Пилешки гърди се приготвят сравнително бързо и просто.
Тя е съчетана с разнообразие от подправки, подправки, подходящи за приготвянето на много ястия, ще задоволи както обикновения хранителен любител, така и изискания любител на кухнята.
Сред обичайните и любими варианти за готвене, пилешки гърди в заквасена сметана заемат достойно място. Тя може да бъде сервирана и през делничните дни и да е включена в менюто за почивка.
Пилешки гърди в сметанов сос - общи принципи за готвене
Основното в приготвянето на всяко ястие не е да се спести на качеството на съставките: те трябва да са от най-висок клас.
Пилешки гърди могат да се приготвят и на костта, и да се използва само кръста.
Като правило месото първо се пържи в пещ или се пече в пещ за малко с разнообразие от подправки, подправки и традиционни зеленчуци.
Заквасеният сметанов сос обикновено се приготвя отделно. В основата на това е, разбира се, заквасена сметана. В съответствие с рецептата, сосът може да съдържа масло, майонеза, подправки, вино и др.
Готвенето във фурната включва използването на фолио или хартия за печене. Полезен и така наречен печещ ръкав.
Нанесете термоустойчива стъклария, печене, обикновени дълбоки тигани (спринцовка).
Рецепта 1. Пилешки гърди в сметанов сос в микровълнова фурна
Микровълнова печка - най-ефективният готвач. Ястието ще се готви много по-бързо, отколкото във фурната или на обикновена печка.
Дебел кисел сос ще придаде на ястието оригиналност, бял пипер - лека пикантност и богат вкус.
Вкусът на пилешки гърди, приготвен в заквасена сметана, благоприятно допълва салата от пресни домати и леко пържени шампиони. Съставки
Гърди - 250 г
Масло - 25г.
Вино - 75 г.
Заквасена сметана, мляко - 100 гр. Всяка
Пресен магданоз.
Чаша ракия.
Млян бял пипер.
Сол.
Метод на готвене
Готовото месо се поръсва със сол и черен пипер.
На печката в тиган, разтопете маслото и леко запържете пилешката гърда.
Препечено месо се поръсва с бренди.
Изгорете го, следвайки правилата за лична безопасност. Пламъкът бързо ще изгасне.
Поставете пилешки гърди в термоустойчиви ястия.
Покрийте с мляко и затворете тенджерата с капак.
Варете в продължение на 10 минути, като поставите микровълновата фурна на пълна мощност.
Нарежете магданоза на по-малки парчета.
Отстранете готовото месо, сложете го в съда и оставете за няколко минути.
Добавете виното и сметаната към соса и сварете малко.
Пилешки гърди се поливат със заквасена сметана. Поръсете магданоз отгоре.
Рецепта 2. Пилешки гърди с сини сливи и ябълки в сметанов сос (в саксии)
Полезно и вкусно ястие с аромат на слива и ябълка. Сини сливи дават на пилешки гърди в заквасена сметана пикантна сладост, а ябълките - приятна киселинност. Подправка - минималната сума. Ястието се сервира без гарнитура.
Съставки
Пилешка гърда - 500 г
3 ябълки.
Сини сливи - половин килограм.
Заквасена сметана - 450 мл.
Сол, пипер.
Пресен магданоз.
Метод на готвене
Месо, разделено на четири части.
Малко сол. Поръсете с черен пипер.
Запържете месото в слънчогледовото масло, като не забравяте да се обърнете.
Обелете ябълките, като премахнете кората, средата и семената. Нарежете на филийки (големи).
Варени сливи, нарязани на малки парченца.
Печено месо, поставено в саксии.
Добавете ябълки, сини сливи, залейте сметана.
Поставете саксиите във фурната (180 градуса) и задръжте там за 15 минути.
Готовата пилешка гърда може да се сервира в саксии или да се поръси съдържанието им върху чиния, гарнирана с пресен магданоз.
Рецепта 3. Пилешки гърди, изпечени във фолио в заквасена сметана с горчица и къри
Нежна пилешка гърда е идеална за зеленчукови салати и маслини. Можете да го приготвите за обяд и вечеря вечер, наслаждавайки се на приятната комбинация от пикантно къри и кисело-сладка ябълка.
Съставки
2 гърди.
Заквасена сметана - 200 мл.
Дижонска горчица - 1 ч. Л.
Чесън - 4 скилидки
2 ябълки.
Къри.
Сол за готвене
Зелените.
Метод на готвене
Пилешки гърди се освобождават от костта, измиват се и се сушат леко.
Нарежете на продълговати парчета със средни размери.
сос
Чесънът се нарязва на ситно или се раздробява с помощта на чесън.
Изсипете го в заквасена сметана, добавете горчица, къри, сол.
