Марината за кебап върху кефир - тайната на перфектното месо! Подбор на най-успешните маринати за кебап върху кефир

\ t

Марината за кебап върху кефир - тайната на перфектното месо! Подбор на най-успешните маринати за кебап върху кефир

Мариноване на кебап е един от най-важните моменти в готвенето на месо.

Можете да използвате различни съставки, но кефирът все повече се намира в рецепти.

За какво е добър този продукт и как да го намокрите?

Маринада за кебап върху кефир - общи принципи на готвене

Съставки

Кефирът за марината не използва непременно мазнини. Но също така е по-добре да не приемате продукта без мазнини. Ако процентната единица не е посочена в рецептата, тогава ние използваме от 2 до 3%.

Какво друго се добавя:

• лук лук;

• чесън;

• сол;

• черен пипер;

• Зелените;

• различни зеленчуци и плодове;

• готови сосове (аджика, горчица).

Готвене

Често в марината се прибавят вече приготвени смеси от подправки за барбекю. Всички съставки се разбъркват добре в кефир и се изсипват. Независимо от вида, парчетата трябва да бъдат правилно отрязани. Направете го през влакната, така че продуктът да бъде лесно накиснат чрез наливане и готовият кебап да е сочен.

Маринада за кебап върху кефир (за свинско месо)

Най-простата версия на марината за кебап върху кисело мляко, която хармонично подчертава вкуса на свинското месо. За да намокрите парчетата, трябва да имате поне четири часа.

Съставки

• 2 кг месо;

• 1 литър кефир 2%;

• 700 грама лук;

• 1 супена лъжица подправки за кебап;

• сол;

• няколко черен пипер.

Готвене

1. Настържете целия лук с пръстени или половин пръстени, преди това извадете люспите.

2. Прибавете към подправките за подправки за шиш кебап или само за свинско месо. Добавете малко сол, ако не е подправка. Сега трябва да се извива ръцете с лук с подправки, така че той сложи сок и да стане мокър. 3. Добавете кефир, не трябва да е студено.

4. Хвърляме грах чушки, всички добре се разбърква.

5. Докато подправки и сол се разтварят, можете да направите месото. Свинско измийте, изсушете с кърпи, по-добре е да използвате листове хартия. Нарязваме на парчета, с размер на кибритена кутия или малко повече. Не е необходимо плитко.

6. Добавете маринатата към месото или обратно. Смесваме всичко добре с ръцете си, опитвайки се да пропуснем всяко парче.

7. Леко уплътнете с ръцете ни, така че месото да не гледа навън и да ги изпращате в хладилника.

Маринада за кебап върху кефир с лимон (за домашни птици)

Вариант ненадминат марината върху кефир, който е идеален за пиле, пуйка и други птици. Продуктът става много сочен и се пълни с цитрусов аромат. Това количество е достатъчно за 1 кг птица.

Съставки

• 0,7 литра кефир;

• 1 лимон;

• 0,5 ч. Л. къри;

• 1 ч. Л. сол;

• 0,5 ч. Л. червен пипер;

• 0,5 ч. Л. семена от копър или свеж чадър;

• 2 лука.

Готвене

1. Настържете тънък лук, хвърлете в купа.

2. Лимон внимателно изчеткайте и с ренде, отстранете жар. Изпратен на лъка.

3. Обелените цитрусови плодове се изрязват на половина и се изстисква от нея, излива се в лук. Останалото е изхвърлено.

4. Добавете къри, червен пипер и сол, разбъркайте.

5. Налейте кефир и оставете подправките да се разтворят за около петнадесет минути.

6. Докато маринатата е готова, нарязайте пилето или другата птица на филийки.

7. Напълнете марината, разбъркайте, покрийте и кораб за няколко часа в хладилника. По-добре е да накиснете шишките в навечерието или сутрин за вечерно пържене.

Маринада за кебап на кефир с аджика

Пикантна марината с кефир, за която ще ви трябва истинска аджика. В рецептата е посочена приблизителната сума, можете да регулирате остротата по ваш вкус. Подходящ за всяко месо и птици.

Съставки

• 2 кг яспис или птица;

• 1,5 супени лъжици пикантна аджика;

• 0,5 супени лъжици сол;

• 0,5 кг лук.

