Коледна гъска: Топ 5 най-добри рецепти

Гъската е традиционна коледна чиния. За тях в старите дни беше решено да завършат поста. За печене беше избрана най-красивата птица. Тя се готвеше изцяло и доволна от прекрасната гледка. Какъв е най-добрият начин да приготвите гъска за почивка?

Коледна гъска с ябълки

Старият метод за приготвяне на гъска с ябълки. Към пълнежа се добавят и сушени сини сливи. Можеш да готвиш без него, но заедно да опиташ. Избираме малка гъска, така че процесът да не отнема много време. Ябълките вземат кисели сортове. Ако няма utyatnitsy, тогава можете да използвате формата с високи страни или други подобни ястия.

Съставки

• 5 ябълки;
• 200 g сливи (по избор);
• 1 супена лъжица. л. мащерка;
• 1 с.л. смлян черен пипер;
• 0.5 супени лъжици. л. джинджифил;
• 50 ml масло.

Метод на готвене

1. Смесете сухи подправки, добавете сол и растително масло. Трябва да направи дебела каша.
2. Нарежете гърлото на гърлото, изплакнете и изсушете трупа, след което го изтрийте. Поставете птицата в торба, завържете го и го оставете на хладно място за през нощта. Възможно е ецването да се вземе голям контейнер или други ястия, но с капак. Сухите подправки не трябва.
3. Нарежете ябълки и сини сливи. Напълнете киселата гъска, коремът може да бъде намушкан с клечка за зъби. Крилата и краката са увити с парчета фолио, така че да не горят.

Прехвърляме трупа на патешкото корито, покриваме го и го изпращаме в пещта два часа. Готвене на гъска на 180 градуса.

4. Отворете, налейте с мазнина, която със сигурност ще се загрее, запържете до златисто кафяво без капак.

Тъй като в гъските има много мазнини, не е нужно да го покривате с масло или да се опитвате да го поставите под кожата. За разлика от пилето, тази птица няма своя собствена мазнина, тя е разположена равномерно по трупа.

Пълнени коледни гъски

Гъските често са пълнени със зърнени храни, обикновено ориз или елда. Можете да изберете свой собствен вкус, но е важно да приготвите зърната правилно. Ето един вариант от ориз с сини сливи.

Съставки

1 гъска;

• 150 грама ориз;
• 70 г сини сливи;
• 2 лъжици майонеза;
• сол, пипер;
• 4 скилидки чесън;
• 2 щипка джинджифил;
• 1 лук;
• малко масло.

Метод на готвене

1. Настържете или просто нарежете чесъна, прибавете към майонезата, добавете малко джинджифил за аромата, пипера и солта. Решете гъска от всички страни, покрийте, оставете за два часа.

Измийте ориза, налейте го във вряща вода и оставете да ври пет минути в гевгир. Нарежете лука, леко запържете, разбъркайте с ориз, добавете сливи. Пълнене на подправки според вашия вкус.

2. Напълнете гъските с ориз, зашийте корема. Сложете в торба за печене, вратовръзка.
3. Извършваме пробиване в опаковката, изпращаме птицата за два часа във фурната. Готвене на 180 градуса.
4. След това опаковайте опаковката, разгънете го, поръсете птицата върху нея, която се натрупва на дъното, почерняла се при 200 градуса.

При елда гъсът се приготвя по същия начин, зърната се варят леко, смесват се с други съставки и след това се пълнят в трупа.

Руска коледна гъска с картофи

Метод за приготвяне на гъска с най-популярния зеленчук. Картофите са напоени с течаща мазнина, оказва се много нежно и вкусно, освен това няма нужда да се приготвя допълнителна гарнитура. Това спестява време и усилия.

Съставки

1 кг картофи;

• 1 гъска;
• 50 г майонеза;
• сол и пипер;
• 1 ябълка;
• 2 филийки чесън.

Метод на готвене

1. Смесете чесъна с майонеза. За база можете да използвате заквасена сметана или готов сос от чеснов сос. Добавете сол с черен пипер. Разтрийте гъските, оставете за два часа, можете да мариновате цяла нощ.

Измиваме ябълката, нарязваме я на четири части, поставяме я в гъската. Изпраща се до формуляра. Покрийте с парче фолио и на 180 градуса гответе около час.

2. Обелете картофите. Е, ако са с еднакъв размер.
3. Отстранете гъските и внимателно изсипете цялата мазнина в купата. Разпръснете картофите наоколо. Изсипваме я с мазнини, покриваме птицата отново. Готвене още един час.
4. Извади гъските, отстрани фолиото. Обръщаме картофите на другата страна, изливаме птицата с разтопената мазнина.
5. Сложете гъбата с картофи във фурната за около двадесет минути, оставете я да изпече. Сега температурата може да се увеличи с 20-30 градуса.

Картофите могат да бъдат поръсени и подправени с каквито и да било подправки, но има и много от тях в мазнините, които се стичат от гъските, важно е да не се прекалява.

Коледна гъска на възглавница

Рецептата за приготвяне на много сочна и нежна гъска в ръкава. Ако желаете, можете да бутам ябълки или дюли, всякакви други плодове вътре. За възглавници се нуждаят от зеленчуци. След готвене те могат да се използват като гарнитура или да се изхвърлят.

Съставки

• 1 средна по големина гъска;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1 с.л. смлян пипер;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 4 скилидки чесън;
• 2 лъжици бренди;
• 1 лъжица мед;
• 4 лука;
• 2 моркови.

Метод на готвене

Изсушете и изсушете измитата гъска отвътре и отвън, за да изсушите подправките, така че да могат да проникнат по-добре.

Смесете сол с черен пипер и зехтин, добавете чесъна и добре смилайте. Ние смазваме птицата, масажираме, работим добре по целия труп.

Ако гъската не е млада или голяма, то времето за печене в опаковката може да се увеличи до два часа, но не е нужно да се пържи в мед за дълго време, птицата не трябва да изсъхне.

Гъс в оранжева марината

Друг начин да направите вкусна празнична гъска. За марината и необикновения вкус ще са нужни портокали. Избираме големи и сочни цитруси.

Съставки

1 гъска;

• 3 портокали;
• сол и пипер;
• 2 лъжици мед;
• 1 клонче от босилек;
• 3 карамфили;
• 50 ml соев сос.

Метод на готвене

1. От две портокали изстискват сок. Добавете соевия сос към него, попийте го на вкус, добавете мед, сложете го, налийте измитата птица. Оставяме се да мариноваме, периодично се обръщаме към другата страна, така че месото да се накисва добре.
2. Измиваме останалия оранжев, залепваме карамфил в него, правим няколко пробивания с нож. Ние лежеше вътре в гъска, там изпращаме клонче от босилек, можете да хвърлите щипка суха трева.

Прехвърлете гъската във формата, налейте половината марината. Покрийте с фолио или го изпратете в пакет за печене. Готвене 2 часа при 170 градуса.

3. Отстранете покритието, излейте останалата марината с гъската. Фрай на 220 градуса до кафеникава кора.

Ако портокаловият сок е сладък, можете да направите марината без мед или да я замените с обикновена захар.