За да приготвите торта с риба и картофи, не е необходимо да сте професионален готвач или да имате много свободно време.
И по-пълния хладилник с храна.
Това е един от най-лесните, най-лесните и най-евтините опции за печене, които можете да направите у дома.
Както и в приказката за кок, трябва само да вземете малко брашно, няколко картофи и малко риба.
Или намерете буркан с консерви.
Пай от риба и картофи - общи принципи за готвене
Тестото може да бъде направено от дрожди или сода (рипер). Изберете най-подходящата опция. Но не забравяйте, че тестото за дрожди ще трябва да издържи няколко часа. Можете също така да направите пай от вече готовото тесто, например, бутер.
Пълнежът може да бъде направен от прясна риба или консерви. Продуктите се нарязват на малки парченца или просто се смесват с вилица. Картофите се добавят сурови или варени. Често в плънката сложи лук, зеленчуци, всички видове подправки.
Тортите са отворени или затворени. Те се пекат главно във фурната при температура от 170-200 градуса. Или в бавната печка в подходящ режим.
Рецепта 1: Pie Pie от риба и дрожди
Рецептата за обикновен пай с риба и картофено тесто на дрожди без яйца. За пълненето ще използваме консервирани Saury в масло.
Съставки
• 0,25 литра мляко;
• щипка сол;
• лъжица захар;
• 0.5 торбички с мая;
• 40 ml масло;
• 2,5-3 чаши брашно.
За пълнене:
• 5 картофи (около 300 грама);
• 2 лука;
• банкова банка;
• парче масло. Готвене
1. Загрейте млякото, разтворете дрождите със сол, добавете захар. Постепенно въведете пресятото брашно и завършете с растително масло. Разбърква се тестото в продължение на 1,5 часа, за да се запази топло.
2. Клубени и лук чисти, нарязани на тънки кръгове.
3. Отворете бурканчето с saury, отстранете гръбначните кости, омесете рибата на парчета.
4. Получаваме приближаващото се тесто, разделяме наполовина. Една част може да се направи малко повече от другата. Но не много.
5. Разточете една торта и поставете на дъното на формата.
6. Нагоре нарязани картофи.
7. Слагаме лук върху него. Поръсете зеленчуците с подправки, сложете малко сол, като горната част ще бъде консервирана риба.
8. На лук изложете рибата и разпръснете малки парчета масло. Тази стъпка може да бъде пропусната, но пълнежът е толкова сочен и по-ароматен.
9. Разточете друга торта от останалата част от теста. Покрийте тортата, направете няколко дупки отгоре.
10. Печете на 180 ° C в предварително загрята фурна за около 45 минути. След това получаваме и докато тортата е гореща, смажете с кърпа, потопена в растително масло.
Рецепта 2: Запечатана торта с риба и картофено тесто с мая върху кефир
Друг вариант тесто за дрожди за торта с картофи и риба. Този път ще използваме прясна риба, а по-скоро филе.
Съставки
• 1 торба с мая;
• 120 г маргарин;
• брашно, сол;
• 0.25 л кефир;
• 1 яйце;
• 130 г заквасена сметана;
• лъжица мляко;
Към пълнежа:
• 300 грама рибни филета;
• 4 картофи;
• 30 грама масло;
• 1 лук;
• подправки.
Готвене
1. Разредете маята в кефир, сложете сметана, щипка сол и няколко супени лъжици захар, разбъркайте. Счупете яйцето, изпратете протеина в тестото, оставете жълтъка за четкане. Разтопете маргарина и добавете към тестото, изсипете брашното и месяте. Тя ще остави около 600 грама. Не е нужно да се излива много, тестото трябва да се окаже слабо, малко лепкаво. 2. Покрийте тестото с кърпа и я пуснете 2 пъти.
3. Сварете картофите в униформата, след това обелете и нарязани на кубчета.
4. Рибно филе, нарязано на кубчета или ленти, също лук.
5. Запържете рибата с лук за 5-7 минути в тиган. Напълнете със сол, пипер, накрая добавете нарязани картофи и ги изключете. Охлаждане.
