Чебуреки на кефир - вкусни, лесни. Рецепти за чебуреки на кефир с различни пълнежи

\ t

Чебуреки на кефир - вкусни, лесни. Рецепти за чебуреки на кефир с различни пълнежи

Чебуреците са изключително вкусни сладкиши, където най-тънкият тесто е толкова мек и мек, че просто се топи в устата ви. Подготовка на тестото просто и бързо.

Предимството на теста е, че няма нужда да се чака “да се уталожи” - можете да готвите веднага след месене. Обикновено те замесват тестото на обикновена вода или мляко, но тук чебуреките на кефира са особено вкусни, независимо от използвания пълнеж.

С какво да правим пасти за кисело мляко

Пълнеж за чебуреки на кефир може да бъде абсолютно всеки.

• Пълнежът от месо е най-предпочитан: месото (свинско, говеждо, пилешко, пуешко) се усуква в месомелачка или ситно нарязан с нож, смесва се с нарязан лук, сол, черен пипер и други подправки се прибавя към вкуса, излива се вода или се смесва.

• Пълнеж от сирене: вземете твърдото сирене, разтрийте го върху фина ренде. Тук, на вкус, можете да добавите всяка нарязана зеленина.

• Пълнеж от картофи: картофите са обелени и варени, пюре. Освен това, ако желаете, добавете смес от чушки, сол, пържен лук, нарязани зеленчуци, гъби.

• Пълнеж от зеле. Зелето ситно нарязано, запържено до омекотено с нарязан лук и настъргани моркови със сол и подправки.

• Пълнеж на яйца и ориз. Сварете ориза, докато готвите, варени яйца и нарязани. Смесете ориз и яйца със сол, черен пипер, заквасена сметана, зеленчуци.

• Пълнеж от гъби. Горските гъби се сваряват предварително в леко подсолена вода, оранжерийните гъби просто се нарязват. Приготвените гъби се разстилат в тиган с разтопено масло, добавят се нарязан лук. Фрай, докато се изчерви. • Всякакви други пълнежи по ваш вкус, можете дори безопасно да смесвате предлаганите от нас пълнежи: например месо с картофи, зеле с гъби, гъби със сирене и др.

Как се извайват чебуреки на кефир

Най-често чебурекът има полукръгла форма. Най-лесният начин да приготвите тестото е да разточвате слоя, след това да изрежете тортата от него, като прикрепите плоча с необходимия диаметър. Можете веднага да разделяте тестото на малки топки и веднага да ги навиете на тънка торта.

След това сложете малко количество пълнеж върху половината от тортата, разпръснете го и покрийте втората част от тестото. Внимателно притиснете краищата по всеки удобен начин, основното нещо е много силно, така че по време на пържене тестото не се разпръсква, а сокът от пълнежите не изтича. Чебуреците се пържат в кефир в горещо масло в тиган

1. Деликатни пасти за кисело мляко

Съставки:

• чаша кефир;

• 3,5-4 чаши брашно;

• яйце;

• щипка сол;

• слънчогледово масло;

• пълнене.

Как да готвя:

1. Налейте кефир в голяма купа, добавете сол, разбъркайте.

2. Разбийте яйцето и разбийте добре до гладкост.

3. Пресейте брашното два пъти, разбъркайте масата на кефира на малки порции.

4. Тестото трябва да е с деликатна консистенция, без буци, с малки мехурчета на повърхността.

5. Ако тестото излезе вода, добавете малко повече брашно.

6. Оставете тестото настрани, ще започнем да приготвяме пълнежа.

7. Преместваме леко оставеното тесто върху набъбнала маса и го разточваме с най-тънкия слой с дебелина не по-голяма от 2-3 мм.

8. Изрежете кръговете в резервоара с желания диаметър.

9. Поставете готовия плънка на половин кръг, покрийте кръга с другата страна, внимателно притиснете краищата. 10. Загрейте маслото в тигана. Трябва да има много, така че да покрива поне половината пасти.

11. Поставете пастиците в масло, запържете от двете страни до златисто кафяво.

Рецепта 2. Хрупкави пасти за кефир и вода

Съставки:

• пълнене;

• чаша вода и кефир;

• 50 мл слънчогледово масло + олио за готвене;

• 4 чаши брашно;

• яйце;

• половин чаена лъжичка захар и сол.

Как да готвя:

1. Налейте вода в тенджера, налейте със захар и сол, налейте две или три лъжици слънчогледово масло.

2. Оставете сместа да заври и извадете тенджерата от огъня.

3. Въведете около половин чаша брашно в кипяща вода на малки порции, разбъркайте добре.

4. Охладете сместа от брашно, разбийте яйцето в нея, залейте я с кефир. Разбъркайте.

5. Въведете пресятото брашно, намажете еластичното тесто.

6. Покрийте тестото с кърпа и пригответе пълнежа.

7. Веднага след като пълненето е готово, разточете “оставеното” тесто със слой, изрязан с помощта на чинийки.

8. Разпръскваме пълнежа, притискаме ръбовете, за надеждност фиксираме ръбовете, натискаме с вилица.

9. Изпържете в топло масло от двете страни.

Рецепта 3. Чебурек на кефир и ряженка

Съставки:

• половин чаша кефир;

• половин чаша ряженка;

• три чаши брашно;

• пълнене;

• две щипки сол;

• яйце;

• една трета чаена лъжичка сода.

Как да готвя:

1. Смесете ryazhenka с кефир в една голяма купа.

