- Чушки, пълнени с ориз - общи принципи за готвене
- Чушки, пълнени с ориз в бавен котлон - „Диетичен“
- Чушки, пълнени с ориз в бавен котлон с гъби
- Чушки, пълнени с ориз в бавен котлон с пиле
- Чушки, пълнени с ориз в бавен котлон с мляно месо
- Чушки, пълнени с ориз и свинско месо в бавен котлон с картофи
- Печен пипер, пълнен с ориз в бавен котлон с месо и сирене
- Чушки, пълнени с ориз - съвети и съвети за готвене
Пълнените чушки са за цял сезон и заслужено обичат ястие.
Почти постоянен компонент на пълнежа - ориз. Той отлично разрежда висококалорично мляно месо, омекотява вкуса на зеленчуците. Рецепти, пригодени за готвене в мулти-готварска печка, не са много по-различни от класическите, и със сигурност не отстъпват на вкуса им.
Чушки, пълнени с ориз - общи принципи за готвене
• Пипер преди пълнене трябва да се измие под крана, за предпочитане с топла вода. След това отрязват апикалната част заедно със стъблото и избират всички семена и прегради. След това изплакнете с вода отвътре, за да измиете останалите семена. В повечето случаи горната част се реже много тънка и не се използва. Понякога върха и опашката остават. В този случай се изрязва почти една четвърт от горната част на чушките и остава само една трета от зелената „опашка“.
• Ориз за пълнене на чушки, можете да вземете всички. Кръгли зърна, дълги зърна, задушени или смлени. Но Заслужава да се отбележи, че варени зърнени храни имат специфичен вкус, който може да промени вкусовите характеристики на основното ястие. Оризните се измиват преди употреба и се доставят съгласно рецептата. Ако крупата трябва да бъде сварена, тя не се сварява мека, а само се довежда до полуготови. След това отново се измиват добре и се изсушават от останалата вода на ситото или в гевгир. Варят ориз може да бъде както в глинен съд и на печката. • Ако за пълнене не се използва варен ориз, чушките запълват само две трети с пълнежа, тъй като при варенето зърната се увеличават почти три пъти. Също така, не плътно набийте "пълнеж", ориз не може да заври.
• За да направите оризовия пълнеж сочен, добавете лука и морковите, подправени в купата за готвене или в тиган. Често оризът и пържените зеленчуци се смесват с гъби, пиле или постно месо, най-вече смесени (свинско и говеждо). Пълнежът е леко осолен и овкусен със смлян пипер.
• Чушки, пълнени с ориз в бавен котлон, могат да се приготвят със или без сос.
• За печене на зеленчуци в купа за млечни продукти използвайте режима „Пържене“ или „Печене“. Черен пипер се приготвя главно върху „гасене”. Времето за готвене винаги е посочено в рецептата.
Чушки, пълнени с ориз в бавен котлон - „Диетичен“
Съставки:
• осем перчин меки сладки пиперки;
• две големи глави от лук;
• един голям морков;
• чесън;
• зрели домати;
• половин чаша оризова каша;
• 70 мл рафинирано слънчогледово масло.
Метод на приготвяне:
1. Чушки, изрежете горната част фино, внимателно подберете всички семена заедно с преградите и изплакнете със студена вода. На средно ренде, разтривайте моркова, нарязвайте лука колкото е възможно по-малко.
2. В купата за готвене на “Печене” затоплете маслото и сложете в нея моркови и лук. Затворете капака и оставете за четвърт час. Това време е достатъчно, за да се омекотяват добре зеленчуците и да не се изгарят.
3. Добавете промита оризова каша в купата. Налейте половин чаена лъжичка трапезна сол и разбъркайте добре още пет минути.
4. След това добавете ситно нарязания чесън и нарязания малък домат. Смесете всичко добре и поставете от купата в отделна купа, охладете. 5. Напълнете всеки приготвен пипер с две трети от леко охладената зеленчукова смес и поставете в купата за приготвяне.
6. Напълнете с гореща вода, така че само леко да покрие пълнената чушка и затворете капака.
7. Включете отново програмата “Печене” и изчакайте, докато водата в купата стане. След това превключете на „Охлаждане“ и гответе за един час.
Чушки, пълнени с ориз в бавен котлон с гъби
Съставки:
• голяма пиперка - 6 бр.