Всички се разбъркват добре.
Пилешки гърди се поставят в соса и се смазват от всички страни.
Месото се накисва със сос (мариновано) най-малко 50 минути.
Ябълките се нарязват на кубчета с кората. Средно изтриване.
Маринирани гърди, поставени върху фолиото, внимателно се изсипват ябълки отгоре.
Фолио плътно опаковано и поставено върху тава за печене.
Месото се приготвя във фурната (200 градуса) за около час.
Поръсете готовата чиния със зеленчуци и яжте гореща.
Рецепта 4. Пилешки гърди с броколи в сметанов сос „Познай какво има вътре?”
Ястието е вкусно и с необичаен вкус. Кримската лук дава сладост, смес от къри с чушки - острота и пикантност.
Съставки
Пилешки гърди (обезкостени, но с кожа) 400 g
Кримски лук.
Заквасена сметана - 100 мл.
Сирене - 100 г
Запечено мляко - 300 мл.
Броколи - 200 г
Коняк - 30 г
Майонеза "Прованс" - 50 мл.
Лаврови листа.
Къри, смес от чушки.
Метод на готвене
Нарежете готовото месо (заедно с кожата).
В топъл тиган добре се запържва. Ние не съжаляваме за маслото и го добавяме във времето.
Почистваме лука, нарязваме ги наполовина, нарязваме на половин пръстени, изпращаме ги на пилето и се изпържваме добре.
Ние сол, пипер. Изсипваме коняк и го запалваме много внимателно.
Пърженото пиле се разпространява върху тава за печене. Заквасена сметана:
Изсипете брашното в тиган в разтопеното масло, разбъркайте го.
Запържете брашното, така че да мирише на бисквити.
Спред заквасена сметана, майонеза.
Налейте мляко, не забравяйте да смесите всичко.
Добавете подправки: дафинов лист, къри, сол, черен пипер. Гответе няколко минути.
Нанесете броколи върху пилето и го напълнете с ароматен сос.
Най-щедро поръсете с твърдо настъргано сирене.
Поставете листа за печене за 15 минути във фурната. Готово!
Рецепта 5. Пилешки гърди в пикантен сметанов сос със сладки домати
А простото ястие ще направи обяда вкусен и задоволителен. Добавете пилешко пиле или картофено пюре. Подходящо е да се добавят зеленчукова салата, клонки от магданоз.
Съставки
Пилешки гърди (без костилка) - половин килограм.
Червени домати - 2 бр.
Подправка за пиле (по ваш вкус).
За приготвяне на соса:
класическа заквасена сметана 25% - 200 г
лимон.
чесън - 4 скилидки.
сол.
смес от чушки.
Метод на готвене
Месото се нарязва на тънки парчета (1 см) и се правят малки джобове. Разфасовките могат да бъдат 3 или 4.
Поръсете месото с подправки, равномерно мелете и оставете да се накисва.
Измитите домати, нарязани на малки парчета (могат да бъдат половин пръстени и да се разделят на две).
Приготвяне на сос от заквасена сметана:
Да започнем с почистване на чесън. Освобождавайки го от обвивката, нарязвайте с чесън.
Заквасена сметана се поставя в приготвена купа.
Изстискайте сока от лимона. Въвеждаме го в заквасена сметана, без да забравяме да смесим.
Добавете чесъна към купата; ние сол, пипер, смесим. Сосът е готов.
Напълнете разфасовките в пилешкото филе с домати. Сложете месото в тавичка за печене.
Напълнете пилешки гърди със заквасена сметана и покрийте с фолио.
Ястието се приготвя във фурната за 45 минути. Фурната се затопля до температура от 200 градуса.
Отстранете ястието с готовата пилешка гърда от фурната и отворете фолиото. Ястието трябва да стои малко.
Рецепта 6. Пилешки гърди с крес и сос от заквасена сметана "Няма по-лесен начин"
Лесно е да се приготви ястието, а началникът ще може да се справи с него. Пилешки гърди, приготвени в сос от сметана, сочно и нежно. Кресът ще даде на ястието необичаен остър вкус, подобен на вкуса на хрян.
Съставки
Пилешка гърда - 300 г
Заквасена сметана - половин чаша.
Масло от Вологда - 70 г.
Креса - 100 г
1 ч. Л. бисквити.
Сол.
1 яйце.
Метод на готвене
Пригответе пилешки гърди сол, поставете в тенджера и се изсипва с разтопено масло.
Пече се във фурната, докато наполовина се свари.
Изваждаме от фурната, поръсваме пилешки гърди с галета, на върха със сметана.
Покрийте с тенджера и задушете на печката, докато се направи.
Яйцето се сварява твърдо сварено, охлажда се и се нарязва.