2. Налейте сода в маса с кефир, разбъркайте, настоявайте 5 минути.

3. Добавете яйцето, няколко щипки сол. Разбийте с бъркалка или миксер на ниска скорост.

4. Изсипете малки порции брашно, пресявайки ги през цедка.

5. Замесете мекото, еластично тесто. 6. Поставяме празната маса на набрашнена маса, образуваме наденица.

7. Нарежете наденицата на малки парченца, разточете всяка част в тънка кръгла торта.

8. Разстелете пълнежа на половинките, затегнете ръбовете.

9. Запържете в горещо олио до хрупкаво кафяво.

Рецепта 4. Chebureks на кефир с добавянето на спанак

Съставки:

• 200 мл кефир;

• едно яйце;

• три и половина чаши брашно;

• чаена лъжичка сол;

• спанак;

• пълнене (месото е най-добро).

Как да готвя:

1. Налейте кефир в купа. Смесва се със сол и яйце.

2. Измиваме спанака, първо го сгъваме в гевгир, след като водата се източи, поставяме спанака на суха, чиста кърпа и го изсушаваме напълно. След смилане в блендер.

3. Налейте нарязания спанак в маса с кефир, разбъркайте.

4. Тихо въведе брашното в необичайно тесто. Разбърквайте особено внимателно, така че да не остане нито един бульон.

5. Завийте тестото във филма и оставете настрана за 30 минути.

6. Навиваме малко пастообразно тесто, изрязваме кръгове, изваяваме пастиците по обичайния начин.

7. Запържете чебуреките на кефир по стандартния начин: разпръскваме ги в горещо олио, запържваме на руж от едната страна, след това се обръщаме и се запържваме от друга.

Рецепта 5. Празнични, ярки пасти на кефир

Съставки:

• 220 мл кефир;

• 100 мл сок от моркови;

• яйце;

• четири чаши брашно;

• пълнеж от зеленчуци или месо;

• сол.

Как да готвя:

1. Преди всичко, пригответе сок от моркови по всеки удобен начин, той трябва да е свеж.

2. Смесете сока от моркови с кефир.

3. Добавете сол и яйце в получената маса, разбъркайте.

4. Изсипване на малко брашно в лъжица, месят доста стръмно тесто. 5. Покрийте тестото с кърпа и оставете настрана, докато пълнежът е отстрани.

6. Разточете заготовката от морков и кефир с най-тънкия слой, нарязани плоски кексове.

7. Изваяйте пасти, като изложите любимата си плънка.

8. Пържете от двете страни върху внимателно нагрято масло.

Рецепта 6. Чебуреки върху кисело мляко без яйца с водка

Съставки:

• пълнеж от месо или сирене;

• 500 грама брашно;

• 150 мл кефир;

• 50 мл водка;

• сол.

Как да готвя:

1. Кефирът се загрява леко, смесва се със сол и водка.

2. Налейте два до три пъти пресятото брашно, омесете еластичното меко тесто.

3. Разделете тестото на малки кръгове, навийте всяка топка в тънък плосък кейк.

4. Поставете предварително приготвения пълнеж на половината от плоската торта, покрийте с втората половина на тестото.

5. Внимателно затегнете ръбовете.

6. Запържете пастичките върху кефир на горещо масло или мазнина от двете страни на вкусен червен цвят.

Чебуреки на кефир - трикове и полезни съвети

• В тестото за тестени изделия никога не се добавят дрожди, най-важното от това ястие е не само в пълнежа, но и в най-тънкия, безквасен тесто.

• Чефурек тесто на кефир може да се приготви с или без яйца. Ако все още решите да ги добавите, когато месите, по-добре е да не използвате повече, отколкото е посочено в рецептата, в противен случай тестото ще се окаже грубо и като каучук.

• Не забравяйте да натрупате повече брашно, отколкото е посочено в рецептата. Факт е, че ще ви е нужен при валцуването, а брашното може да бъде от различни степени, качество, смилане, и може да се наложи малко повече или по-малко брашно за желаната консистенция.

• Чебуреците на кефира винаги се оказват вкусни, тестото е пъпчиво и нежно, но не боли да кипне продуктите няколко пъти с кипящо масло, по време на което те се пържат. • Като добавите буквално една или две чаени лъжички захар към тестото, ще постигнете красива златистокафява кора. Не бива да се прекалява, тестото бързо ще се пече, а пълнежът ще остане влажен, разбира се, ако вече не е предварително подготвен.

• Чебуреците ще се окажат красиви и апетитни, ако краищата им не са лесни за прищипване, а за оформяне на вилиците със зъби, леко натискане на съединените ръбове.

• Фрай чебурек върху кефир трябва да бъде върху добре загрято масло.

• Красиви, румени тестени изделия могат да приготвят метода на готвене: печене не в тиган, а във фритюрник.

• Когато печете чебуреки, внимавайте, маслото е много горещо и може да ви пръсне и изгори. Обърнете продукта, като се уверите, че ръцете ви са напълно сухи.

• Не забравяйте да поставите чебуреки на салфетки след печене, те ще абсорбират излишното масло.

• За да направите пасти върху кефир особено вкусни и сочни, не забравяйте да добавите бульон, вода, заквасена сметана, мляко (в зависимост от вида на пълнежа) към пълнежа.

• Ако готовите чебуреци вече са направили тестото трудно - не се притеснявайте. Поставете продуктите в тенджера в тиган и покрийте с капак. Буквално след 10-15 минути стоене, той ще стане слаб и нежен.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене