Гръцка салата - общи принципи и методи на готвене
Традиционната гръцка кухня е много оживена и лека, пълна със свежест и средиземноморски вкусове. Корените й включват споделяне на храна с приятели, задължителни семейни вечери и не-напрегнат, прост начин. Всичко това може да се усети в истинската перла на гръцката кухня, нейната оригинална визитка - гръцка салата. Предпочитанията на гърците за пресни продукти, процъфтяващи в сухия климат на гръцките острови с 340 слънца годишно, са изцяло въплътени в селската салата, в гръцката чорятики, която се нарежда на първо място по популярност в средиземноморските ресторанти. И как иначе?
Сочни сладки домати, пълни съблазнителни маслини, лимони, диви зеленчуци, брилянтни тиквички и различни чушки, и, разбира се, най-доброто растително масло в света е зехтинът. Отделно, приоритетите на истинските гърци са сирене: различни видове сирене, меко не-рязко сирене като рикота и, разбира се, осолени фета - овче или козе сирене, използвани в различни местни салати. Необичайните аромати се постигат и с помощта на розмарин, магданоз, кориандър, босилек, риган и мента.
Самата гръцка салата има много рецепти, които много страни по света са присвоили за себе си, но същите компоненти са непроменени - краставици, домати, чушки и сирене, които се нарязват на големи парчета. Освен всичко друго, това е и много здравословна салата. Ако разгледаме неговия състав от гледна точка на медицината, тогава можем да напишем цяла дисертация за ползите и последиците от здравето. Достатъчно е да се каже, че основните елементи - зелена салата и зехтин съдържат големи количества фолиева киселина, която допринася за производството на хормоните на щастието в организма - ендорфини. И така, днес приготвяме гръцка салата и сме много настроени.
Гръцка салата - приготвяне на храни
Най-важното е, че продуктите са пресни. И не само пресни, но и много свежи, перфектни - току-що взети от градината. През зимата градината замества оранжерията. Тази гръцка салата е подправена само с най-доброто маслиново масло. В някои салати, сиренето не се нарязва на парчета, а се сервира в голямо парче в центъра на сервираната салатна купа, излива се с дресинг.
Гръцка салата - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Класическа гръцка салата
В класическата рецепта за салата много умело се използват комбинации от зеленчуци и подправки. В този случай избираме риган и смлян пипер. Били ли сте опитвали многократно тази салата, но все още не знаете как се приготвя? Тогава тази рецепта е за вас!
Съставки: краставици (3 бр.), Домати (3 бр.), Сирене фета (200 гр.), Червен пипер, голям червен лук, черни маслини (1 бр.), Сух риган, смлян пипер, сол.
Метод на готвене
Измити краставици, домати, нарязани на големи резени, нарязани пипер на дълги ивици пипер. Червеният лук се нарязва на пръстени. Също така изрежете пръстените с маслини, оставяйки само няколко цели неща за декорация. В красива прозрачна купа за салати сложете зеленчуците на слоеве, поставете малки кубчета сирене отгоре, не смесвайте. Цели маслини ще изглеждат чудесно на върха на салатата, изсипват цялото зехтин, поръсват се с лимонов сок - и на масата! Сол последно, така че зеленчуците да не загубят сока преждевременно. Самата фета сирене е солена, така че бъдете внимателни със солта.
Рецепта 2: Гръцка салата в пита
Започнали ли сте лек бюфет? Салата от лаваш е нещо, което ще ви помогне да се чувствате свободни и лесни, дори да се движите из стаята. Просто увийте специално приготвената салата на малки парченца пита, а оригиналната мезе е готова.
Съставки: Лаваш тънък (2 броя), млад чесън (2 скилидки), маслини без костилки (200 г), зехтин (50 мл), малки краставици (4 броя), сирене фета (200 г) , Български пипер, домати (4 бр.), Маруля, лимонов сок.
Метод на готвене
Нарежете съставките. Нарежете доматите и краставиците, почистете чесъна и нарязайте чесъна. Фета се нарязва на кубчета, а салата е най-добре да се вдигне ръцете, след изплакване и сушене.
В отделна купа, смесете наливката - зехтин, чесън, сол, пипер, лимонов сок. Поставяме там домати, маслини, краставици и маруля. Внимателно, но старателно смесени.
Хлябът Пита е разделен на 4 части. Разлагаме се и на всяка част поставяме няколко лъжици салата, превръщаме се в тубула. Страхотна закуска, удобна и вкусна. Яжте по-рано, за да не се смекчи пита
Рецепта 3: Оригинална гръцка пилешка салата
В повечето рецепти гръцката салата е лека закуска, приготвена от пресни зеленчуци, перфектно възприемана от тялото, и служи като допълнително ястие. Нека се опитаме да го „натоварим” с добавка на месо, препечено с лук. В противен случай съставките му остават непроменени, с изключение на това, че структурата ще бъде малко по-различна - ще оформяме салата по слоеве. Без съмнение тази салата ще бъде оценена от мъже - месоядци, които обичат да ядат месо ... с месо. По отношение на хранителната стойност, тя няма да се предаде на любимия “Оливие” и е декориран много по-интересно. Състав: Мляно пиле (300-400 грама), домати (4 броя), лук (1 брой), маринован пипер (3 броя), маслини от черни костилки, сметана 150 г, кисело мляко (200 г) , краставица, копър, чесън, пипер.
Метод на готвене
Запържете каймата с чесън. За да почувстваме участието си в Гърция, ще използваме националната подправка. Охладете мляното месо и го разпръснете в купа за салата - първият слой е готов. Лук, нарязан на пръстени, се смесва с малко количество кисели пипер и сол - това ще бъде вторият ни слой. След това идва горещият маринован пипер, който е нарязан на кубчета и е поставен на върха на лука. След това са нарязани домати. Важно е да не превързвате нашата салата, затова отстранете семената от доматите, за да отстраните излишния сок. Нарежете маслините и ги напълнете с домати. Налейте сос: смесете киселото мляко със заквасената сметана и добавете билки и краставици. Украсете салата с цветни зеленчуци и маслини и я сложете в хладилника, за да се накисва. Това е много красива и питателна салата, те могат почти напълно да се хранят. Ще се изненадате колко добре пилето е в хармония с маслините и зеленчуците.
Рецепта 4: Гръцка салата от цвекло - основата на средиземноморската диета
Популярната любов на гърците за събирания е придружена от изобилие от салати на масата. Освен това, майонеза или други тежки салати не се признават, гръцките любовници предпочитат леки зеленчуци, естествени, полезни и бързи за приготвяне. Като например тази непретенциозна салата от цвекло, основата на най-подходящата средиземноморска диета. Съставки: цвекло, винаги с върхове (1 кг), лимонов сок, зехтин, сол.
Метод на готвене
Нарежете върховете, сварете цвеклото на огъня, не обелвайте. 5 минути преди края на готвенето, поставяме всичко в гърне в гърнето - както резници, така и листа. Изцеждайте водата, нарязвайте големите върхове и поставяйте плитка чиния. Нагоре поставете цвекло под формата на филийки или кръгове. Маслото и оцетът се разбиват със сол, в резултат на което се залива зеленчуците. Яжте и отслабвайте за здравето!
