\ t
Разсадът в бавното готварство е особено вкусен поради факта, че той се гърчи като в руска печка, запазвайки вкуса и всички полезни вещества колкото е възможно повече.
Дебел бульон, приятна киселинност и развариста перлена ечемик прави тази супа просто уникална.
Расолник с перлен ечемик в бавен котлон - основните принципи на приготвяне
Тези домакини, които ще готвят тази супа за първи път, трябва да знаят, че го приготвят в месен бульон (за предпочитане говеждо). Трябва да е ечемик и кисели краставички.
Първо подгответе бульон. Както вече бе споменато по-горе, по-добре е да го готвя от говеждо ребра, но ако предпочитате свинско месо, например пилешко, можете спокойно да използвате това месо. След това готовият бульон се филтрира, за да направи супата прозрачна.
Перления ечемик се приготвя достатъчно дълго, но времето за готвене може да бъде значително намалено, ако предварително го накиснете за няколко часа.
Растителното масло се излива в купата на устройството и лукът и морковите се пържат в него. След това зажъку се сезон с доматено пюре и се разбърква. След това устройството се прехвърля в режим "супа" и картофите, ечемика и киселите краставички се поставят в купата. Налейте бульон и гответе в продължение на половин час. В края добавете дафинов лист и зеленина.
Рецепта 1. Олющете с ечемик в бавен котлон
Съставки
два литра бульон;
зелени;
две кисели краставички;
дафинов лист;
60 g перлен ечемик;
сол;
три картофи;
пипер;
малък морков;
30 ml растително масло;
глава от лук;
30 г доматена паста.
Метод на приготвяне 1. Изплакнете обилно с ечемик. Напълнете я с чиста вода и оставете за няколко часа.
2. Изсипете растително масло в купата на устройството и стартирайте програмата за пържене за четвърт час.
3. Обелете лука и го нарежете на ситно. Прехвърлете в купа с масло и леко запържете.
4. Нарежете почистения морков в големи стърготини и добавете към лука. Продължете да пържите, като периодично разбърквате с шпатула. Добавете доматено пюре.
5. Маринована или осолена решетка от краставици с големи дупки. Добавете към зеленчуците, разбъркайте.
6. Налейте месото в купата. Добавят се белени и нарязани картофи и ечемик. Леко сол. Не забравяйте, че туршия ще се откаже от своята сол. Включете бавното готвене в режим на готвене и гответе супата за половин час. В края добавете черен пипер и дафинов лист.
Рецепта 2. Маринована туршия с ечемик в бавен котлон със свинско месо
Съставки
свинско месо на костите;
два литра филтрирана вода;
непълна ечемична ечемик;
пресни зеленчуци;
лук;
250 ml саламура от кисели краставички;
среден морков;
четири картофи;
две кисели краставички;
60 ml растително масло.
Метод на приготвяне
1. Поставете парче свинско месо (задължително върху костта) в купата за млечни продукти и в режим на "охлаждане" го сварете за един час. В края на солта, добавете няколко градински бахар черен пипер и дафинов лист. Отстранете месото от бульона и изцедете бульона. Изплакнете купата.
2. Поставете обелени и измити лук и моркови в купата. В режим на "пържене", прекарайте ги няколко минути, като добавите растително масло.
3. След това добавете нарязаните кисели краставички. Обелете българския пипер и нарязани на ивици. Изпратете на останалите зеленчуци и гответе още няколко минути. Поставете кафявите зеленчуци на чинията на месото. 4. Поставете белените и нарязани на случаен принцип измити картофи в ечемик от перла в контейнера. Изсипете целия бульон и поставете програмата за супа за 40 минути.
5. 10 минути преди края на времето, добавете зеленчуковото пържене с месото, налейте в туршия, подправете с любимите си подправки. Не прекалявайте със сол!
6. След това изпратете свежи зелени плодове. Затворете капака на мултикуура и след като устройството подаде сигнал, оставете туршия да стои в режим “нагряване” за 10 минути.
Рецепта 3. Съкровище с ечемик в бавен котлон с говеждо месо
Съставки
филтрирана вода - два литра;
Телешко на кост - 400 г;
перлен ечемик - 60 г;
кисели краставички - три броя;
голям морков;
среден лук;
картофи - три грудки;
дафинов лист;
подправки.
Метод на приготвяне
1. Костната кост добре се измива, отстранява се филмите и се отстраняват малки парченца. Обелете картофите и морковите, обелете и изплакнете лука. Изплакнете ечемика под струя вода, прехвърлете го в гевгир.
2. Обелете картофите и нарязани на кубчета. Настържете почистения морков в малък шредер, нарязан на ситно лук. Краставиците нарязват големи парченца чипс.
3. Отстранете контейнера от мултикукъра, сложете месото, картофите, морковите, лука и краставиците. Изсипете измитите зърнени култури, подправете с подправки и сложете дафинов лист.