• 250 гр. пресни млади шампиони;
• морков - 1 бр.
• лук;
• 150 гр. дългозърнест ориз;
• масло - 70 гр.;
• млад копър;
• “Руски” сирене - 50 гр.;
• 150 мл дебел натурален доматен сок.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете добре копъра с вода и поставете върху кърпа. Когато зелените изсъхнат, нарязвайте с нож.
2. В продължение на две минути доматите се потопят във вряща вода и бързо се охлаждат в студена вода. В областта на стъблото на всяка от тях направете кръстосани разрези и внимателно отстранете кори. Маш пулпата със смачкване.
3. Разтрийте морковите и лука, натърквайте върху средна решетка или върху кухненски процесор (блендер).
4. Нарежете шампиньоните на малки парчета или резени.
5. От оризовата каша отстранете постелята и неподходящите зърна. Изплакнете добре и сварете в несолена вода до половината готвене. Вареният ориз се изплаква отново в гевгир, след което се оставя за 5 минути. През това време цялата излишната влага ще напусне.
6. Поставете ориза в купа, добавете към него гъби, нарязан копър и зеленчуци. Изсипете в доматен сок и разбъркайте добре с лъжица.
7. Напълнете чушките, приготвени за пълнене и поставете в купата за готвене, в която предварително разтопете маслото. Поставяйки чушки, не ги поставяйте на едната страна и поставете дюзите надолу.
8. Затворете капака и програмирайте “Quenching” за 40 минути.
9. Поставете готовите пълнени чушки на голямо блюдо, отгоре с всяко ситно настъргано сирене.
Чушки, пълнени с ориз в бавен котлон с пиле
Съставки:
• зелен пипер - осем малки пиперки;
• 300 гр. пилешки гърди (филе);
• полиран ориз - 100 гр.;
• два лука;
• една чаша несолен доматен сок;
• две малки моркови;
• три скилидки чесън.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете пилешкото филе възможно най-малко или завъртете месото в месомелачка. На средно ренде, разтривайте моркова, лук, нарязани на малки парчета.
2. Започнете бавното печене в програмата за печене в продължение на четиридесет минути и сложете в него морков, нарязано пиле и половин лук. Добавете две лъжици неароматно растително масло и гответе без разбъркване в продължение на 15 минути. След това разбъркайте и продължете да къкри до края на програмата.
3. Измитият ориз се сварява, докато се сготви наполовина. Свържете го с печено месо. Леко се осолява, добавя се пипер към вашия вкус и се смесва внимателно.
4. Напълнете семената, обелени от семената с леко охладено мляно месо (седем парчета) и го сложете в “тенджера”.
5. Налейте доматен сок в дълбока купа. Изсипете останалите лук в него, натиснете чесън преса или фино разтривайте чесън на ренде, сол го на вкус. Разбърква се и се налива "сос" пипер в купата.
6. Добавете малък лист лавр, пипер и включете бавното готвене в желания режим за един час. Можете да използвате опцията „Печене“. Времето за готвене в този режим е намалено. Настройте таймера на 40 минути.
7. Четвърт час преди готовността, отворете капака и добавете останалия пипер, настърган или нарязан слама в соса.
Чушки, пълнени с ориз в бавен котлон с мляно месо
Съставки:
• 700 гр. сладък зелен пипер;
• 400 гр. смесено говеждо месо;
• една чаша ориз с кръгли зърна;
• три средни лука;
• супена лъжица с плътна доматена паста; • три малки домати;
• три големи лъжици майонеза или заквасена сметана;
• копър.
Метод на приготвяне:
1. Измийте пипера и го подгответе за пълнене. Изплакнете изброения ориз с чиста вода и го подсушете добре на ситото.
2. Налейте малко масло в купата и поставете програмата за печене. Когато маслото се загрее, натопете лука (две глави), нарязани на малки парченца в него, запържете до потъмняване.
3. Отстранете кожата от доматите и ги настържете в отделна купа.
4. Настържете останалия лук с най-голямата ренде и комбинирайте с мляното месо. Добавете половината от пържен лук, сушени оризови зърнени храни. Изсипете няколко щипки смлян черен пипер, сол и разбъркайте добре с ръцете си.
5. Напълнете приготвената пипер около 2/3 с месната смес. Не уплътнявайте прекалено плътно пълненето. Ориз, когато се готви, увеличава обема си, а в гъсто напълнените пиперни зърна ориз не вари.
