Супа от пиле с юфка

Домашна супа от юфка е много добра! Защото тя е лека и в същото време много удовлетворяваща. И все още толкова вкусно, какво с макарони магазин никога няма да готвя! В супермаркетите сега има толкова голям избор от макаронени изделия, че малко хора правят домашна закуска. Но аз ви съветвам - опитайте! Изненадващо деликатният вкус на домашно приготвена юфка и удоволствието от процеса на готвене си заслужават. Уикенд - отлична причина да запомните забравена рецепта и цялото семейство, за да приготвите яйцето. След това гответе с вкусна супа.

Продукти за домашно приготвена супа от пилешки юфка

На тава от 3 л.:

2 пилешки бутчета или 3 пилешки бедра;

3 средни картофа;
1 малък морков;
1 малък лук;
3/4 чл. л. сол;
1 дафинов лист;
Букет магданоз, копър.

За домашно приготвени яйчни юфки

100 g брашно;

1 яйце;
Щипка сол;
0, 5 ч. Л. слънчогледово масло.

Как да си направим супа от пиле с юфка

Чудесно е, ако имате късмет да получите домашно пиле на домашно приготвената юфка: тогава супата ще бъде по-богата и полезна. Магазинът пиле е също подходящ - не бройлери, а супа един. Тя не е толкова добре хранени и готви за много дълго време (часове 1, 5-2), но какъв шик, вкусно бульон се оказва! Но ако искате да приготвите супата бързо, можете да вземете обичайните бедра-бедра.

Ние ги изплакваме, поставяме ги в тиган със студена вода, варим до кипене. Източете първата вода, наберете нов и гответе на средна топлина в продължение на половин час. Междувременно нека направим домашно приготвена юфка.

Истинските яйца с юфка се приготвят напълно без вода, само на яйца. Ако тестисите са домашно приготвени, светли, тогава юфките се оказват жълти като пиле. Помнете пропорцията: за 1 яйце - 100 г брашно. Една порция юфка е достатъчна за 3 литра гърне супа.

Пресейте брашното на масата на масата, покрито с пергамент, леко сол, направете кухина и вкарайте яйце в нея. Можете да не месите на масата, а в купа.

Разбъркайте тестото с лъжица, след което продължете да месите с ръцете си. За да предотвратите залепване на тестото, леко намажете ръцете си с слънчогледово масло. Трябва да се месят за дълго време - 5-10 минути, така че тестото става хомогенна, еластична - тогава тя може да бъде фино валцувани, и тя няма да се счупи.

Тестото върху яйцата е доста стръмно и ще е необходимо усилие да се омеси добре. Чувствайте се в ръцете си - сякаш тренирате на симулатор. В началото тестото е хетерогенно, тогава ще забележите, че е станало меко и гладко. Това е време, за да приключи тестото в хранителния филм и да се постави в топлина за 15-20 минути (например, на масата до печката, където супата е приготвена).

Докато тестото „почива“, а пилето се вари, ние ще измием и почистим зеленчуците за супата. Заровете картофи, моркови резени, нарязан лук.

Тънко разклащане на твърда тесто също е усилие. Тестото върху яйцата е еластично, когато се търкаля през цялото време се опитва да се свие отново. Отделете време и го преобърнете така, че през тестото да видите чертежа на масата! Тогава юфка ще бъде нежна и вкусна.

След навиване на тестото, оставете да изсъхне за 10 минути. Междувременно поставяме картофи, моркови и лук в супата, подправяме със сол, разбъркваме и покриваме отново, оставяме супата да кипне още по-бавно. Докато юфките са готови, зеленчуците са почти сварени.

Сега е най-интересният етап! Сгънете ролката с валцуваното тесто.

Нарежете тази ролка на тънки ленти с дебелина 3-4 мм. Колкото по-тънки са лентите, толкова по-тънки ще бъдат юфките. А дължината му зависи от ширината на резервоара.

Такива спирали се оказаха тук. Взимаме всеки един на върха и го разклащаме, ако не искаме да се обърнем - помагаме с ръцете си внимателно, за да не разкъсваме дългите юфка, и свободно разгъваме лентите на маса или дъска. Обадете се на децата в кухнята, нека им помогнат - те ще харесат задачата. И тогава те ще се хранят с голям апетит - в края на краищата те участваха в готвенето!

Точно толкова се е получила юфка!

Време е да го добавите към супата. Внимателно свалете юфка в тенджерата, като бъркате веднага, за да не се залепвате заедно.

Добавете дафинов лист, който ще даде на бульона особено апетитен аромат и нарязани зеленчуци.

Домашно приготвените юфки се варят незабавно - 2-3 минути със средно кипене, за да не се изсушава - и сте готови! Изключете супата, оставете да се влива за няколко минути под капака.