\ t
Консервираните тиквички с копър и чесън са вкусна и хрупкава зеленчукова предястие за зимата. По този начин е по-добре да се събират малки, тънки кожи млади зеленчуци, в които семената все още не са се развили. В този случай ще получите хрупкави парченца зеленчуци, които ще служат като вкусна гарнитура за месни или рибни ястия или, като вегетарианци, лека растителна закуска.
За консервация ви съветвам да използвате буркани с вместимост от 0,5 до 1 л, удобно е да стерилизирате зеленчуците, опаковани в такива контейнери, да съхранявате и да ядете. Разбира се, ако семейството е голямо, то тогава банките с три литра ще бъдат високо ценени. Но житейският опит показва, че дори и след пренаселеното пиршество по-голямата част от консервираната храна остава непотърсена. В случая с капацитета на тиквичките има особено значение.
- Време за готвене: 1 час
- Количество: 2 литра
Съставки за консерви от тиквички с копър и чесън:
- куп копър;
- китка магданоз;
- глава на чесън;
- 4 лаврови листа;
1 kg 300 g тиквички;
Саламура:
- 15 g оцетна киселина;
- 55 g груба сол без добавки.
1 литър вода;
Метод за приготвяне на консерви от тиквички с копър и чесън.
За запазване изберете средни тиквички, които не са прекалено узрели, с плътна плът и неразвити семена. Младите зеленчуци могат да бъдат консервирани с кора, зрелите зеленчуци трябва да бъдат обелени. Така че, с нож за почистване на зеленчуци премахване на тънък слой кожа, след това отсече стъблото.
В зависимост от размера на консервите и зеленчуците, нарязани тиквичките на резени. Малки нарязани на кръгчета, с дебелина от 1, 5 сантиметра, и особено големи кръгове, изрязани на половина или на четири части.
Почистете главата на чесъна, изрежете карамфилите наполовина. Листата от лаврите се поставят за 1 минута във вряща вода.
Подгответе буркани - измийте ги в разтвор на сода или в съдомиялен детергент, изплакнете обилно с чиста вода, стерилизирайте над 5 минути. Лакираните покрития заври.
На дъното на буркан с вместимост 0,5 л поставете два листа и половината от нарязания чесън.
Донеси зелените: изсушените и пожълтели парчета се отстраняват, измиват, варят с вряща вода или бланшират в кипяща вода за 10 секунди. Слагаме половин копър и магданоз на дъното на буркана.
Поставете парчетата тиквички близо до закачалките, поставете останалия магданоз и копъра отгоре.
Приготвяне на саламура. Поставете сол във вряща вода, оставете да ври в продължение на 5 минути, след това филтрирайте през чиста марля, сгъната в няколко слоя. Добавя се оцетна киселина. Запълнете зеленчуците с гореща маринована, за да скрие напълно съдържанието, покрийте с приготвен капак.
В контейнер за стерилизация поставяме кърпа или салфетка, изливаме вода, загрята до 50 градуса. Ние поставяме на банките с тиквички, постепенно да доведе до възпаление. Стерилизирайте 10 минути (капацитет 500 g).
Затегнете плътно капаците, проверете плътността на запушването. Обърнете бурканите с главата надолу и го оставете да се охлади при стайна температура.
След това премахваме готовата консервирана храна в тъмна и хладна стая за дългосрочно съхранение. Такива консерви се съхраняват при температура не по-ниска от +1 градуса и не по-висока от + 7 градуса по Целзий.
Срок на годност - 1 година.
