Месото (стъпка по стъпка рецепта) е любимо тесто за лека закуска. Месни питки, стъпка по стъпка рецепта: печени и пържени

Месото (стъпка по стъпка рецепта) е любимо тесто за лека закуска. Месни питки, стъпка по стъпка рецепта: печени и пържени

Пилетата за месо са идеални за закуска. Някои хора харесват пържени пайове, а други предпочитат варени във фурната. Във всеки случай, този сладкиш е толкова популярен, колкото и преди много години.

Всяка любовница има рецепта в тетрадката, която се предава от поколение на поколение.

Пасти за месо Рецепта стъпка по стъпка - основни принципи на готвене

Тестото за пайове може да бъде много различно: пресни, мая, люспеста, богата и дори от картофи или извара. Рецептата на тестото се избира в зависимост от начина на готвене на пайове. Пърженото е направено от богато тесто или тесто с мая. Пай в пещта се пече от тесто. Тестото с мая или масло се смесва с вода, мляко или млечни продукти. Дрождите се използват сухи или сурови. Те се разтварят в топла вода, добавят се малко брашно и захар, разбъркват се и се оставят така, че маята "се събужда". След това се добавят останалите съставки към тестото и се месят дебелото меко тесто, което се покрива и се съхранява няколко часа, докато се издигне. Препоръчително е да го натиснете няколко пъти през този период.

За тестото за картофени пайове зеленчуците се варят и пюрират. Добавете яйца, мая и брашно и месите меко тесто. Вместо мая, можете да използвате сода за печене, гасена с оцет.

Що се отнася до пълнежа, той се приготвя от сурово, пържено или варено месо. Може да бъде агнешко, птиче, свинско, говеждо и др. А простото пълнене се състои от месо и лук, подправени с подправки. Съставът на сложните пломби може да включва зеленчуци, странични продукти и дори плодове.

Мляни пайове се използват сурови или пържени с лук. Пърженият пълнеж се използва само охладен. За пайове във фурната, не можете да мелите месото в кайма, но го нарежете на парчета с нож.

Белясите или пържените питки се приготвят в големи количества горещо растително масло. Месни пайове стъпка по стъпка рецепти ви позволяват да направите сладкиши с различни месни пълнежи.

Рецепта 1. Пастата за месо е стъпка по стъпка рецепта във фурната

.

Съставки

700 g пшенично брашно;

300 грама варено месо;

8 g суха мая с разтворител;

5 g сол;

чаша мляко или преварена вода;

50 ml слънчогледово масло;

60 грама захар;

глава от лук;

подправки.

Метод на приготвяне

1. Нагрявайте мляко или вода. Много е важно течността да не е гореща, в противен случай маята просто ще умре. Новите домакини правят голяма грешка: използвайте течност при стайна температура, без да я загрявате. В този случай тестото просто не може да се издига, или да се издига много бавно. Така че, добавете дрожди в топла течност и разбъркайте добре, за да се разтвори напълно. Вместо суха мая, можете да използвате сурови, само в този случай броят им трябва да се удвои. Добавете малко захар, разбъркайте отново и оставете десет минути да действат.

2. Изсипете брашното и омесете, докато се приготви тестото, като на палачинки. Много е важно да се отбележи, че брашното трябва да се пресее през сито. Препоръчително е да го направите два пъти. В брашното може да има фино брашно, а пресятото брашно ще бъде наситено с кислород, което ще доведе до изпичане.

3. Добавете три супени лъжици растително масло към тестото, сол и разбъркайте. Маслото е по-добре да се използва рафинирано, то е без мирис и следователно няма да се усеща при печенето. Изсипете останалото брашно на малки порции и месяте еластичното тесто. Не го смесвайте прекалено дълго, достатъчно, докато стане, докато вече не се залепи за дланите ви. Ако тестото на дрождите се меси дълго време, то ще “запуши” и печенето ще стане твърдо. Поставете я в дълбока чиния, покрийте с кърпа и оставете за няколко часа. Желателно е за това време да замесите тестото няколко пъти. 4. Докато тестото идва, пригответе пълнежа. Варени почистени лук месо обрат в месомелачка, или ситно се рушат. Тази рецепта използва варено месо, но можете да направите плънка от сурово. Може да бъде свинско, пилешко, агнешко или говеждо. Нарязаното месо с лук се запържва непрекъснато, в растително масло до златисто кафяво. Солта трябва да бъде пълнена и подправена с подправки. Можете да добавите пресни зеленчуци към пълнежа.

