Майонезата е чудесно допълнение за мляно месо, особено ако е направено от пиле.
Мазният сос прави масата на котлетите по-сочна и нежна.
И в мляно кайма също помага да се връзват всички съставки заедно.
Отдайте се на пилешки кюфтета с майонеза?
Пилешки котлети с майонеза - общи принципи за готвене
За приготвяне на мляно месо, можете да използвате всякакви части от пилешкия труп със или без кожа. Ако се варят нарязани кюфтета, най-често се използват чисти филета от гърдите или от бедрото. Майонеза за кюфтета може да се приема всеки, включително и домашно приготвени. Тя се намира в масата или се използва за сосове.
Какво друго се добавя:
• лук, чесън и други зеленчуци;
• грис или хляб;
• брашно, нишесте;
• сол, пипер и други подправки;
• гъби;
• Зелените;
• сирене или сирене.
Обикновените кюфтета преди готвене се панират в брашно или натрошени галета. Понякога се слагат в грис. Нарязаните кюфтета обикновено се приготвят от по-течно мляно месо. Нанася се с лъжица в горещото масло и се запържва. В панирани такива продукти не се нуждаят.
Пилешки котлети с майонеза и грис
За да приготвите такива пилешки котлети с майонеза, ще ви трябва грис. Тя ще добави плюшена ястие, ще увеличи добива и ще я направи много вкусна. Можете да използвате всяка част от пилешкия труп без камъни.
Съставки
• 0.5 кг пиле;
• 5 лъжици грис;
• 70 мл майонеза;
• 2 лука;
• 0,5 кифлички от копър;
• 1 яйце;
• подправки;
• масло и брашно.
Готвене
1. Завъртете лука и пилето, добавете масонома и манната към масата. 2. Нарежете копъра и прибавете към пълнежа, сложете сол и всякакви други подправки по свое усмотрение.
3. Разбъркайте добре и оставете да престои поне половин час. Ако давате грис повече време за подуване, тогава трябва да покриете горната част на купата и да я поставите на студ.
4. Сега намокрихме ръцете си и образувахме банички 70-100 грама.
5. Изхвърлете ги в брашно и просто изпържи в тиган, загрят с масло.
6. След това покрийте, изсипете няколко лъжици вода и пара под капака.
7. Но можете да добавите всеки сос (заквасена сметана, домати, зеленчуци) или бульон и след това котлети в сос.
Нарязани пилешки котлети с майонеза и лук
Рецепта за мляно пилешки котлети с майонеза, което е особено икономично и има голям добив на храна. Котлета всъщност се оказва много. Използва се филе без кожа.
Съставки
• 0.4 кг пиле;
• 0,25 кг лук;
• 0,1 кг майонеза;
• 3 яйца;
• сол и пипер;
• 3-5 супени лъжици брашно или нишесте;
• Зелените по желание.
Готвене
1. Измиваме филето добре и го нарязваме на кубчета не повече от 0,5 cm.
2. Добавете нарязан лук, трябва да е много.
3. Разстелете майонезата в кайма и счупете яйцата.
4. Добавете подправки и нарязани зеленчуци. Разбърква се и се оставя да се маринира най-малко 2 часа, за предпочитане в хладилник.
5. Получаваме кайма и добавяме брашно. Можете да използвате нишесте или да вземете смес от двете. Не поставяме веднага всички рецептурни брашна, добавяйки малко, контролирайки плътността на масата. Трябва да се разпространи леко.
6. Налейте тънък слой растително масло в тигана и го подпалете.
7. С лъжица взимаме свареното мляно месо и изпържваме бургерите от нея, които на външен вид ще изглеждат като пържени. 8. След препичане от двете страни, отстранете и сервирайте със странични ястия, зеленчуци или сложете сандвичи.
Пилешки котлети с майонеза и гъби
Рецепта от най-деликатните и много ароматни пилешки котлети с майонеза и диви гъби. Ние ще използваме сушени гъби, те имат нужда от доста малко. Пълнеж може да отнеме всеки дом или покупка.
