Бадемова торта - това е вкусът, това е вкусът! Рецепти за различни бадемови сладкиши: от Ikea, с кондензирано мляко, маскарпоне, ягоди

Бадемова торта - това е вкусът, това е вкусът! Рецепти за различни бадемови сладкиши: от Ikea, с кондензирано мляко, маскарпоне, ягоди

Бадемовите сладкиши не са като другите десерти. Те имат свой вкус, изтънчен вкус и изискан аромат. В същото време, технологията за готвене не е по-трудна от класическата бисквити или медена торта.

Бадемова торта - Общи принципи на готвене

Бадемите се използват в тесто или за крем. Ако орехът отива на тортата, тогава тя трябва да бъде смачкана, понякога изисква пилинг. В продажба могат да бъдат намерени бадемово брашно, но то е по-лошо по вкус и аромат на натурален продукт. Тестото обикновено се приготвя полутечни, печени кексове в стандартни сплит форми.

Кремове за бадемови сладкиши, приготвени от различни продукти. Тортите са перфектно съчетани с млечни продукти, крема сирене, кондензирано мляко, шоколад. Често тортата се пълни с горски плодове, ядки, бяла ружа, сини сливи или сушени кайсии. Всъщност има много опции и поне нещо трябва да се опита!

Бадемова торта „Нежност“

Рецептата за зашеметяваща бадемова торта, приготвена от специални торти, към които не се добавя пшенично брашно. Този десерт не трябва да се накисва дълго време, можете да го ядете веднага, оказва се, че е много нежно и сочно.

Съставки

• 4 протеини;

• 250 грама бадеми;

• 120 грама прах.

За крем:

• 20 г пшенично брашно;

• 4 жълтъка;

• 100 г захар;

• 180 г мляко;

• 80 г масло.

А шепа бадеми или венчелистчета за десерт.

Готвене

1. Включете фурната. Тортата ще бъде изпечена на 170 градуса, нека фурната се затопли.

2. Смелете бадемите или нарязани в комбайн, добавете към тях прах, разбъркайте. 3. Разбийте бялото в хладка пяна, добавете към сладки бадеми, разбъркайте с шпатула и тестото е готово.

4. Изсипете масата в калъп, покрит с пергамент. Диаметърът на съдовете от 19 до 22 cm.

5. Поставяме в печката, приготвяме ароматна торта за около 25 минути. По-добре е да не отваряте вратата за първите 15 минути. Отстранява се, охлажда се, нарязва се на две части.

6. Докато бадемовата торта се охлажда, пригответе сметаната. Разтрийте брашното, млякото с жълтъци и захарта, затоплете се на водна баня до удебеляване, но масата не трябва да се вари. Отстранете от огъня.

7. Охладете сметаната и добавете омекотеното масло. Разбира се, тя може да бъде бита, но това не е необходимо.

8. Двете бадемови сладкиши се покриват един с друг. Поръсете с бадемова трохичка или листа.

Бадемова торта от Икеа

В Ikea можете да опитате невероятната бадемова торта. Освен това рецептата не е тайна и чудесен десерт може лесно да се приготви у дома. Получаваме всичко, от което се нуждаете и вървим! Бадемите се използват нерафинирано, лимонът не може да бъде заменен с киселина.

Съставки

• 4 протеини;

• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;

• жар от 1 лимон;

• 150 г захар.

крем:

• 500 грама крем;

• 250 г сак. прах;

• 4 жълтъка;

• 150 г масло;

• ванилин.

Готвене

1. Смелете бадемите, не е необходимо да ги почиствате. В никакъв случай не използвайте блендера, тъй като се оказва мокра бучка. По-добре е да се използва месомелачка. Добавете жар. Можете да мелите заедно.

2. Протеините се охлаждат, разбиват на хладна пяна и в процеса се въвеждат лимонов сок и гранулирана захар (или взимаме прах). Разбийте, както за целувка. Масата трябва да стане гъста, буйна. Комбинирайте двете маси, за да направите въздушното тесто.

3. Покрийте дъното на раздробялата форма за торти, смажете. Бока може просто да се смаже. Разстелете ефирното тесто, изпратете тортата във фурната. Печете на 180 градуса. За формата на 20 см ще отнеме около половин час, 40 минути. Проверете пробиването на централната част, парчето трябва да остане сухо. Отстранете, оставете да изстине. 4. За крема трябва да комбинирате сметана, прах, добавете ванилия и жълтъци, затоплете всичко на водна баня, след това се охладете добре. Разбийте маслото в пяната, разбъркайте с богата сметана.

5. Нарежете охладената бадемова торта на три слоя с помощта на дълъг нож за хляб.

6. Намажете бадемовите кексове с получения крем, оставете за един час да се накисва и можете да поднесете масата на масата!

Бадемова торта от ягоди

Тази рецепта се отличава с кексове за печене на парчета. Броят им зависи от диаметъра на бъдещия десерт. Ягодите се използват пресни, зрели, но плодовете трябва да са плътни.

Съставки

• 150 грама бадеми;

• 4 протеини;

• 100 г масло;

• 70 г брашно;

• 200 g захар.

крем:

• 500 ml сметана;

• 500 г ягоди;

• 50 мл коняк;

• ванилин;

• 130 г захар.

Готвене

1. Разбийте бялото, докато пяната и половината от предписания прах. Можете да използвате фина захар. Разтопете маслото, охладете се. Смелете бадемите, смесете с останалата захар и рецептурното брашно.

2. Сега трябва да смесите всички съставки на тестото. Първо влизаме в масло в брашно. На върха изложете разбитата протеинова маса, внимателно разбъркайте.