5. Обратно към теста. Пъхнете тестото с ръцете си и леко омесете. Разделете го на малки топки. Направете кръгове от тях, не повече от сантиметър дебел. Това може да стане с помощта на точилка или просто чрез разтягане на ръцете.

6. В средата поставете лъжица мляно месо. Използвайте само напълно охладен пълнеж. Свържете ръбовете, внимателно ги затегнете.

7. Поставете шева надолу по детайла върху намазана с пещ лист. Покрийте сладкишите с кухненска кърпа и оставете да се затопли 20 минути. Това е необходимо, за да се направи отново тестото. Смажете кекс с разбито яйце или мляко. Това може да се направи с силиконова четка или кърпа.

8. Поставете тигана във фурната. Необходимо е предварително да се затопли до 180 градуса. Печенето на пайове е 20 минути. Пилетата за месо са рецепта стъпка по стъпка, за да ви помогнат да направите вкусни, ефирни сладкиши.

Рецепта 2. Пържени рецепти за пържени месни питки

Съставки

половин чаша кефир;

900 g пшенично брашно;

готварска сол;

половин литър мляко;

смлян черен пипер;

50 g дрожди;

60 g бял хляб;

две супени лъжици гранулирана захар;

две скилидки чесън;

200 g маргарин;

голям лук;

две кокоши яйца;

250 г свинско и телешко месо.

Метод на приготвяне

1. Започнете да готвите пайове с тесто. Загряваме млякото, уверяваме се, че не е горещо, в противен случай маята ще умре и тестото няма да работи. В топлото мляко се разтварят дрождите. Те могат да бъдат сухи или пресни. В дрождна смес се налива захар и чаша пресято брашно. Разбъркайте добре, за да не остане нито една буца. Оставете сместа да се затопли за четиридесет минути, докато започне да ферментира. Пяната трябва да се издига на повърхността. 2. Докато тестото се издига, пригответе пълнежа. Месо е измито. Говеждо месо, почистено от филми и вени. Фино котлет с нож. Можете да мелене с месомелачка или блендер. Лукът се почиства и разкъсва тънките пръстени. Можете да го мелете с месо, но е по-добре да го нарязвате фино. Така че лукът ще даде повече сок, а пълнежът ще се окаже сочен.

3. Изсипете бял хляб с кефир, оставете за пет минути, след това изложи в месото пълнеж. Ако няма кефир, можете да накиснете хляба в обикновена вода или мляко. Заквасете пълнежа със смлян пипер и сол. Сега разбъркайте добре.

4. Разтопяване на маргарина. Това може да се направи в тенджера, поставяйки го на слаб огън, или можете да поставите маргарина в купа и да я поставите върху тенджера с вряща вода. Разтопете мазнината и я сложете в тестото. Тук карахме яйцата и внимателно разбиваме всичко с размахване до гладка. Изсипете брашното на малки порции, пресявайки го два пъти преди. Стиснете ръцете, докато се получи еластично меко тесто. Навиваме го на топка, поставяме го в голяма чиния, покриваме и оставяме да стои един час.

5. Разрушаваме приближаващото се тесто, разделяме го на малки парченца. Всяка пръст се меси на торта или се разточва с точилка. Дебелината на изпитването не трябва да надвишава един сантиметър. Строго в средата поставете една супена лъжица пълнеж с месо. Ръбовете са затегнати до центъра и внимателно ги затегнете, оставяйки една малка дупка, давайки формата на торбата. Оставяме пайовете за проба за около десет минути.

6. В голяма тиган чугун излива много растително масло. Препоръчително е да използвате рафинирани. Слагаме интензивен огън и го загряваме, докато се появи лек дим. Разпространяваме пайовете в кипящо масло със страна с дупка. Завъртаме огъня до средно ниво и се запържваме до червено. Обърнете баничките и продължете да се запържва, докато другата страна не се запече. 7. Поставете пържените пайове върху съда, покрийте ги с хартиени салфетки, за да абсорбирате излишното масло. Сервирайте горещо. Охладените месни патешки могат да се загреят в микровълнова печка или на пара.

Месни пайчета Рецепта стъпка по стъпка - Съвети и трикове

  • Тестото може да се готви на кефир, в този случай трябва да се постави на топло място за няколко часа.
  • Преди пържене на пайове, не забравяйте да загреете добре растителното масло.
  • Месото за пълнеж може да бъде смляно в месомелачка или ситно нарязан с остър нож.
  • Сложете горещите печени пайове в дълбока купа и ги покрийте с кърпа, за да са меки.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене