Някои детски градини са запомнени сочни и вкусни, някой може да не е съвсем.
И нека се печем във фурната ... паста!
С сирене и мляно месо. Да, със зеленчуци.
Така че остава само едно впечатление на домашно приготвеното ястие - ще държите пръстите си!
Паста с кайма и сирене във фурната - общите принципи на готвене
• Кайма може да се вземе: пилешко, свинско, говеждо или смесено. Изборът му зависи от неговите предпочитания или от специфична рецепта. Тя не трябва да бъде мазнина и за предпочитане да се приготвя самостоятелно. Закупеното мляно месо не винаги е с високо качество и може да се окаже твърде течно. Най-често, мляно месо е предварително пържени с лук или други зеленчуци, добавени към съда. Макароните се пълнят със сурово месо или от него се образуват макаронени изделия, които се прибавят към макаронени изделия (положени в „гнездото”).
• Изборът на паста зависи от рецептата. За готвене във фурната, използвайте макаронени изделия, варени до половината варени. Те се пълнят с мляно месо, прелаиват ги или се изсипват със специално приготвен месен сос.
• Сиренето може да бъде твърдо или полутвърдо. Сиренето се смила на чипс и се поръсва с паста и мляно месо с нея преди печене или 10-15 минути преди варенето. Често, за да се придаде специален вкус и вкус на ястието, към него се добавя пушено сирене, което се смесва с печено месо.
• Макарони със сирене и мляно месо се комбинират с почти всички зеленчуци: моркови, тиквички, сладки пиперки и дори кисели краставички. В такива ястия често се добавят гъби.
• Най-добрата температура за печене на макаронени ястия с кайма и сирене в газова фурна е 180 градуса, а в електрическа фурна 200 градуса. • Запеканките от макаронени изделия с мляно месо и сирене, приготвени във фурната, обикновено действат като отделно ястие.
Запеканка - „Специални“, тестени изделия с кайма и сирене във фурната (с тиквички)
Съставки:
• килограм спагети;
• три яйца;
• лек кетчуп;
• една малка тиквичка;
• главата на лука;
• 200 гр. постно мляно месо;
• 100 гр. пушено сирене;
• рафинирано слънчогледово масло - 40 гр.;
• галета (бели);
• малко парче масло;
• един морков.
Подготовка:
1. Нарежете кожата от тиква. Нарежете зеленчука на половина и нарязайте на малки кубчета. Ако тиквички големи семена, отстранете ги.
2. По-малки котлет лук, разтривайте морковите с големи чипове.
3. На средна топлина, най-малко на растително масло, поставете пържене кайма. Веднага след като месото пусне сок, добавете към него нарязаните зеленчуци и оставете да варят заедно, докато тиквичките не бъдат полуфабрикати. Сол и пипер леко. Добавете ситно настъргано сирене.
4. В кипящата, подсолена вода, спуснете счупените на парчета спагети и ги сварете до омекване. След това сложете на гевгир и изплакнете добре с топла вода. Оставете спагетите в гевгир за известно време, за да изчезне цялата влага.
5. В добре изсушените спагети изсипвайте в насипно състояние яйцата с вилица и разбъркайте добре.
6. На дъното и отстрани на сварената форма нанесете много масло и поръсете с бели галета.
7. Поставете под формата на половин спагети. Поставете зеленчуковата пълнеж върху тях. След това поставете отново спагети.
8. Поставете формата във фурната и гответе за четвърт час на 180 градуса.
9. След това вземете готовия тенджера и украсете повърхността му с кетчуп.
Запеканка - „Гъби“, изработена от паста с кайма и сирене във фурната
Съставки:
• 150 гр. гъби от всякакъв вид (пресни или замразени); • 200 гр. Макаронени изделия;
• един лук;
• 300 гр. смесено мляно месо с ниско съдържание на мазнини;
• 70 мл растително рафинирано масло;
• чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
• 100 гр. мазна заквасена сметана;
• чаена лъжичка риган или земна мащерка;
• 150 гр. “Руско” сирене.
Подготовка:
1. Почистете пресните гъби от боклука и изплакнете обилно, размразени замразени във въздуха и сухи. Нарежете гъбите на големи парчета или тънки филийки. Нарежете лука с нож.
2. В тиган затоплете две супени лъжици масло и поставете лук в него. Когато парчетата са омекнали и имат апетитен цвят, добавете кайма и продължете да пържите още пет минути. По време на процеса на пържене, периодично смачквайте блокираните буци с вилица.
3. Когато месото е готово, сложете го в отделна купа и налейте още две супени лъжици масло в тигана и сложете гъбите.
4. Когато цялата влага се изпари, добавете мляно месо в гъбите, пържени с лук. Леко осолени, подправете със заквасена сметана. Затворете капака и оставете да къкри 10 минути при най-ниската топлина. Разбърквайте от време на време.
5. Налейте риган или мащерка във вряща вода, добавете сол (чаена лъжичка) и изсипете макаронени изделия. Разбъркайте и, когато се свари, намалете топлината до умерено и така донесете готовност. Опитайте се да разбърквате възможно най-малко.
6. Преместете сварената паста на гевгир и го охладете със студена вода. На най-голямото ренде сирене.
7. Поставете гъбите в намаслена форма и пастата върху тях. Поръсете със сирене, покрийте с лист фолио и поставете във фурната. Гответе 10 минути.
Паста с кайма и сирене във фурната - „Пълнени макаронени изделия със сирене“
Съставки:
• 400 гр. паста „Cannelloni“;
• Свинско и телешко кайма, пресни - 800 гр.;
• две моркови; • две кисели краставички;
• две малки крушки;
• 600 гр. пресни домати;
• 300 гр. твърдо не-рязко сирене;
• шест лъжици 45% майонеза;
• две скилидки чесън;
• три лъжици лек соев сос;
• пресни зеленчуци.
Подготовка:
1. Преди пълнене на макаронени изделия ги сварете, но не довеждайте до готовност. Достатъчно е да се варят макароните след кипене в продължение на 5 минути и да се изплакнат със студена течаща вода.
2. Лукът леко кафяв в растително масло. Не изпържвайте прекалено много, веднага след като парчетата станат прозрачни и леко омекотени, веднага извадете от огъня и се охладете добре.
3. Нарежете на малки кубчета и леко изстискайте кисели краставички. На средно ренде, разтривайте моркова и сиренето - на голямо.
4. Комбинирайте мляно месо с пържен лук, моркови и краставици. Добавете ситно нарязани зеленчуци, пипер, леко сол и разбъркайте добре.
5. Вземете малка лъжица и напълнете пастата.
6. Поставете дълбок лист за печене с пергамент. Намажете го с леко разтопено масло и сложете напълнената паста. Полагане на продукти един слой, плътно притиска един срещу друг. Топ с 2/3 настъргано сирене.
7. Завъртете нарязаните домати с чесън и билки в мелница за месо или в перабитов смесител. Добавете соев сос, майонеза и разбъркайте добре. Можете да подправите с подправки, подбрани по ваш вкус.
8. Изсипете соса за тестени изделия с варен сос, покрийте листа с фолио и поставете във фурната.
9. След 25 минути, отстранете фолиото и поръсете чинията с останалото сирене. След това го поставете обратно във фурната за пет минути.
Паста с кайма и сирене във фурната - „Подхранващи гнезда на италиански език“
Съставки:
• 450 гр. гнезда за макарони;
• половин килограм чиста кайма от свинско месо;
• горчива глава от лук;
• смес от "провансалски билки";
• твърдо сирене - 350 гр. Подготовка:
1. Смесете мляното месо с настъргания лук върху средна решетка. Добавете малка пиперка и малко смес от "провансалски билки". Солт леко и месят, образуват малки банички. Броят им трябва да е равен на броя на „гнездата”.
2. Вземете голяма широка тенджера и гевгир. Изсипете гореща вода в тенджера, подправете със сол и варете. Поставете едно „гнездо“ в гевгирката и го потопете в кипяща вода за минута и половина. Внимателно отстранете гилзата и оставете да се отцеди. Внимателно разпръснете „гнездото” върху мазната тава с широка шпатула. Направете тази процедура с всички продукти.
3. Когато поставите всички "гнезда", поставете в средата на всяка котлета и се налива вода в тенджерата. Тя трябва да покрива макароните до половината.
4. Поставете тенджерата в добре загрята фурна за половин час. След това извадете, поръсете с много сирене всяко гнездо и се върнете в пещта, за да стопите сиренето.