Готвене

1. Смесете аджика с кефир и сол. Можете да използвате размахване и разбъркайте всичко леко.

2. Добавете нарязаните пръстени от лук. Разбъркайте.

3. Измийте месото или птиците, нарязани на парчета, изпратете остра маса кефир.

4. Разбъркайте, леко натиснете ръцете и мариновайте поне два часа. Ако се използва телешко месо, препоръчително е да се остави за 10 часа.

Маринада за кебап върху кефир с чесън (идеален за говеждо месо)

Тази марината може да се използва за всяко месо. Но особено доброто пълнене подобрява говеждото месо. Месото става нежно, сочно, кебабът е невероятен. Марината се приготвя без лук, но с чесън.

Съставки

• 1 кг месо;

• 5 скилидки чесън;

• 2 лъжици ябълков оцет;

• 1 ч. Л. сол;

• 300 мл кефир;

• 0,5 ч. Л. черен пипер;

• 3 стръка кантарион.

Готвене

1. В кефир хвърли сол и черен пипер, добавете рецепта оцет. Вместо ябълков оцет, можете да вземете вино или друг плод. Ако няма нищо, изстискайте сока от половин лимон.

2. Почистваме чесъна от люспите и нарязваме всяка лопата на четири части. Хвърли кефир. Можете да чесън и котлет, но в този случай, когато пържене парчета кебап ще изгори, и да даде неприятен аромат.

3. Сега вземаме клонки от кантарион, измиваме се, изсушаваме, навиваме на топка и се втриваме добре в ръцете, докато се появи сок. Grind не е необходимо. Поставете купа за кебап. 4. Нарежете месото на парчета по 50 грама, преместете се на кантарион.

5. Напълнете предварително сварения кефир. Преди това разбърквайте, за да вдигнете всички подправки.

6. Изпращаме бъдещия шиш в хладилника.

Бърза марината за кебап върху кефир с киви

Чудесен вариант на марината на кефир с киви, което прави месото меко много бързо. Дори говеждо месо е достатъчно, за да лежи в този съд за 5 часа и парчета могат да бъдат изпратени на скара. Пилето или свинското месо се нуждае от още по-малко време.

Съставки

• 600 мл кефир;

• 3 киви;

• 6 лука;

• 1 торба за подправки за кебап;

• сол.

Готвене

1. Вземи зрело по-зрело киви. Нарежете на половина и лъжица, изберете пулпа. В ръцете трябва да остане само кожата.

2. Добавете кефир към кивито и бийте смесителя заедно. Или киви месене вилица и след това добавете кефир. Ако плодовете са много зрели и меки, тогава можете просто да протегнете ръцете си и да не замърсите допълнителните ястия.

3. Изсипваме торба с подправки за шиш кебап. Ако подправката не съдържа сол, добавете. Всички внимателно разбъркайте.

4. Измийте месото, нарязано на кубчета с четири сантиметра. Изпратен на марината от кефир.

5. Разбъркайте, за да маринирате за един час. Час по-късно отново се разбърква. Поддържаме свободно време, използваме го по предназначение.

Маринада за кебап върху кефир с минерална вода

За приготвянето на марината от кефир за тази рецепта ще се изисква силно газирана минерална вода. Тя е в загадъчните мехурчета и е специален ефект от тази пълнеж. Също така, за ецване, ще ви трябва филм за храна и емайл.

Съставки

• 0,5 литра кефир; • 2 кг месо;

• 0,5 литра минерална вода;

• 1 кг лук;

• 2 ч. Л. сол;

• 1 ч. Л. черен пипер.

Готвене

1. Нарязваме луковичните полукръгове, хвърляме ги в тенджерата. Не се страхувайте от неговия номер.

2. Добавете сол и пипер на лук. По-добре е да мелите шишчета, преди да го използвате, така че ще бъде по-ароматен.

3. Използвайте ръцете, за да смила лука с подправки, за да намалите обема и да подчертаете сока.

4. Готвене на месо. Както обикновено, парчетата се измиват, изсушават и нарязват до желания размер. Изпратен на лъка.

5. Комбинирайте кефира с минерална вода, разбъркайте и веднага излейте в месото.

