Samsa със сирене и оригиналните му версии. Селекция от рецепти самса със сирене в комбинация с други пълнители

Традиционно самса се приготвя с месо. Въпреки това, не по-малко вкусни сладкиши се получават със сирене. Такъв самса ще се хареса на тези, които не ядат месо.

Самса със сирене - основните принципи на приготвяне

Samsu е направен от безквасен или бутер тесто. Днес можете да закупите готов продукт във всеки магазин. Но ако искате да направите наистина домашно приготвени сладкиши, направете го сами. За да направите това, ще ви трябва брашно, яйца, питейна вода и кремообразна мазнина. На водата, яйцата и брашното месят тестото като кнедли. След това се навива тънко, парчета масло се разстилат по цялата повърхност, сгъват се в плик и се разточва отново. Процедурата се повтаря няколко пъти, в зависимост от това колко слоя искате да получите. Преди рязане тестото трябва да се съхранява в хладилник.

Пълнежът е направен от всякакъв вид сирене. Най-често се използва саламура. Добре е с разнообразие от продукти. Пълнежът може да се състои само от сирене или да бъде допълнен със зеленчуци, месо, зеленчуци и др.

Бутерното тесто се разточва, нарязва се на квадрати с еднакъв размер. За всеки изложи сирене пълнеж и направи триъгълна самса. Разстила се върху тава за печене, намазва се с бито яйце и се пече до омекване.

Сервирайте сладкиши с напитки или бульон.

Рецепта 1. Самса със сирене

Съставки

500 g опаковки за дрожди, полуготови продукти;

шепа бели сусам;

300 г сулугуни или сирене;

пилешко яйце - две парчета.

Метод на получаване

Извадете тестото от фризера, размразете и разгънете на повърхността на масата. Покрийте с филм, за да не изсъхне.

Разбийте едно яйце с вилица. Сиренето се смила върху груби ренде. Комбинирайте настърганото сирене с разбитото яйце и разбъркайте. Фурната се включва на 200 градуса.

Леко смазваме масата с масло и навиваме слоеното тесто в слой с дебелина не повече от 3 мм. Нарежете го на същите квадрати. Поставете половината от квадратния пълнеж от сирене, покрийте с втората половина тестото и здраво затегнете ръбовете. Поставяме Самсу на деко, облицоваме го с пергамент. Намажете повърхността за печене с разбито яйце и обилно поръсете със сусам. Изпращаме деко до фурната за 25 минути, така че да се оцвети добре.

Рецепта 2. Самса с топено сирене

Съставки

Половин килограм безквасен хляб;

30 грама брашно;

200 г топено сирене;

30 g сусам;

пилешко яйце.

Метод на получаване

Изваждаме тестото от фризера и го оставяме на пълно размразяване на масата. След това изваждаме опаковката от нея и я поставяме на масата, като я стъпваме с брашно.

За да направите пълнежа, просто разтрийте сиренето. За да направите това по-лесно, поставете го за около половин час във фризера.

Разточете тестото с точилка в тънък слой. С помощта на чинийката се изрязват кръгове. Остатъците от теста се събират и се разточва отново. Така че повторете, докато тестото свърши.

Поставете малко топено сирене в средата на всеки кръг. Ние свързваме ръбовете на теста, образувайки триъгълник. Разпространяваме самса на тава за печене, покрита с паус. Повърхността на пайовете се смазва с разбито яйце и се поръсва със сусам. Пече се 25 минути в предварително загрята до 180 ° С фурна.

Рецепта 3. Самса със сирене и зеленина

Съставки

тесто:

600 g брашно;

10 ml от всеки оцет;

200 ml питейна вода;

70 g масло;

сол.

пълнене:

200 г кисело сирене;

смлян черен пипер;

няколко пера от зелен лук;

5 ml растително масло;

няколко клончета от кантарион;

яйце за смазване.

Метод на получаване

Изплакнете зелените, обсушиваме и ситно се разпадна. До голяма степен разтривайте сиренето и се комбинирайте със зелени. Леко сол, подправете с черен пипер и добавете растително масло. Разбъркайте.

Замесете тестото от необходимите продукти, увийте го във филм и го изпратете в хладилника за четвърт час. След това меси тестото и се нарязва на парчета. Всеки се преобръща в торта. Поставете пълнежа в центъра и образувайте самса във формата на триъгълник. Сложете пайовете на тава за печене. Смажете я с разбито яйце. Поръсете с див чесън или сусам. Пече се до червено в предварително загрятата фурна.

Рецепта 4. Самса със сирене и спанак

Съставки

тесто:

топла вода - стъкло;

сол;

винен оцет - 10 мл;

отцеди. масло - 150 g;

брашно - три стека.

пълнене:

спанак - 400 г;

сол;

лук;

сирище от сирище - 150 г;

чесън - карамфил;

прясно смлян пипер;

пилешко яйце.

