Здравословна зелена супа от червено зеле с целина, червен лук и цвекло е рецепта за вегетарианска супа, която може да се приготвя и на гладни дни. Тези, които решат да загубят няколко килограма, ви съветвам да не добавяте картофи и леко да намалите количеството зехтин (достатъчно 1 супена лъжица). Супата се оказва ароматна и плътна, в пост може да се сервира порция супа с постно хляб - тя ще се окаже задоволителна и здрава.
Три зеленчука в това ястие съдържат антоцианини - вещества, които рисуват плода синьо и пурпурно и спомагат за намаляване на възпалителните реакции в организма. Червеният лук, червеното зеле и цвеклото са достъпни продукти, като добавянето им към диетата не само разнообразява вкуса на ястието, но и помага на организма да се справи с възпалителните процеси.
- Време за готвене: 1 час
- Порции: 4-5
Съставки за здравословна вегетарианска супа от червено зеле
- 2 червени лука;
- 4 стъбла от целина;
- 1 морков;
- 1 буркан консервирани домати в собствен сок;
- 3 картофи;
- 3 скилидки чесън;
- 30 ml зехтин;
- 15 мл ябълков или винен оцет;
- пипер, сол.
1/2 червено зеле от зеле;
Методът за приготвяне на здрава вегетарианска супа от червено зеле
Налейте зехтин в тенджера с дебело дъно. Нарежете пера от червен лук.
Сложете нарязания лук в нагрятото масло, поръсете с щипка сол, запържете за няколко минути, докато лукът е полупрозрачен.
Стеблата от целина се нарязват на малки кубчета, поставят се в тенджера. Смесете целина с лук, запържете за няколко минути.
Настържете морковите на голяма ренде, поставете в тенджера, разбъркайте. Задушете зеленчуците без капак на умерена топлина за около 15 минути.
След това добавете консервираните домати в съда заедно със сока. Използвах белени домати в собствения си сок, който събирах през есента.
Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета, добавете ги в тенджерата.
Настържете червеното зеле с тънки ивици, добавете към останалите съставки.
Налейте 2 литра филтрирана вода в тигана. Оставете да заври върху силен огън. След това намаляваме газа, добавяме сол на вкус, готвим на слаб огън в продължение на 35 минути.
Докато се приготвят зеленчуци, пригответе дресинг от цвекло. Ние чисти сурови цвекло, три на голям растителна ренде.
Смажете тигана с зехтин, сложете настъргано цвекло. Варете на умерена топлина в продължение на 10 минути. Изсипваме ябълков или винен оцет и скилидки чесън, прекарани през чесновата преса.
Внимателно разбъркайте дресингът на цвекло, извадете тенджерата от топлината.
Слагаме дресинг от цвекло във вряща супа, веднага изключваме топлината, разбъркваме, затваряме тигана с капак. Оставете супата за около 20 минути, така че да присъства.
Здравата вегетарианска супа от червено зеле се сервира горещо на масата. Поръсете с прясно смлян пипер преди сервиране, поръсете с нарязани зеленчуци, например зелен лук или магданоз. Добър апетит.
Между другото, ако смилате съставките в блендер до кремаво състояние, получавате гъста супа от сметана. Много хора харесват този вид сервиране повече от традиционната зеленчукова супа.
