено френско грозде;
- 250 г малини;
- 250 г ягоди;
- 150 г цариградско грозде;
- 2 кг гранулирана захар;
- 500 g желираща захар (1: 1).
1 кг черен касис;
Метод за приготвяне на конфитюр от ягодоплодни сортове
Асорти от градински плодове за тази рецепта.
Ние сортираме малини, премахваме стъблата, листовки и боклук. Ние се разтварят някои готварска сол във вода, пуснати плодове, оставете за известно време, така че ларвите плуват на повърхността. Премахваме боклука от повърхността на водата със скиммер и измиваме малините.
Градинските ягоди придават сладко или сладко на рафиниран вкус. Дори половин чаша плодове ще се справят с тази задача. Така че, нарязани чашелистчета с ягоди, и изпрати плодове в купа.
Откъснете червеното грозде от клоните, изсипете ги в купа.
В цариградското грозде отрязахме носовете и опашките. Черната касис откъсва клонките. Има търпеливи хора, чиято упоритост е достатъчна, за да отърве плодовете от сухи носове. Аз не попадам в тази категория, така че винаги сварявайте плодовете ненамазани. Между другото, това не оказва влияние върху вкуса, чучурите просто стават невидими.
Добавете цариградско грозде и касис към останалите плодове. Всичко се поставя в гевгир, измива се със студена течаща вода под крана. Изсипете плодовете в съда за готвене. За тази цел, най-добрият меден басейн или широк стефан.
Налейте захар върху влажни плодове, разклатете, оставете за 30 минути, за да направите сок, след това поставете чиниите на печката. Нагрявайте бавно, от време на време се разклащайте и го разклащайте, така че пяната да се натрупа в центъра. Отстранете пяната с лъжица, варете 25-30 минути.
След половин час добавете желиращата захар на малки порции, внимателно разбъркайте, оставете да заври.
Пригответе дебело конфитюр от 5 минути след варенето, последния път махнете кожите и извадете басейна от огъня, охладете се до стайна температура.
Измитите буркани се изсушават във фурната в продължение на няколко минути, охлажданият сладко от ягодоплоди се поставя в сухи буркани, покрити с капаци или восъчна хартия.
За съхраняване на дебело месо от сладки плодове се отстранява на сухо и тъмно място. Такива заготовки могат да се съхраняват при стайна температура.