Макаронени изделия с кайма и сирене във фурната - „Италиански пай с паста“
Съставки:
• постно месо - 350 гр.;
• къса гъста паста - 450 гр.;
• чесън;
• малка щипка червен пипер;
• половин голям лук;
• 200 гр. "Моцарела";
• 150 гр. Сирене „Кострома”;
• лъжица масло (маслина);
• Пресни домати - 800 гр.
Подготовка:
1. Поставете дебел таван с дебели стени на слаб огън и незабавно налейте в него зехтин. Когато е достатъчно топло, добавете ситно нарязан лук и го запържете до деликатен златен оттенък.
2. Добавете кайма в тенджерата и раздробете буците добре с вилица. Пипер леко, леко поръсете, поръсете с червен пипер и донесете готовност. Печения кайма не трябва да е сух. За равномерно изпичане периодично се смесва. 3. Сварете доматите и обелете, след това нарязани на тънки филийки или усукване в месомелачка и добавете към месото. Разбъркайте добре и варете всичко заедно под капак, още 20 минути.
4. Спуснете макароните на кипене, леко осолени, вода и я сварете, без да я довеждате до готовност. Те трябва да са леко твърди. Източете, изплакнете и изсушете добре пастата в гевгир.
5. Вземете кръгла подвижна форма с високи страни и налейте малко доматен сос в нея. Тя трябва изцяло да покрива дъното на формуляра.
6. Поставете макароните върху соса по такъв начин, че те да стоят и да изсипват останалия сос.
7. На върха на соса, разтрийте твърдото сирене „Моцарела“ и сиренето „Кострома“.
8. В пещта, на 180 градуса, поставете макаронената кейк за половин час. След това изключете топлината и задръжте тортата в продължение на 10 минути, като вратата се затвори.
Паста с кайма и сирене във фурната - „Мързелива лазаня“
Съставки:
• половин килограм макаронени изделия „пера“;
• 700 гр. всяко мляно месо;
• сладък пипер (червен) - 1 бр.
• 2 супени лъжици. лъжици от несолен кондензиран домат;
• голям лук;
• “Каберне” - 50 мл;
• малък куп млад магданоз;
• твърдо меко сирене - 150 гр.;
• пастьоризирано пълномаслено мляко - 400 мл;
• две лъжици бяло брашно;
• зехтин;
• 40 гр. масло, 72%.
Подготовка:
1. Нарежете лука с нож. Нарежете месото на сладък пипер на малки парченца, със същия размер като лука.
2. При минимум зехтин при средна температура изпържете лука в продължение на три минути. След това добавете сладък пипер към него.
3. Две минути след това поставете пълнежа и продължете да изпържваме всички заедно в продължение на 10 минути. Уверете се, че сте смачкали и постоянно смесвайте съдържанието на тигана. В соса не трябва да бъдат големи парчета месо.
4. Изсипете виното и продължете да яде. Когато цялата течност се изпари, добавете ситно нарязан магданоз, доматено пюре. За вашия вкус, солта сос и къкри, като се разбърква, за още три минути. 5. В варено, изплакнете с топла вода паста, се изсипва в една супена лъжица растително масло и се смесват добре.
6. В малка тенджера разтворете маслото. Влейте внимателно брашното в нея и веднага разбъркайте добре. Trickle, спрете смесване, въведете цялото мляко. Донесете бял сос до кипене и извадете от огъня.
7. Поставете половината от варени „пера“ в малка дълбока форма, с размери 35 * 24 cm, и разпределете равномерно половината от белия сос върху повърхността им.
8. Поставете цялата кайма върху нея и я изгладете внимателно.
9. Затворете останалите макаронени изделия и ги напълнете с бял сос.
10. Разтрийте сиренето върху соса.
11. Печете 25 минути.
Паста с кайма и сирене във фурната - съвети и съвети за готвене
• Ако трябва да добавите лук към сурова кайма в рецептата, леко запържете поне част от него в растително масло. Ястието ще бъде по-сочно и вкус по-наситен.
• За да приготвите тестените изделия по-бързо и да не се залепват по време на варене, добавете малко олио към водата.
• Не препаквайте макароните за такива ястия. Те трябва само леко да се омекотяват и докато са готови да вървят във фурната.
• Не съжалявайте за сиренето. Колкото повече от него, толкова по-вкусна е сготвеното ястие.