Крес се сортира, съхранява в солена вода и се измива.
Поставете половината от салатата в тенджера с пиле и изсипете на върха спуканите яйца.
След няколко минути изваждаме съда.
Пилешки гърди се поставят върху чиния и се изсипват от тиган със сос от заквасена сметана.
Ние украсяваме блюдото с листа на останалия крес.
Рецепта 7. Пилешки гърди с куркума в сметанов сос „Непретенциозна вечеря”
Друга проста рецепта за вкусно ястие, подходящо за обяд и вечеря. Комбинацията от сладък лук, копър и прясна, леко изгаряща куркума ще му придадат екзотичен вкус. Можете да добавите ястието с пресни домати.
Съставки
Пилешки гърди - 800 г
Кримски лук - 3 бр.
Куркумата.
Сол.
Масло за пържене.
За соса:
Заквасена сметана със средно съдържание на мазнини - 150 мл.
Пречистена вода - 150 мл.
Брашно - 1 супена лъжица. лъжица
Копър.
Метод на готвене
Измийте добре гърдите и ги подсушете леко.
Настържете месото със сол и куркума.
Изсипете малко олио в тигана и леко запържете гърдите. Тя трябва да почервене леко.
Обелете лука от обвивката, измийте, нарязани на половин пръстени.
Запържете го в отделна тиган, добавете една супена лъжица брашно, разбъркайте и изключете топлината. Готвене на соса:
В блендер се налива заквасена сметана и вода. Добавете нарязан копър, сол. Включване на блендера за постигане на еднаква консистенция.
Изсипете съдържанието в тиган с лук и брашно, сварете на слаб огън, докато сосът е напълно дебел.
В гъст и кипящ сос сложете пилето, разбъркайте. След половин час ястието е готово, то трябва да се отстрани от топлината и да се сервира, докато се охлади.
Рецепта 8. Деликатна пилешка гърда в сос от сметана в европейски стил
Провансалските билки са перфектно съчетани с пилешки гърди, подчертавайки вече изразителния вкус на ястието. Тя може да бъде подготвена за семейна почивка.
Съставки
Пилешки гърди - 600 г
Селско масло - 30 г.
Индийско орехче.
Смес от провансалски билки.
Чесън.
Сол.
За соса:
Мазна заквасена сметана - 450 мл.
Печурки - 120 г.
Сирене, масло Вологда - 100 г
Черни трюфели - 100 г
3 скилидки чесън, лук.
Метод на готвене
Измийте гърдите, изцедете добре, настъргнете първо с чесън и след това със смес от провансалски билки. Сложете в дълбока чиния и го изпратете в хладилника. През това време миризмата на билки и подправки ще стане по-интензивна и ярка.
Пригответе лист за печене: разпръснете фолиото и разтрийте с много масло.
Поставете пилешката гърда на тава за печене, покрийте леко с фолио и го изпратете за печене. Печете, докато на пилето се появи лека кора. При температура от 200 градуса, готвенето ще отнеме около двадесет минути.
Изпечете тенджерата от фурната и я сложете на масата: нека пилешките гърди да изстинат леко.
Сос:
Лукът и шампиньоните се нарязват на малки парченца.
Ситно нарязайте чесъна.
Нарежете трюфелите на тънки люспи.
Изпържи някои лук, печурки, трюфели. След това добавете чесъна, разбъркайте. Покрийте тенджерата с капак за няколко минути, оставете бъдещия сос малко да задуши.
След това сместа се изсипва върху сместа и се оставя да се задуши за друга.
Добавете парче сирене, постоянно разбърквайки соса с дървена лъжица. Сиренето трябва да се стопи в соса, така че да е хомогенно. Изсипете горещ пилешки сос. Поставете малкото индийско орехче.
Отново покрийте с фолио и изпратете за половин час във фурната.
Отстранете фолиото от пилето и го оставете да се приготви за още една четвърт час.
Пилешки гърди, приготвени с тази рецепта в заквасена сметана, трябва да се сервират със зелена салата.
Пилешки гърди в сос от сметана - Съвети и съвети
- Ако гърдите във фурната са много кафяви, но още не са готови, тя е покрита с пергамент отгоре.
- Орехът се добавя в малки количества за вкус и лека подправка.
- Употребата на коняк и изгарянето й (пламнал) спомага за създаването на деликатес с хрупкава кора и удивителен аромат.
- Пилешки гърди е диетично месо, по-добре е да се готви без кожа, която съдържа не само значително количество калории, но и много безполезни вещества.
Замърсеният сметанов сос може да се смеси в блендер, за да се получи нежна консистенция и гладка.
Бързото разбъркване забавя приготвянето. Следователно, сосът трябва да се намеси с бавни кръгови движения.