3. Печката в този момент трябва вече да се затопли до 150 градуса. Покриваме листата за печене с пергамент, нарисуваме кръгове върху нея, необходимия за тортата размер. Ние ги смазваме с масло, така че тортите няма да залепнат. На тава можете да печете няколко парчета едновременно, ако размерът позволява.

4. Лъжицата се разпръсква в кръг, изглажда се. Дебелината на слоя е приблизително пет милиметра.

5. Печем. Приблизително 13-14 минути.

6. Сметана за готвене. Разбийте сметаната със захар, добавете ванилия и бренди. Можете да използвате всеки алкохол.

7. Почистете и изсушете ягодите, нарязани на плочи. 8. Смажете охладените сладкиши със сметана, сложете плодовете от ягоди. Повторете, докато всички компоненти на тортата свършат. Не натискайте нищо.

9. Оставете десерта за половин час и можете да ядете! След 5-6 часа тортите ще се успокоят малко, тортата ще се понижи поради импрегнирането и омекотяването на бадемовото тесто.

Шоколадова бадемова торта с кондензирано мляко

Шоколадова торта с невероятен бадемов вкус. Десертът е лесен за приготвяне, ако има обелени бадеми, можете веднага да го използвате.

Съставки

• 150 г захар;

• 150 г брашно;

• 200 г бадеми;

• 1 лъжица какао;

• 6 яйца;

• 150 г масло.

крем:

• 5 супени лъжици крем 33%;

• банка на кондензирано мляко;

• 50 г масло;

• лъжица мед.

За глазурата ще ви е необходим един шоколад и 50 мл тежък крем.

Готвене

1. Ако има обелени бадеми, то веднага се смила. В друг случай изсипете ядките с гореща вода, отстранете кожата, изсушете на тиган и мелете само след това.

2. Разбийте маслото със захар, добавете жълтъци и три протеина, добавете брашно и бадеми с пресято какао на прах.

3. Разбийте останалите протеини в пяната, прибавете към тестото, разбъркайте. Разделяме на две еднакви форми, печем едновременно във фурната. Процесът отнема около половин час при температура от 180 °.

4. Сметана за готвене. Разтопете маслото, добавете кондензирано мляко и мед, подгрейте за около десет минути, добавете сметаната и задръжте още малко върху огъня. Охладете го.

5. Смажете крема за торти, сложете тортата за половин час, за да се охлади.

6. Разтопете шоколада, смесен със сметана, покрийте десерта с пудра.

Бадемова гъба

Вариант на бадемова торта, направена от класическа гъба. Особеността на десерта е невероятен крем. Съставки

• 4 яйца;

• чаша брашно;

• непълна чаша захар.

За крем:

• 0,5 литра мляко;

• 20 г брашно;

• 120 г захар;

• 110 г бадеми;

• 130 г масло.

За импрегниране на 100 мл вода и 50 г захар, ракия на вкус.

Готвене

1. Загрейте фурната. Температурата на бисквитите е 170-180. Разбийте яйцата и захарта с миксер до гъста пяна. Добавете брашното. Разбъркайте тестото. Изсипете в плесен, печете до омекването.

2. За крема трябва да смила бадемите на фини стърготини, да се смеси с брашно и захар, да се разреди с мляко. Слагаме на печката, кипваме сладката маса до дебелината. Отстранете от огъня, добавете масло, разбъркайте сметаната, докато се разтвори напълно. Охлаждане. Можете да промените миризмата на крема с ванилия, добавете малко какао, ракия на вкус.

3. Смесете захарта и преварена вода, за да направите сироп.

4. Охладената бисквита се изрязва с дълъг нож през 2 слоя торта. Ако диаметърът на матрицата е по-малък от 20 см, тогава лесно можете да направите три парчета, още по-добре.

5. Накиснете тортите със сироп, покрийте със сметана. За украса можете да използвате натрошени бадеми.

Бадемова торта с маскарпоне и мед

Друг вариант на вкусен десерт от най-добрите бадемови сладкиши. Те се съчетават перфектно със сметаната от маскарпоне. Можете да използвате друг подобен продукт, но не трябва да е солен.

Съставки

• 100 грама ядки;

• 100 г захар;

• 3 катерици.

сметана;

• 500 g маскарпоне;

• 4 пълни лъжици мед.

Готвене

1. Смелете бадемите, по желание пилинг. От протеини и захар биеш стръмни меренги. Комбинирайте с бадемовите трохи, разбъркайте, сменете във всякаква форма, но за предпочитане не повече от 22 см, така че да можете да изрежете печената поничка на два късчета. 2. Гответе на 160 градуса, за да изсъхне пръчките, за около 30-40 минути в зависимост от дебелината. Охлаждане.

3. Сега трябва да смесите мед със сирене. Медът е по-добре да се стопи малко, за това просто поставете купата в гореща вода. Смесете с маскарпоне, ако сладостта е малка, тогава можете да добавите малко прах или няколко супени лъжици крем кондензирано мляко.

4. Студена бадемова торта, която се нарязва. Направете го добре с дълъг нож, тъй като сладките са много деликатни.

5. Разстиламе върху една част половината меден крем. Покрийте, намажете отгоре и покрийте страничните части с тънък слой.

Бадемова торта - съвети и трикове

• Бадемите ще бъдат много по-лесни за обелване, ако са пълни с гореща вода и са оставени за няколко минути. След това продуктът може да бъде изсушен във фурна или на тиган.

• Не е желателно бадемите да се нарязват с блендер. Бебето може да се хване в бучка, да е лепкаво и да не може да се разпредели равномерно в тестото.

• Готовата торта не прилича повече на парчета от бадеми, а по-скоро на декоративни листа. Те могат да бъдат закупени в магазините за сладкари.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене