\ t
Палачинки - ястие, което всеки знае.
Но не всеки го получава така, както искате.
Ажурните палачинки са най-вкусни, нежни, носещи радост само от гледката.
Какво да кажем за вкуса! Отдайте се на ажурните палачинки?
Ажурни палачинки с мляко - общи принципи за готвене
Мляко в тесто за палачинки може да се приема по-свежо или кисело. Всичко зависи от избраната рецепта и продукт в хладилника. Палачинките с кисело мляко имат различен вкус, но имат и много фенове.
Това, което те обикновено поставят в тестото:
• яйца (но можете да готвите без тях, рецептата е по-долу);
• захар, сол;
• брашно (обикновено се използва пшеница);
• масло.
Тесто за течност за палачинки. Трябва да сте в състояние да уловите желаната консистенция, в която продуктът се оказва тънък, но не се счупва. Ето защо, много не могат да готвят тестото "на око". По-добре е да следвате рецептата, да запазите пропорциите на основните съставки.
За деликатес се използват различни трикове, например, добавете сода или бакпулвер. Има попарени рецепти с вряща вода. Тестото за дрожди също ви позволява да получите луковички и въздушни палачинки. Всички тези рецепти могат да бъдат намерени по-долу. Но няма да работи, ако няма добър тиган. Трябва да има дебело, плоско дъно без драскотини. След това палачинките ще бъдат перфектно изпечени и лесно да се разделят с тенджерата.
Ажурни палачинки на мляко със сода
Вариант прости ажурни палачинки на мляко с яйца. Рецепта с перфектни пропорции. За да направите дупки, ястието е наистина "ажурна" се добавя малко сода.
Съставки
• брашно 1,5 ст. • две яйца;
• пълномаслено мляко 2,5 ст .;
• захар 1 л;
• 3 l. масло;
• сол;
• сода малка щипка.
Готвене
1. Вземете дълбока купа или тенджера. Разбийте яйцата, налейте половин мляко или малко повече, но не по-малко.
2. Добавете сол и захар, разбийте с размахване. Той прави страхотен миксер за готвене, но не бие с високи скорости, поставяйки най-малката скорост.
3. Сега изсипете брашното. Веднага всички. Разбъркайте тестото. Тя ще бъде дебела, като за палачинки.
4. Добавете млечния остатък, разбъркайте до гладка.
5. Добавете сода и масло в последната стъпка, разбъркайте.
6. Вземете тиган, добавете маслото и загрейте добре.
7. С черпак вземете тестото, изсипете го в тенджерата и бързо разпръснете палачинката. За да направите това, трябва да завъртите тигана с люлеещи се движения. Веднага върху повърхността на пелетите ще се появят дупки.
8. Щом палачинката се пече от едната страна, трябва да я обърнете. Печете, докато цялото тесто е готово.
Ажурни палачинки на мляко без яйца
Рецепта за ажурни палачинки на мляко, които дори не се нуждаят от яйца! Вземете масло за кремообразното тесто, което ще се окаже много по-вкусно.
Съставки
• литър мляко;
• 2,5 стандартни чаши брашно;
• Оттичане на масло от 60 г. (можете да вземете печеното);
• 3 g сода;
• 20 г масло (приемайте зеленчуци);
• 3 l. захар.
Готвене
1. Пресейте брашното, добавете към него сол и сода със захар, разбъркайте.
2. Разтопете маслото в тиган, можете веднага да вземете палачинка, на която ще готвите.
3. Добавете половината от млякото и растителното масло към сухата смес. Разбъркайте с размахване. Тя трябва да направи гъсто тесто без бучки.
4. Добавете останалото мляко, изсипете разтопеното масло. Тестото е готово! 5. Затоплете тигана с останалото масло.
6. Налейте малко тесто, разпределете тенджерата в гладка палачинка с люлеещи се движения на тигана, запържете от двете страни.
7. Поставете готовите палачинки в купчина, promazyvaya всяко масло.
Ажурни палачинки на мляко с вряща вода
Рецептата за палачинки, които се оказват изключително красиви. Руби и рибарска мрежа!
Съставки
• 2 яйца яйца;
• мляко 200 мл;
• лъжица захар;
• 2/3 чаша (около 140 грама) вряща вода;
• 2 l. масло;
• сол;
• брашно 1,5 -1,7 чаши.
Готвене
1. Разбийте яйцата и захарта, сол. Тази сума ще отнеме около половин малка лъжичка сол.
2. Добавете мляко.
3. Сега е време за пълнене на брашното. Тестото след смесване ще бъде плътно. Разбийте го до гладко.
4. Сега е гореща вода. Той трябва да е готин. Изсипете в тънка струя. Разбъркайте тестото с другата си ръка.
5. Остава да добавите растително масло.
6. За първи път смажете тигана с капка масло или разтрийте с парче бекон, както беше направено в древни времена. Прокалите добре.
7. Печете първата палачинка, премахнете.
8. Ако тенджерата е добра, тогава не е необходимо да смазвате повече. Ако следните палачинки се залепят, след това гресирайте всеки път. Най-лесният начин да се накисва кърпа в маслото и разтривайте дъното с тънък слой, за да не се прекалява с маслото.
Отворени палачинки с кисело мляко
Вариант ажурна палачинки, които използват кисело мляко. Чудесен начин да се определи застоял продукт. Същата рецепта може да се използва, ако кефирът или натуралното кисело мляко, каквото и да е риаженка или закваска остава.
Съставки
• 400 г кисело мляко;
• 2 супени лъжици. брашно;
• 2 яйца яйца;
• 20 г масло; • стандартна (200 г) чаша вряща вода;
• 0,5 ч. Л. сода;
• захар 30 грама.
Готвене
1. Комбинирайте кисело мляко с яйца. Ами размахване размахване.
2. Добавете захар и сол, разбъркайте отново.
3. Сега трябва да напълните брашното. Добавете цялото, разбъркайте, за да разтворите всички бучки. Тестото ще стане дебело, но хомогенно.
4. Време е да варите много. За да направите това, в чаша вряща вода бързо разбъркайте содата. Ние правим това през тестото, тъй като масата ще цвърче и ще се издигне. По-добре е да използвате чаша с писалка или черпак.
5. Налейте в тестото вряща вода, бързо разбъркайте.
6. Добавете малко масло, разбъркайте последния път.
7. Фрай обикновени палачинки. Те ще се разпространят в тънък слой, ще има много дупки.
Вкусни палачинки на мляко с дрожди
Рецепта дрожди палачинки, но тънки и ажурна. Те са много нежни, меки, невероятно вкусни. Дрождите се използват сухи, тъй като са удобни и достъпни.
Съставки
• 3,5 чаши мляко;
• 8 г дрожди;
• 2 яйца;
• 500 г брашно;
• захар 2 супени лъжици. л.
• масла 2 супени лъжици. л.
• сол.
Готвене
1. Загрейте половин чаша мляко.
2. Добавете дрожди и захар, оставете за пет минути, като разбъркате добре. Ако на повърхността се появи пенлива шапка, тогава маята е добра, можете да започнете да месите тесто.
3. Сега добавяме малка лъжица без хълм сол към този говорещ, изливаме останалото мляко. Трябва да е и хладка.
4. Отделно разклатете яйцата и добавете към тестото с мая.
5. Изсипете брашното, разбъркайте и добавете масло.
6. Слагаме топлината, чакаме покачването. Купата трябва да е голяма, тъй като тестото ще се увеличи в обем поне три пъти.
7. Веднага след като тестото се повиши, бързо се разбърква с голяма лъжица. Отиваме още два пъти. 8. Смажете тигана. Поставихме се да се наслаждаваме.
9. С черпак събираме тестото и го изливаме на гореща повърхност. Тестото трябва да се разстила с пяна. Мехурчетата ще се пръснат, ще се превърнат в дупки, ще се окажат много.
10. Щом палачинката се зачерви от първата страна, тя трябва да се обърне.
11. Тестото ще се издигне много бързо, с всеки комплект кофа трябва да се разбърква добре.
Ажурни палачинки на мляко с бакпулвер
Рецептата за палачинки, в която дори първата не работи бучки. Разбира се, когато се използва добър тиган. Вземете обикновения пекар в култиватор в торба.
Съставки
• 3,5 чаши мляко;
• 2 чаши брашно;
• 3 яйца;
• 0,5 ч. Л. Ripper;
• сол, захар;
• малко масло.
Готвене
1. Риперът за печене винаги се смесва с брашно. Можете веднага да се свържете и пресеете заедно, ще бъде по-добре.
2. Сложете яйцата в купа, добавете около половин чаена лъжичка сол. Налейте две лъжици захар.
3. Въоръжени с размахване, камшик.
4. Добавете мляко.
5. Постоянно разбърквайте сместа с размахване, добавете цялото брашно.
6. Напълнете тестото с масло, разбъркайте.
7. Загрейте смазания тиган, докато стане мътен, изсипете тестото с черпак, пригответе розови, тънки и ажурни палачинки.
Ажурни палачинки на мляко от бутилка
Интересен начин за приготвяне на ажурни палачинки, които се приготвят с бутилка. Всеки подходящ, но не много голям, достатъчно 1,5 литра.
Съставки
• всяко тесто с мляко;
• масло или грес за смазване на тавата.
Готвене
1. Пригответе тесто на мляко, но не и на дрожди. Не е добре.
2. Вземете фуния, поставете го във врата, изсипете тестото в бутилката. Ако има много, тогава не е необходимо да се излива всичко, в противен случай ще бъде трудно за ръката да нарисува дантела. 3. Загрейте смазания тиган.
4. Сега излейте тестото от шийката на бутилката, но не в една купчина. Начертайте тънък поток от шаблони, линиите не трябва да се прекъсват. Направи го бързо.
5. Веднага щом връзките се изпекат, обърнете палачината на другата страна и я изпечете.
Ажурни палачинки с мляко - съвети и трикове
• Прилепва ли тестото към тигана? Може да е твърде течен. Без значение колко голямо желание да готвя тънки палачинки, добавете брашно. По-добре е да се излее част от тестото, да се добави брашно, да се бие и след това да се комбинира с останалата част от масата. Това ще помогне да се избегне появата на бучки.
• Тънки палачинки са много лесни за пресушаване, те ще станат безвкусни. За да избегнете това, не дръжте дълго на втората страна. Тя все още не работи като розова като първата.
• Дори ако възнамерявате да сервирате палачинки със солени и остър пълнеж, не забравяйте да добавите захар към тестото. Без него цветът на палачинките ще бъде грозен, а вкусът е лош.
• В старите времена печката винаги е била намазвана с парче пресен бекон. Закопчаха го на вилица и го закараха на гореща повърхност. Този метод е удобен за употреба и сега, ако няма добър тиган, трябва редовно да смазвате пота.
