Впечатляващо и апетитно ястие - печена патица с ябълки - идеално подхожда като основно горещо ястие за Нова година или Коледна маса. Розовата патица с ароматни печени ябълки винаги изглежда празнична, украсява масата с външния си вид, а домът и гостите са доволни от вкуса! В тази публикация предлагаме да се запознаете с поетапната рецепта за приготвяне на патица с ябълки. И готвене това ястие не е толкова трудно. Опитайте го и ще получите великолепно ястие за Коледа!
Съставки за патица с ябълки
- патица с тегло 1, 5 кг;
- 4-5 ябълки от твърди зелени сортове (Симиренко);
- сол;
- черен пипер;
- Подправка с пилета е по избор.
Метод за приготвяне на патица с ябълки
Чудесно е, ако успеете да намерите домашна патица. Той е дебел, мек и се пече бързо. Магазинът патица също е подходящ, но тъй като месото е по-строги, е препоръчително да се свари преди печене. И ако искате да се справите без варене, тогава трябва да се изпечете малко по-дълго. Така че, изтръгната, изкормена и размразена патица, леко ги подсушете, промушете кожата с вилица или я изрежете с нож, разтрийте със сол, черен пипер и подправки. Оставя се да престои 1 час при стайна температура - туршия.
Започваме да почистваме ябълките малко преди изтичането на определеното време - ако се почистят по-рано, те могат да потъмнеят. Взимаме твърди сортове, така че при продължително печене ябълките не се превръщат в картофено пюре, а остават резени.
Измитите ябълки се изрязват, почистват се от сърцата, а кора не е необходимо да се почиства.
Вкарваме в патицата ябълки колкото е възможно.
След това шием или закрепваме с клечки за зъби.
По-добре е да се пече патица в ръкав, отколкото на лист за печене или в уатятня - херметически завързана, тя ще се готви много по-бързо и ще се окаже сочна.
Нуждаем се от парче ръкав за печене на три пъти по-голяма дължина от самата патица. Внимателно, за да не се скъса ръкава, поставете патицата в средата.
Отдръпнете се от него с 15-20 см на всеки ръб и здраво завържете ръкава - с възли или с помощта на специални скоби. Допустимото количество е необходимо, така че ръкавът, когато се надува по време на подготовката, да не се напука.
Поставете патицата в ръкава върху тава за печене или в тава за печене и я сложете във фурната.
Готвене при 200-220 ° C за един час, може би 15-20 минути по-дълго - определеното време зависи от размера на патицата и фурната. Ръкавът трябва да бъде напомпан, бульонът в ръкава трябва да заври и патицата трябва да е малко златиста. След това намалете температурата на печене до 180 ° С и ще приготвим още 30-40 минути, така че патицата да се приготви добре.
След 1, 5-2 часа, дори и патицата на магазина трябва да е готова. Но вътре в ръкава остава бледа. И се нуждаем от розово, красиво! Затова ние ще вземем формата на халс и внимателно - по средата на горещата пара! - отрежете и отворете ръкава. Поставете всички ябълки наоколо и поставете патицата под грила за 15-20 минути.
Патицата с ябълки е готова. Разпръскваме го върху поднос.
Украсете с ябълки, можете да поставите отстрани гарнитура - елда или картофи и да сервирате горещо!