Съставки
• 0.6 кг мляно пиле;
• 1 лук;
• 3 лъжички майонеза;
• 50 грама сушени гъби;
• 1 яйце;
• 4 филийки хляб;
• подправки;
• бисквити;
• масло.
Готвене
1. Накиснете гъбите, можете да го направите предишния ден. След това изплакнете, налейте чиста вода и оставете да ври 20 минути. Източете бульон, но не изхвърляйте.
2. Нарежете накиснатите и варени гъби на кубчета, лук и леко запържете маслото в тиган с лъжица. Само малко, само за вкуса.
3. Накисваме хляб в гъбен бульон, след това го изстискваме и комбинираме с мляно месо.
4. Добавете лук с гъби, сложете яйцето, майонезата и подправките. Разбъркайте добре, можете да отблъснете.
5. Оставете мляното месо за един час в хладилника, така че да узрее, а гъбите дават своя вкус на котлетата колкото е възможно повече.
6. Получаваме пълнежа, разделяме го на парчета по 80 грама. Ние правим малки бургери и се търкаляме в галета.
7. Загрейте маслото и запържете до златисто кафяво. След като се обърнете към противоположната страна, покрийте тигана с капак и се запържва, докато се направи.
Нарязани пилешки питки с майонеза, сирене и зеленчуци
Празнична версия на нарязани пилешки котлети с майонеза, която няма да остави никого безразличен. За пълнене използвайте чисто филе без кожа и мазнини. Вземете твърдо сирене, можете да вземете руски. Съставки
• 0,4 кг филе;
• 0,1 кг майонеза;
• 1 яйце;
• 0.12 кг сирене;
• подправки;
• 40 грама брашно;
• 1 китка зелен лук;
Готвене
1. Разчупете яйцето в купа и разклатете заедно с майонеза.
2. Добавете пиле. Нарежете филето на малки кубчета или тънки сламки. Изпраща се на яйца с майонеза.
3. Добавете зеления лук, сложете подправките и разбъркайте, оставете да се маринират половин час.
4. Поставете настъргано сирене и брашно. Разбърква се и може да започне пърженето.
5. Разстелете баничките с една супена лъжица в добре загрято масло и ги запържете до красива кора от двете страни.
6. Разстелете тенджерата върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.
Пилешки котлети с майонеза и картофи
Възможността за приготвяне на пилешки котлети с майонеза във фурната, които са много сочни и розови. Разреден пълнеж ще бъде картофите. Това ще повлияе положително на вкуса на ястието и ще увеличи неговото количество.
Съставки
• 0,5 кг мляно месо;
• 2 картофи;
• 100 ml майонеза;
• 2 лъжици грис;
• 1 лук;
• подправки;
• 1 яйце;
• малко масло.
Готвене
1. Почистваме картофените клубени и ги търкаме на фина ренде, изпращаме на пилешкото месо.
2. Добавете нарязания лук и яйцето. След това поставете половината майонеза, добавете подправки с грис. Масата е добре омесена.
3. Оформяме кръгли банички и ги преместваме в намазана форма.
4. На всеки продукт поставете малко майонеза отгоре. Разпространяваме целия сос, който не влизаше в пълнежа.
5. Поставете бургерите в предварително загрятата фурна.
6. Печете около 35 минути на 180 градуса. Точният час зависи от размера и може да бъде до 50 минути.
Мляно пиле с майонеза и зеленчуци
Рецепта котлети с добавянето на зеленчуци. Продуктите са не само сочни и вкусни, но и много ярки. Морковът се изтрива в рецептата, но винаги можете да отрежете кореновите култури на чисти кубчета или сламки, ако имате време.
Съставки
• 2 моркови;
• 1 лук;
• 300 грама пилешко филе;
• 3 лъжички майонеза;
• 80 мл масло;
• 2 супени лъжици брашно;
• сол и пипер;
• 1 ч. Л. горчица;
• 2 яйца.
Готвене
1. Грубо натърквайте морковите и запържете на масло до половината варени. Охлаждане.
2. Наряжете пилешкото филе и лук, добавете майонеза с яйца, подправете с горчица, сол и черен пипер.
3. Поставете предварително приготвените моркови в кайма, поставете брашното и разбъркайте добре масата.