Метод на получаване

Маслото се топи и охлажда до стайна температура. Във водата се разтваря солта и се налива оцет. Пресятото брашно се изсипва на малки порции и се омесва мекото, еластично тесто. Разделете го на три части, покрийте с филм и го оставете за половин час.

Преместваме едно парче в много тънък слой. Винаги поръсвайте масата и тестото с брашно. С четка, ние смазваме повърхността на тестото с трето масло, оставяме го за три минути и навиваме слоя в дебела ролка. Разточете второто парче тесто по същия начин, покрийте го с масло. Поставете ролката за тестото по ръба на валцуваното легло и превъртете рулата в тесто. Същата процедура се повтаря с третото парче. Разточете тестото с лента и го изпратете в хладилника за половин час.

Почистете лука, изплакнете и фино се рушат. Поставете в масло до прозрачно състояние. Добавете спанака, сол, черен пипер и изстискайте чесъна през чесновата преса. Разбъркайте и добавете мекота. Оставете настрана и се охлади. До голяма степен разтривайте сиренето и комбинирайте със задушен спанак. Разбъркайте.

Нарежете тестото в шайби. Всяка ролка на набрана на брашно маса в тортите. Поставете плънката в центъра и захванете краищата на тестото отгоре, образувайки триъгълник. Деко се покриваме с масло. Разпръскваме самса с шев и я смазваме с бито яйце. Печем до златисто кафяво във фурната, загрята до 200 градуса.

Рецепта 5. Самса със сирене и картофи

Съставки

550 g брашно;

кухненска сол;

Пилешко яйце;

100 грама сирене;

70 g сливи. масло;

два картофа; 30 ml раст. масло.

Метод на получаване

Пресейте брашното в дълбоки ястия. Смесва се със сол. Разбийте яйцето в сместа, добавете маслото, предварително нарязано с масло. Докато се налива топла вода на малки порции, разбъркайте всички съставки в трохи. Докато добавяте брашно, месете еластично меко тесто и го разделяйте на три равни части.

Разточете всички парчета на тънки слоеве. Всяка грес с зеленчуци или масло. Пелетите оставят купчина. Нанесете маслото на горния слой и навийте тестото в дебела ролка. Нарежете го на решетки, дебели сантиметър. Разточете ги в кръгли заготовки.

Измийте картофите и варете, докато омекне в кожата. Охладете зеленчука и кори. Варени картофи и сирене фино решетка, разбъркайте. Подправете с подправки и разбъркайте. Поставете пълнежа върху заготовките и образувайте от тях триъгълници.

Поставете самса на намазания с масло лист. Четка сладкиши с жълтък бита с вода и се пече за половин час в пещ, загрята до 180 градуса. Отстранете приготвения самса от фурната, покрийте с кърпа и охладете.

Рецепта 6. Самса със сирене и пиле

Съставки

400 г пилешко филе;

кухненска сол;

150 г лук;

150 грама твърдо сирене;

400 грама тесто.

Метод на получаване

Пилешко филе, почистено от филми и кожа. Измийте и подсушете с хартиени салфетки и фино натрошени с остър нож.

Ние чистим и лука си. Счупете зеленчука с тънки пера. Комбинирайте лука с пилешкото филе и разбъркайте.

Ситно ситно три и добавете към месото с лук. Разбъркайте отново.

Предварително изваждаме тестото от фризера и го оставяме на масата, докато се размрази напълно. Ние го изваждаме от опаковката, разгъваме го и я поставяме на масата, зачервена с брашно. Навийте го в резервоара и изрежете кръгове. За всеки поставете малко количество пълнеж и направете триъгълници под формата на триъгълници.

Поставяме Самсу на омаслена тава за печене, смазваме с разбито яйце и го изпращаме за около половин час до пещта, загрята до 180 градуса.

Рецепта 7. Сирене на Самса и гъби

Съставки

лук;

щипка сода;

400 г замразени гъби;

щипка сол;

две купчини брашно;

5 g захар;

150 g заквасена сметана;

яйце;

100 г твърдо сирене;

50 g масло изтичане.

Метод на получаване

Гъбите се размразяват. Обелете и измийте лука. Медът и лукът се нарязват на ситно. Сложете лука в тигана и го запържете до омекване. След това добавете гъбите, сол и продължете да се запържва до златисто кафяво.

Сирене фино решетка. Маслото се смесва с яйцето и прекъсва всичко до гладко. Добавете сол и захар към заквасена сметана. Разбъркайте. Комбинирайте настърганото сирене със заквасена сметана и масло. Изсипете пресятото брашно със сода и месят еластичното тесто. Покрийте го със салфетка и я оставете половин час за почивка.

Тестото се навива на сноп и се разделя на 12 парчета. Разточете всяка точилка в плоска торта. Поставете гъбичката в средата и образувайте самса с полукръгла форма. Поставете омазненото деко и поставете във фурната за 20 минути.