4. Налейте две лири от филтрираната вода в купата и разбъркайте. Поставете контейнера със съставките в мултикукер, затворете капака и стартирайте програмата „SUP“. Задайте времето за два часа. Това време е достатъчно, за да готвят говеждото месо, ечемикът да се изпари, а останалите съставки да се месят добре в бульона. Гответе преди звуковия сигнал, без да отваряте капака, без да разбърквате и не добавяте нищо! 5. В края на програмата леко отворете капака и пуснете няколко. Изправете готовата маринована сол за сол. Сервирайте супата с филийки говеждо, заквасена сметана и зелени.
Рецепта 4. Мариноване с ечемик в бавен котлон с яхния
Съставки
два големи картофени клубена;
доматена паста - 30g;
морков;
растително масло - 60 мл;
малък лук;
яхния - 100 г;
три малки кисели краставички;
1/2 ечемичен ечемик.
Метод на приготвяне
1. Зеленчуците се почистват и измиват. Лукът се натрошава, картофите се нарязват на малки кубчета, моркови и кисели краставички се нарязват на тънки ивици.
2. В качеството си на мултикукър се налива масло. Разстелете нарязаните зеленчуци, преди да ги затоплите. Запържете ги в режим на печене за около 15 минути, като разбърквате от време на време.
3. Поставете доматената паста, разбъркайте и запържете за няколко минути.
4. Измийте ечемика под течаща вода. Напълва се със студена вода и се оставя за няколко часа. След това добавете житото в контейнера. Ние също изпращаме кисели краставички на това място, разбърквайте и варете за пет минути. Добавете яхния, пипер. Съдържанието на контейнера се напълва с литър гореща вода и малка саламура с краставица. Нивото на течността не трябва да надвишава максималната маркировка на купата. Готвене на супа за около час в режим на "задушаване".
Рецепта 5. Расолник с перлена ечемик в готварска печка
Съставки
1/3 стека ечемик;
750 g пиле;
дафинов лист;
две крушки;
сол;
шест картофи;
смлян черен пипер;
две моркови;
120 грама заквасена сметана;
китка магданоз;
60 g масло от масло;
корен от целина;
стека. маринована краставица;
две барелни краставици.
Метод на приготвяне
1. Изплакнете пилешкото месо под течаща вода. Пригответе пилето bzlion, леко осолено, докато месото е готово. Обелете моркова с белачка и го нарежете на големи чипове. Белени лук фино се рушат. Обелете корен от целина. Смелете го на фина ренде. 2. Разтопете маслото в контейнера на уреда. Сложете зеленчуците в него и изпържете, като разбърквате. Започнете да готвите в режим "пържене" и след това преминете в режим на гасене.
3. Измийте обелени картофи и нарязани на малки парченца. Измиване на ечемик. Накиснете го няколко часа. Така ще се готви много по-бързо. Барел краставици ситно нарязани.
4. Отстранете месото от бульон. Бульонът се прецежда през сито. Отстранете зеленчуците от купата. И влейте в нея бульон. Веднага след като започне да кипи, сложете картофите и ечемика в нея, след което изпържете зеленчуците. Кук всичко в "готвене" режим за една четвърт час, след това добавете краставици, подправки, дафинов лист, туршия от краставици, да го свари предварително. Гответе още пет минути. Пилето се нарязва на парчета, подрежда се на плочи и се разлага туршия. Подправете със заквасена сметана и поръсете със ситно нарязани зеленчуци.
Рецепта 6. Постни туршия с ечемик в бавен котлон с гъби
Съставки
сушени горски гъби - 25 г;
зелени;
кисели краставички - 300 г;
растително масло;
100 g перлена ечемик;
сол;
три картофи;
две скилидки чесън;
морков;
нос - глава. \ t
Метод на приготвяне
1. Измийте сухите гъби и ги накиснете в студена вода в продължение на три часа. Можете да използвате всякакви горски гъби.
2. Екстрактът от гъби се филтрира и се изсипва в бавната печка. Гъби още веднъж измити, нарязани на филийки и също изпратени в купата. Добавя се филтрирана вода до ниво от три литра. Стартираме устройството в режим "Супа". Задайте часа за един час и затворете капака.
3. Измийте перления ечемик и го изпратете на гъбите десет минути след варенето.
4. Готвене на СРЮ. За да направите това, почистете зеленчуците, нарежете лука, наряжете морковите на груби ренде. Запържете зеленчуците в растително масло до златисто кафяво. 5. Обелете картофите, нарязани на кубчета и добавете към бульона след четиридесет минути. Кук още десет минути.
6. Мариновани краставици на кубчета. Добавете краставиците към супата и гответе за четвърт час. Опитваме супата за сол. Ако е необходимо, добавете малко саламура от краставиците.
7. Добавете печеното и гответе още пет минути. Междувременно почистете няколко скилидки чесън и ги притиснете в пресата в супата. Изключете устройството. Расолник ще има по-добър вкус, ако го оставите да влезе в продължение на четиридесет минути в режим на отопление.
Расолник с перлен ечемик в бавното готвене - съвети и трикове
- Печете туршия само когато зеленчуците са готови. В противен случай киселината няма да им позволи да кипнат меко.
- Използвайте само кисели краставички в туршия, а не кисели.
- За да получите диета, запържете зеленчуците в сух тиган.
- Сервирайте кисели краставички със заквасена сметана, билки и крутони.
