Шоколадов пудинг - общите принципи на готвене
Шоколадовият пудинг е изненадващо нежен, вкусен и лек деликатес, който може да приготви всяка домакиня. Мляко се взема като основа за десерт, понякога към него се добавя сметана или разтворено кафе. Също така съществени съставки са шоколад или какао на прах и гранулирана захар. За аромата и по-богатите аромати се прибавят ванилия, канела или смлени ядки в шоколадово-млечната смес. Десертът е невероятно вкусен, ако добавите към масата малко алкохол, бренди или ром. Яйцата, нишестето или брашното се използват като "връзка". Принципът на приготвяне е много прост: захар, какао, нишесте, яйца и други съставки се разтварят в малко количество горещо или студено мляко. След това сместа се излива внимателно в общата маса на млякото и се разбърква добре. Сместа след кипене ври още една минута или две, след което шоколадът може да се излее в матрици и да се остави да се охлади. Сервирайте студен пудинг.
Шоколадов пудинг - приготвяне на храни и ястия
Изискват се купа, малка тенджера, мерителна чаша и кутии за пудинг. Ако няма специални форми, прозрачните стъклени купи ще се поместят.
Подготовката на продуктите се състои в измерване на правилното количество захар, какао, нишесте и мляко. Някои рецепти изискват предварително охлаждане на млякото или сметаната. Рецепти за шоколадов пудинг:
Рецепта 1: Шоколадов пудинг
Тази рецепта описва приготвянето на класически шоколадов пудинг, както е приготвен в Англия. Десертът се приготвя доста прост и не изисква използването на сложни или труднодостъпни продукти. Подготовка на такъв шоколадов пудинг, съответно, на какао на прах с добавка на мляко, гранулирана захар, ванилия и масло.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Млякото трябва да бъде предварително охладено в хладилника. В 100 ml се разтваря нишестето. Изсипете останалата част от млякото в тигана и поставете на средна топлина. Добавете какао на прах, ванилия, гранулирана захар и яйчни жълтъци към млякото с нишесте. Разбъркайте добре с размахване. Веднага след като млякото в тенджерата започне да кипи, бавно изсипвайте сместа от чашата, като непрекъснато разбърквате. Сместа се сварява на слаб огън още 2 минути, без да се разбърква. Веднага след като масата стане достатъчно дебела, изключете топлината и сложете студено масло в тигана. Масата се разбърква с горещи съставки, докато се разтвори напълно. Сложете шоколадов пудинг в стъклени купи и оставете да се охлади при стайна температура. След това сложете десерта в хладилника. Сервирайте охладено с кафе.
Рецепта 2: Шоколадов пудинг с лешник.
Натрошеният лешник напълно допълва шоколадовия пудинг и придава пикантен специфичен аромат. В допълнение към ядките, за приготвянето на десерт се изискват мляко, какао, захар и нишесте.
Необходими съставки:
- Мляко - 2 чаши;
- С 2 чл. л. гранулирана захар и царевично нишесте;
- Натрошени лешници - 30-35 g;
- Какао на прах - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
Загрейте млякото, така че да е достатъчно горещо, но не и да кипи. Отстранете тенджерата от топлината и добавете захарта, какаото и царевичното нишесте. Разбъркайте внимателно до пълно разтваряне на сухите съставки. След това изсипете земните ядки и отново смесете всичко. Слагаме пота върху огъня и продължаваме да смесваме масата. След кипене, варете още 1 минута. Изсипете шоколад в калъпи и го оставете да изстине, след това ги изпратете в хладилника за няколко часа.
Рецепта 3: Шоколадов пудинг с кафе и сметана.
Невероятно вкусен десерт от тъмен шоколад, мляко, захар и кафе. Кремът придава сладост на шоколадов пудинг, а канелата има приятен пикантен вкус и деликатен аромат.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Разбъркайте крема с мляко, добавете малко сол, сложете на огъня и сварете. Шоколадова лента за счупване и хвърляне на гореща млечно-сметана. Шоколадът се разбърква. Добавете скорбяла, захар и канела в чашата с разтвореното кафе, тъй като тя трябва да се разбърка. Изсипете кафето в тенджерата с мляко и шоколад и продължете да разбърквате. Изключете топлината веднага щом сместа започне да се сгъстява. Изсипете пудинга върху формите и го оставете да се охлади, след това сложете в хладилника.
Шоколадов пудинг - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Завършеният шоколадов пудинг може да бъде украсен с глазура или сладолед, изсипва се върху карамел, поръсва се с кокосови люспи или смлени ядки. За значително намаляване на калоричното съдържание на десерта, можете да вземете обезмаслено мляко.