6. Прехвърлете пълнените чушки в бавната печка. В чаша вода разредете доматената паста. Изсипете сместа върху чушките и налейте достатъчно вода, за да ги покриете напълно.
7. Добавете майонеза или заквасена сметана и започнете бавното готвене за час и половина в режим на готвене на пълнени пипер (“Stewing”).
8. Четвърт час преди края на програмата, добавете ситно нарязан копър към съда за готвене.
Чушки, пълнени с ориз и свинско месо в бавен котлон с картофи
Съставки:
• пет картофи;
• половин килограм постно свинско месо (пулп);
• 15 пиперни пиперки (сладки);
• двойка средни крушки;
• голям домат - 1 бр.
• чифт малки моркови;
• полиран ориз - пълно стъкло (без пързалка);
• 200 гр. мазна, гъста сметана;
• малък лавров лист;
• две лъжици домати;
• Чифт чесън.
Метод на приготвяне:
1. Вземете лук и един морков. Ситно нарязайте лука и настържете моркова. Запържете зеленчуците в купата за готвене до златистата растителна мазнина и я преместете в кайма. 2. Добавете измития ориз, натиснете чесъна. Сол, подправете с няколко щипки смлян пипер и добре месяте.
3. Напълнете черен пипер с кайма. Не уплътнявайте и запълвайте само две трети, като се има предвид, че оризът ще се увеличи по време на готвене.
4. Нарежете обелените картофи по дължина на осем резена.
5. Изсипете цялата заквасена сметана в бавната печка и поставете домата.
6. Добавете ситно нарязан лук, нарязан на кубчета домат и грубо настъргани моркови.
7. След това здраво поставете пълнени чушки върху чучурите в купата, а между тях поставете картофени клинове в свободното пространство. Оставете останалите картофи отгоре.
8. Напълнете всичко с питейна вода, така че само леко да покрие съдържанието на купата, и да изсипете лавъра в нея, да го сол.
9. Затворете плътно капака и включете програмата „Охлаждане” за 1 час и 30 минути.
Печена пипер, пълнена с ориз в бавен котлон с месо и сирене
Съставки:
• Свинско и телешко кайма - 800 гр .;
• половин чаша суха оризова каша;
• четири големи пиперки;
• чифт лук;
• 50 гр. пикантни твърди сирена;
• подправки “За месо”;
• на малка щипка риган и смлян пипер;
• три малки скилидки чесън.
Метод на приготвяне:
1. На растително масло, освен малките настъргани лук. Това може да бъде направено в купа за млади хлебчета или в тиган.
2. За да изчистите напълно водата, измийте ориза. Сварете, докато наполовина се готви и се охлажда добре. Можете да измиете ориза със студена вода, след това да отдекате останалата вода от нея, поставяйки я върху сито.
3. В купа с кайма, добавете подправения лук, варен ориз и мляно чесън, риган. Пипер, подправете кайма с подправки „За месо” и добре месяте.
4. За чисти чушки от страната на стеблото, отрязани около една четвърт. Опашката не се откъсва напълно, оставя се на трето. След това внимателно селектирайте всички семена от двете части. 5. Напълнете дъното на чушките с месото и покрийте с опашката.
6. В бавна печка налейте шест супени лъжици зехтин или неароматен слънчогледово масло. Внимателно поставете пълнените чушки в него върху носа.
7. Гответе на “Baking” 50 минути.
8. 10 минути преди готовност, отворете бавното готвене. Внимателно, за да не се изгорят, повдигнете горната част на чушките с опашките и нанесете върху тях една чиния със сирене. След това поставете отстранения капак обратно и го пригответе. В същото време не забравяйте да затворите капака.
Чушки, пълнени с ориз - съвети за готвене и полезни съвети.
• За пълнене можете да вземете замразени или консервирани пипер за зимата. В този случай времето за готвене трябва да се намали и оризът да се свари, докато бъде готов.
• Не смесвайте говеждо месо с горещ ориз. Не забравяйте да го охладите под студена вода и да изсъхне добре.
• Запазете част от лука, добавен към кайма или сос в растително масло. Вкусът на ястието ще бъде по-богат. За същата цел, в допълнение към доматената паста, добавете пресни домати, нарязани на ренде.