6. Веднага след като тестото излезе за втори път, прищипете половината и опънете ръцете по дъното на формата.
7. Разстелете пълнежа.
8. Сега трябва да разтегнете втората част на тестото и да покриете тортата. Защитаваме ръбовете, в центъра правим кръгъл отвор за пара.
9. Разбийте жълтъка, смажете горната част на тортата и изпечете. Ние се фокусираме върху тестото, тъй като пълнежът вече е подготвен.
Рецепта 3: Кюфтета от риба и картофи
Особеността на желеобразния пай с картофи и риба е лекотата на готвене. И е почти невъзможно да го развалят. Печенето винаги се оказва буйно, просторно и невероятно вкусно.
Съставки
• 1 лук;
• 1/2 ч.л. сода за храна;
• 250 грама кефир (кисело мляко, риаженка, течна заквасена сметана);
• 1 чаено брашно;
• 2 яйца;
• сол;
• лъжица масло;
• 1-2 картофи;
• банка от розова сьомга.
Готвене
1. Поставете сода в кефир, така че да бъде погасена. Добавете сол и разбийте яйцата, разбъркайте с размахване. Поставете брашното и тестото е готово!
2. Нарежете обеления картоф на много малки кубчета. Ако клубените са малки, по-добре е да се вземат две неща.
3. Също така почистете луковицата на лука, фино нарязани и запържете с масло в тиган до прозрачност.
4. Отворете розова сьомга, месяте с вилица на по-малки парчета.
5. Смесете зеленчуците с розова сьомга, добавете подправки, можете да поставите нарязани кълца копърчета или пера от лук. 6. Изсипете в матрицата половината от тестото.
7. Разстелете пълнежа.
8. И сега изсипете рибата от върха с картофено тесто и печете! Поставя се на 180 ° C и се пече 40 минути.
Рецепта 4: Торта с риба и бутер тесто
За тази рецепта е по-добре да се използва тесто с дрожди. С без дрожди се оказва не толкова вкусно. Ние ще направим пълнеж от консервирана риба, но можете също да вземете пържени или варени в количество от около 250 грама.
Съставки
• 300 грама тесто;
• лъжица майонеза;
• 1 картоф;
• 1 кутия консервирана храна в масло;
• 0,5 гроздове магданоз;
• масло.
Готвене
1. Почистваме клубена, нарязваме на две части, а след това с много тънък полуколово. Оставихме настрана.
2. Отворете консервната храна и омесете съдържанието на малки парченца. Ако просто използвате риба, след това се запържва, варете и нарязвате на малки парченца, за вкус, можете да се смесвате с масло и подправки.
3. Измийте ситно нарязания магданоз.
4. Парче от бутер тестото се разточва и разделя на два правоъгълника - голям и по-малък.
5. Повечето от разпространението на печене лист и грес с масло.
6. Разстелете парчетата картофи по цялата повърхност, поръсете със сол, черен пипер и след това с магданоз.
7. Отгоре има риба. Опитваме се да го разширим възможно най-равномерно.
8. Покрийте тортата с по-малък слой, повдигнете долните ръбове и притиснете.
9. Остава само да изпратите на фурната затоплена до 190 градуса и изчакайте 40 минути.
Рецепта 5: Отворете пай с риба и картофи
Вариант на пай от френското тесто с мая. За пълнене трябва да вземете свежа розова сьомга и картофено варени клубени, но първо първо. Съставки
• брашно 4 чаши;
• лъжица дрожди;
• 0,2 литра мляко;
• 1/3 лъжица сол;
• лъжица захар;
• 200 грама масло;
• яйце.
Пълнеж:
• 4 варени картофа;
• 600 грама филе от розова сьомга;
• зелен лук;
• подправки и масло.
Готвене
1. Комбинираме дрождите със захар и сол, добавяме мляко, разтопено масло, разбито яйце и брашно. Направете достатъчно тесто, за да можете да извиете жълтеника от него. Оставете в топло за два часа.