4. Оставете мляно месо за един час в хладилника. Но можете да готвите и котлетната маса в навечерието. Продуктите са по-добре напоени, а крайното ястие ще има по-равномерен вкус.
5. След това налейте малък слой масло в тигана и запържете баничките от двете страни, като ги разпръснете с лъжица.
Пилешки котлети със сос от майонеза
Друга рецепта за пилешки котлети за фурната. На базата на майонеза се приготвя сос, който прониква в ястието и го прави изключително сочно.
Съставки
• 0,7 кг пиле;
• 0,2 кг хляб;
• 0,1 литра мляко;
• 2 крушки;
• подправки;
• брашно;
• масло;
• яйце.
За соса:
• 0,2 кг майонеза;
• 0,2 литра вода или бульон;
• 0,1 кг сирене;
• 2 скилидки чесън;
• подправки.
Готвене
1. Накиснете резените хляб в рецептурно мляко.
2. Нарежете пилето и го завъртете с лук в месомелачка.
3. Добавете хляб и яйце към тях, напълнете котлетната маса с подправки. 4. Разбъркайте всичко добре, след това изваяйте баничките от всякакъв размер и ги навийте в пшенично брашно. Мъничките за тази рецепта е по-добре да не се използват.
5. Запържете баничките за 2 минути от всяка страна с горещо масло. Или веднага поставете в намазана форма и поставете във фурната на 220 градуса, печете за 10 минути.
6. За соса, смесете майонезата с настърганото сирене, добавете нарязаните скилидки чесън и подправете с подправки.
7. Напълнете соса с банички и печете на 190 градуса за около 15 минути.
8. Ако котлетите, преди да бъдат изпечени във фурната и горещи, тогава сосът трябва да се загрее, преди да се налива.
Нарязани пилешки котлети с майонеза и царевица
Друг вариант е интересно, необичайно, но невероятно вкусно мляно пилешки котлети с майонеза. Към тях се добавя консервирана царевица. За масата на котлетата се използва филе.
Съставки
• 0,7 кг филе;
• 0,15 кг царевица;
• 3 яйца;
• 0,07 kg твърдо сирене;
• 4-5 супени лъжици брашно;
• 0,1 кг майонеза;
• 0,5 кифлички от копър;
• подправки;
• 1 лук;
• масло.
Готвене
1. Нарежете пилешкото филе на парчета и го поставете в купа.
2. Добавете нарязания лук.
3. Веднага изложи на царевица и настъргано ситно настъргано сирене.
4. Разбийте яйцата на кайма, сложете подправки, копър и добавете майонеза.
5. Смесете добре масата, не поставяйте брашното. Покрийте и оставете в хладилника за един час.
6. Получаваме, поставяме брашно, разбъркваме и е възможно да започнем пърженето.
7. Поставете лъжица в нагрятото масло и направете плоски котлети под формата на котлети. Запържете до кафявата кора, сервирайте със сосове или с всякакви странични ястия.
Пилешки котлети с майонеза - съвети и трикове
• Можете да добавите не само брашно или нишесте към масата за нарязани котлети. Вкусът се получава с мляно овесено брашно, елда, с царевично или оризово брашно.
• Мляно пиле е често течно. Ако това се е случило, не се опитвайте да го сгъстите с брашно. Страдате от вкус и сочност. По-добре е да добавите малко панировъчни трохи или грис към котлетната маса.
• Няма майонеза? В кайма можете да добавите сметана или сметана. Но продуктът трябва да има високо съдържание на мазнини и да не е твърде течен.
• Ако морковите се добавят към масата на котлетите, кореновият зеленчук трябва да се пържи в тиган с малко добавено масло.
• За да направите пилените котлети от пилешко месо сочно и меко, можете да сложите парче масло във всяко парче.
• Ако трябва да направите много котлети и мляно месо, можете да се възползвате от един трик. Формирайте малки банички и ги натопете в яйце, след това ги натопете в галета, след това отново яйце и галета. Подобно размножаване не само ще увеличи размера на продукта, но и ще го направи по-сок и няма да позволи да се изпържи силно.
