Когато стрелките се появяват в зимния чесън, опитни градинари ги отрязват, така че цялата сила на растението се дава на корените, т.е. зъбите, а не цветята и луковиците. Стрелата на чесъна е цъфтящо стъбло, върху което се образува съцветие с бъдещи луковици. Мнозина дават стрелците да растат до около 50 сантиметра и да ги отстраняват като самостоятелна култура.
Така щом стрелите се свият в къдрици, безмилостно откъсват нежните и ароматни издънки на чесъна и се занимават с полезни препарати. За разлика от главите, стрелките съдържат други полезни вещества и микроелементи, които се различават по вкус и гастрономични свойства. Те се изтриват със свинска мас, мариновани, мариновани, осолени, правят сосове и салатни превръзки. Чесънът, маринован в корейски стил, задушен в домат, бъркани яйца със стрели - това са само няколко прости рецепти, подходящи за летни събирания, пикници и вкусни здравословни закуски.
От тези полезни цветни стъбла се приготвя сос за спагети, подобен на песто (италиански сос), като цяло броят на рецептите може да се ограничи само от вашето въображение. Време за готвене: 10 минути
Количество: 0,5 kg
Съставки за паста от чесънови издънки за зимата
Метод за приготвяне на паста от стрели чесън за зимата
Събираме стрелките директно преди готвене. Тогава ние отрязани всички излишък: пъпки с bumboshkami и по-ниска плътна част на стъблото, което обикновено е твърд и влакнест.
Останалите стъбла се нарязват произволно, докато парчетата се поставят в купата на блендера.
Изплакнете зеленчуците със студена вода, наклонете се в гевгир, след това изсушете на кърпа.
Превръщайте зеленчуците в хомогенна маса. За тези цели можете да използвате както блендер, така и конвенционална месомелачка с малка дюза.
Смесете нарязаните зеленчуци с готварска сол. Съветвам ви да използвате груба сол без добавки, тя е по-подходяща за съхранение.
След това изсипете слънчогледовото масло. По-добре е да се вземат рафинирани, без мирис. Подходящо е също всяко рафинирано растително масло - маслиново, царевично и рапично.
Масата се разбърква така, че всички съставки да се разпределят равномерно, като отново се смесват продуктите с помощта на блендер. На този етап, в зависимост от вкусовите ви предпочитания, можете да добавите към подправки всякакви зеленчуци като мента, магданоз, целина или копър. Много зелени не са необходими, но леко оттенит и разреждат вкуса на чесъна би било доста добре.
Обичам пикантна храна, така че добавям чили чушки до почти всички заготовки. Нарязваме малка шушулка, поставяме я в паста с чесън, смесваме я и опаковаме подправка за съхранение.
За дългосрочно съхранение, пастата трябва да бъде замразена - поставена в пластмасови запечатани контейнери или опакована в филм или фолио.
През седмицата, пастата от стрели от чесън може да се съхранява в хладилника.
Ето някои съвети за прилагане на пастата от чесън стрели. Пригответе пилешко или месо, добавете 3-4 чаени лъжички тестени изделия към кайма.
Смесете заквасената сметана с фино нарязан копър, добавете пастата от стрели чесън на вкус и малко зехтин - ще получите вкусен сос за млади картофи.