2. Нарежете филето от розова сьомга в сламки, поръсете със сол, подправете, добавете 3-5 лъжици растително масло и разбъркайте.
3. Ще почистим варени клубени, след това ги настъргваме или нарязваме, нарязваме перата на зеления лук.
4. Изваждаме тестото, отделяме третото и се оставяме за регистрация. От останалите ние разточваме слоя малко повече от нашата форма. Слагаме с малки страни.
5. Смажете основата с олио, намажете нарязаните картофи, подправете със сол.
6. Заспите със зелен лук, а отгоре поставете парчетата от розова сьомга. Ако не е усвоил цялото масло, тогава просто го изсипваме в пай.
7. Остатъците от тестото трябва да се разточва дълги ленти, нарязани на тънки флагела и образуват мрежа или модели, къдрици над розовата сьомга.
8. Смажете, изпечете.
Рецепта 6: Пай с риба и картофи в майонеза „Скори“
Още един бърз и железен пай с риба и картофи. Тестото се смесва с майонеза. Рецептата е подходяща не само за фурната, но и за печене в бавен котлон. В този случай поставяме всичко в контейнера и печем на съответната програма за около час.
Съставки
• 0,2 кг майонеза;
• 2 яйца;
• 1 ч. Л. сода;
• 1 чаено брашно; • сол.
Пълнеж:
• една консерва от консерви;
• лук;
• 2 картофи.
Готвене
1. Смесваме майонезата със сода, оставяме за 10 мин. След това поставяме всичко останало в списъка и се смесваме.
2. Разтрийте белени картофи на фин ренде, изстискайте излишния сок. Нарежете лука. Добавете пюре от консерви, разбъркайте. По избор можете да добавите билки, всякакви подправки.
3. Разпръскваме се под формата на половината тесто, след това готвим пълнеж и отново тестото.
4. Изпращаме да пекат до около 50 минути. Зададохме температурата на 170.
Рецепта 7: Пай от риба, картофи и сирене
А сочна версия на отворен пай, но този път под ароматна кора сирене. Всяко тесто е подходящо за него. За да запълни необходимото сурова риба, по-добре е веднага да вземете филето.
Съставки
• 0,4 кг тесто;
• 250 грама риба;
• 0,13 кг сирене;
• 4 варени картофа;
• зелен лук;
• 2 яйца;
• масло;
• 3 супени лъжици заквасена сметана.
Готвене
1. Нарежете рибните филета на ивици, след това изпържете с масло в тиган.
2. Нарежете сварените картофи произволно, нарежете лука и разбъркайте. Ние сол, пипер.
3. Яйцата се счупват веднага в купа, смесват се със заквасена сметана.
4. Разточете тортата. Ние поставяме форма, не забравяйте да правите малки брони.
5. Смажете с растително масло и сложете слой картофи с лук.
6. Сега изложи на риба, равномерно се изсипва изливане от яйцето със заквасена сметана.
7. Заспивайте с настъргано сирене и във фурната! След половин час можете да се насладите на ароматна торта със сочен пълнеж под хрупкава кора.
Пай от риба и картофи - съвети и трикове
• Красива торта - намазва се торта. Обикновено за това се използва яйце или жълтък. Но ако не е там, тогава можете да направите с няколко капки масло след изпичане, или поне да вземете парче маргарин върху гореща повърхност. • Печенето от тестото с дрожди ще бъде успешно и няма да потъне за дълго време, ако е достатъчно кисело. Смята се, че масата трябва да се издига два пъти в топлината и едва след това да започнете да формирате продукта.
• Силиконовите форми са чудесни за пълнеж. Продуктите никога не се придържат към тях, пекат добре и изглеждат красиво.
• Ако към пълнежа се добавят пресен лук, той трябва да се попари с вряща вода. В този случай, той е по-добре печени, няма да хрупка, вкусът ще бъде по-мек.
• Изпичана ли е върха на тортата твърде бързо и дори е започнала да гори? Навлажнете лист обикновена хартия с вода и поставете отгоре. Периодично трябва да се овлажнява или заменя с нова листовка.