6. Сега бързо се смесва, покрива тиган с капак, след това увийте с прилепващ филм, за да запазите мехурчетата възможно най-дълго.

7. Поставете месото в хладилника в продължение на поне два часа. Можете да запазите в такава марината до деня, след това е желателно да препариете шишчетата.

Маринада за кебап върху кефир с горчица и соев сос

За тази марината е препоръчително да се използва домашно приготвена горчица, пикантна и ароматна. Мастните кефири могат да приемат всякакви, но е важно да се използва не много кисел продукт. Рецептата е гъвкава и подходяща за всяко месо.

Съставки

• 1,5 кг месо;

• 2 чаши кефир;

• 1 лъжица горчица;

• 3 супени лъжици соев сос;

• 0,5 ч. Л. пипер;

• 1 ч. Л. лимонова кора;

• 5-7 лука.

Готвене

1. Нарежете лука, за предпочитане в големи парчета.

2. Комбинирайте горчицата със соев сос, добавете в нея лимонова кора и черен пипер. Разтрийте го заедно, за да освободите аромата от сместа.

3. Смесете горчицата с прясна кефир, сол.

4. Изсипете соса в лука и за момента оставете да се влее.

5. Ние сме ангажирани с месо или птици. Просто нарязани на подходящи парчета. 6. Потопете месото в маринатата, разбъркайте и изпратете на хладно място. Можете да изпържите кебабите след 4 часа, но е по-добре да изчакате още няколко часа.

Маринада за кебап върху кефир с мед и чили

Рецепта за чубрица марината на кефир, за която ще ви е необходим естествен мед. Готовото месо се оказва много ароматно и добре приготвено до златисто кафяво.

Съставки

• 1 пълна лъжица мед;

• 1,5 кг месо;

• 0,5 литра кефир;

• 1 лютив чили;

• 5 лука;

• 1,5 ч. Л. сол.

Готвене

1. Нарежете чилица много фино, нанесете го в хаванче и мелете пестика.

2. Добавете меда към пипера, залейте с него сол, разбъркайте го. Ако медът е захаросан, по-добре е да го разтопите предварително. Не го правете на огън или в микровълнова фурна. Можете просто да държите буркана в гореща вода.

3. Комбинирайте пикантната смес с кефир, разбъркайте.

4. Нарязваме лука, поставяме го в големия контейнер.

5. Добавете месото, нарязано на произволни парчета. Можете да вземете птицата.

6. Напълнете сместа с кефир, разбъркайте и оставете да се маринират поне пет часа.

Маринада за кебап върху кефир с оцет

Особеността на тази марината е не само добавянето на оцет, но и специален набор от подправки. Подходящ за агнешко, свинско и говеждо месо. Това количество е достатъчно за два килограма месо.

Съставки

• 700 мл кефир;

• 1 лъжичка оцет 9%;

• 30 грама джинджифил;

• 1 щипка индийско орехче;

• 3 лука;

• 0,5 ч. Л. черен пипер;

• 2 ч. Л. без хълм сол;

• 2 кг месо.

Готвене

1. Използвайте пресен джинджифил. Измийте, почистете и мелете. Можете да използвате ренде. Изпраща се на кефир. 2. Добавете индийско орехче.

3. След това хвърли сол и черен пипер, залейте с оцет.

4. Смесете добре всичко.

5. Нарежете лука на големи халки. Добавете към него нарязано месо.

6. Остава само да излее ароматната смес с кефир и да се разбърква. Подправете барбекюто поне три часа.

Марината за кебап върху кефир - съвети и трикове

• Малко хора знаят, че не само лукът може да се използва за ецване, но и за неговия сок. Той перфектно прониква в тъканта на месото и изпълва с вкус.

• За да не изгарят лука на шишчета, те го нарязват на големи половин пръстени. Те също така са удобни за премахване, ако планирате да изпържите месото без зеленчуци.

• Ако месото за кебап е постно и без мазнини, то се препоръчва да се добави малко растително масло към марината.

• За мариноване на кебап използвайте стъклени, керамични или емайлирани съдове. Популярните пластмасови контейнери не са подходящи, колкото и удобни и практични да са те.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене