"Къща" не е толкова рецепта, колкото технологията за сглобяване на десерти. Въпреки, че опитът на домакинята все още излезе на най-добрия набор от продукти - извара сметана, плодове и бисквити. Всеки квалифициран работник има любимото си разнообразие, но като цяло, всеки ще подхожда - експеримент върху здравето.
Торта "Къща" на бисквити - общите принципи на готвене
• Създаването на къща ще изисква квадратни или правоъгълни бисквитки. Тя може да бъде мека или твърда, проста или шоколадова. От бисквитките можете да формирате почти всякакъв вид „къща“, от най-простия до високата сграда с триъгълен покрив. За образуването на тортата може да се изисква филм за храна, хартия за пергамент или фолио. Такива материали улесняват процеса на сглобяване.
• Слоевете от бисквитките са покрити с извара. Тя държи добре формата си, което не позволява “къщата” да се разпадне. Тъй като десертът не се подлага на топлинна обработка, ферментиралият млечен продукт трябва да бъде само първата свежест. Съдържанието на мазнини не играе особена роля и може да бъде избрано, като се вземат предвид собствените му предпочитания. Основното нещо е, че извара не трябва да е зърнеста или прекалено влажна.
• Независимо от структурата, изварата се втрива предварително върху сито или се разбива за помпа с блендер. За подслаждане се използва гранулирана захар или прах. Заслужава да се отбележи, че зърната на захарта не се разтварят добре в изварата, така че все още е по-добре да я замените с прах.
• За да се подобри вкуса, можете да добавите пресни плодове и плодове, нарязан мармалад, смачкана лимонова кора от масата. Често цялата или само част от масата на извара се оцветява с какао на прах. • Направете торта, като изсипете шоколадова глазура или сметана. За приготвяне на глазурата с натурален шоколад. Такава глазура, когато е леко замразена, лежи в по-равномерен слой и не се стича.
Торта "Ваканционен" от бисквити с извара и кондензирано мляко
Съставки:
• сладкиш не е много ронлив бисквити, квадратна форма - 21 бр .;
• 100 ml мляко.
За пълнене:
• половин килограм маслена извара;
• четвърт чаша ядки, по-добра от орехите;
• пълна чаша стафиди без семки;
• 75 гр. захар;
• две супени лъжици кондензирано мляко.
В сметана:
• супена лъжица какао на прах;
• пълно сгъстено мляко, качество по ГОСТ - 3/4 консервни кутии;
• натурално масло, масло - 150 гр.
Подготовка:
1. Канализация, дори можете да изпържи доста малко, ядки в сух тиган, опарване на стафиди и сухи плодове с кърпа.
2. Разбъркайте охладени ядки, извара и изсушени стафиди с месомелачка. Добавете захарта с кондензирано мляко и разбъркайте добре.
3. Пригответе сметаната. Разбъркайте какаовия прах в кондензирано мляко, добавете нарязаното и предварително омекотено масло и разбъркайте докато стане хомогенно при средно бърз миксер.
4. Вземете голям лист фолио, покрийте го с филм за храна и поставете бисквитка, за да очертаете района. Поставете седем парчета по дължина и три в ширина. Отбележете границите на бъдещата торта, след това извадете бисквитките и нанесете крем върху повърхността на хранителния филм, леко стъпвайки върху маркираната линия.
5. Изсипете млякото в широка купа и след това бързо се потапя в него една по една и се поставя върху слоя крем.
6. На средната лента на бисквити, поставете цялото пълнеж на извара. Безплатно, с филм, инсталирайте къща и леко натиснете ръцете си към масата на изварата. 7. Завийте тортата във фолио и извадете за период от осем до 12 часа в общото отделение на хладилника.
Торта "Къща" на бисквити под шоколадова глазура
Съставки:
• квадратни бисквити “Топлинка” - 24 бр.
• 300 гр. маса за варено сирене с всякакъв вкус;
• тъмен нисък процент шоколад - 150 гр.;
• 250 мл пастьоризирано мляко.
Подготовка:
1. Покрийте груба дъска за рязане с пергамент или слой филм, можете да вземете лист фолио. Леко загрейте млякото.
2. В средата на покритата повърхност в три реда поставете дванадесет бисквити, напоени с мляко, и ги намажете с маса.
3. Нанесете с друг слой овлажнени бисквити и го разпръснете с извара.
4. На средния ред, поставете повече извара маса, образувайки от него малък хълм.
5. С помощта на филм, повдигнете страничните редици бисквитки до центъра, оформете къща и го поставете в хладилника за два часа.
6. Фино нарязан или смлян шоколад в голяма ренда до течно състояние. Изсипваме лъжица, покриваме покрива на къщата с шоколад, и отново го поставяме на студено, докато шоколадът е напълно настроен.
Торта "Къща" от бисквити и извара с мармалад
Съставки:
• половин килограм пресни мазнини;
• две супени лъжици суха, прясна пудра захар;
• опаковка от естествен, 72%, масло;
• ванилова захар на прах - 1 гр.;
• 400 гр. многоцветен мармалад;
• една трета от лъжица нарязана лимонова кора;
• 60 гр. тъмно какао;
• симетрични, квадратни бисквити - 30 бр.
Подготовка:
1. Оставете маслото да се смекчи, задръжте при стайна температура, разбъркайте го с миксер, като постепенно изсипвате пудрата. 2. Добавете извара, смляйте през сито, ванилия и разбъркайте отново, като постигнете помпозност.
3. Натройте мармалата на произволни парчета и заедно с лимоновата кора се разбърква в изварата. След това разделете масата наполовина и оцветете една от частите с какао на прах.
4. Поставете бисквитките на лист фолио във формата на правоъгълник. На едната страна трябва да има пет, а от друга - три.
5. Поставете слоя шоколад върху слоя бисквити с равномерен слой и го покрийте със следващия слой бисквити. Нанесете го с бяла маса извара и сложете повече върху средния ред.
6. Внимателно повдигнете листа на фолиото по-дълги редове към центъра, образувайте къща за торти. Закрепете ръбовете на фолиото и сложете десерта на студ. За по-добро импрегниране, оставете тортата затоплена за около час и едва след това я поставете в хладилника.
Торта "Къща" от бисквити с глазирани извара
Съставки:
• квадратни, за предпочитане ронливи, бисквити - 18 бр.
• половин килограм еластична извара;
• глазирана извара - 2-3 броя;
• пудра захар - 4 супени лъжици. л.
• три лъжици топло масло, масло;
• какао на прах - една и половина супени лъжици;
• 100% плоча от горчив шоколад;
• 150 мл мляко.
Подготовка:
1. Разтрийте и разбийте изварата с меко масло и прах, след което получената маса се смила през сито. Малко повече от една трета, за да се раздели, и се разбърква в какао.
2. Поставете бисквитите, навлажнени в млякото, със слой пергамент върху лист хартия, така че да има по три парчета от всяка страна. На тях равномерно разпределете половината от масата на бялата извара.
3. В централния ред поставете остъклената извара, а върху тях още малко бяла извара. Поставете страничните редове на „бисквитките“ вертикално под прав ъгъл - това ще бъдат „стените“ на къщата. Напълнете празните места с останалата бяла маса на сирене и поставете редица навлажнени бисквити на върха, така нареченото припокриване. 4. Поставете всички тонирани какаови извара върху нея, придавайки й триъгълна форма. Останалите бисквити се овлажняват с мляко и се прикрепят към тъмната маса, образувайки „покрив“.
5. Разчупете шоколадната лента на квадратчета и я разтопете на водна баня. След като шоколадната маса се охлади малко, сложете го върху бисквита, който образува покрива на тортата, с шпатула.
Торта "Къща" от бисквити и извара с банани
Съставки:
• 15 квадратни шоколадови бисквити;
• 300 гр. еластично извара;
• две средни банани;
• три големи лъжици фина захар;
• заквасена сметана, съдържание на мазнини над 30% - 3 супени лъжици. л.
Подготовка:
1. На лист пергамент поставете обвивка за храна и поставете върху нея бисквита с правоъгълен слой в три реда.
2. Полирайте извара със заквасена сметана и захар. За по-ефирно пълнене, смила сирената маса върху ситото. Захар може да бъде добавен към вашия вкус.
3. Поставете малко повече от половината от изварата върху слой бисквити и го изравнете по цялата повърхност. Това е по-удобно да се направи с широк нож, който, за да се предотврати извара от залепване, периодично се овлажнява с преварена вода.
4. Поставете белени банани в централния ред на бисквитите. Ако плодът има извита форма, изравнете вдлъбнатината на масата на изварата.
5. На бананите поставете останалата извара и сгънете „къщата“, като повдигнете страничните редове на филма до центъра.
6. Натиснете тортата плътно върху изварата, увийте тортата с пергамент и го извадете за шест часа, за да се накиснете на студа.
Четириетажна торта „Къща“ от бисквити и извара
Съставки:
• бисквити, в насипно състояние, ронливи, с квадратна форма - 24 броя; • 50 мл мляко;
• четири супени лъжици дебел крем;
• захар или прах - 3 супени лъжици. л.
• 400 гр. мазнина, негранулирана извара;
• Пресни плодове: малини, боровинки - на вкус.
За шоколадово покритие:
• горчив, висококачествен плосък шоколад - 50 гр.;
• една и половина лъжички рафинирано слънчогледово масло;
• 30 гр. бял непорест шоколад.
Подготовка:
1. Смесете изварата на ситото добре със сметана и захар. За пухкавост, разбийте масата с блендер или миксер. Добавете плодове към изварата и разбъркайте внимателно, като се опитвате да не ги смачкате.
2. Сменяйте потапянето на четири бисквитки в млякото, поставяйте ги в един ред върху пергамента или фолиото и покривайте с извара. Нанесете го със следващия слой мокри бисквити, почистете с извара и го. По този начин се поставят още два реда, трябва да са четири етажа.
3. На най-горния ред на бисквитките, изложи останалата маса извара, и прикрепете останалите бисквитки към него, образувайки триъгълен покрив. Увийте тортата плътно с пергамент и го поставете в хладилника за един час.
4. Отделно разтопете черния и белия шоколад на водна баня. Регулирайте дебелината на шоколадовото покритие, като добавите растително масло.
5. Изсипете покрива на къщата с тъмна глазура, а когато се втвърди малко, наливайки тънка струя бяло от лъжица, нанесете произволен модел на покрива.
Полезни съвети и трикове за правене на торта „Къща“ на „бисквитки“
• Твърдостта на бисквитките не играе особена роля, тъй като те се потапят в млякото преди сгъване на тортата. Мека бисквитка е достатъчна, за да се потопи в млякото за не повече от две секунди, и това е нещо повече от простото задържане в него за по-малко от минута. • Ако масата на извара се оказа твърде дебела и се разпръсне с трудности върху слоевете бисквити, разредете я с малко количество заквасена сметана или сметана.
• Количеството добавена захар може да варира, всичко зависи от вкуса на изварата, по-точно от това колко е кисело.
• Не поставяйте веднага тортата с бисквити и извара в хладилника, оставете я да стои известно време при стайна температура, така че бисквитките да бъдат по-добре напоени.
• Броят на бисквитите в рецепти, посочен на базата на „рисунката” на бъдещата сладка структура. Ако изберете по-скоро ронлив вид или просто не сте съвсем сигурен в своя опит, вземете го с резерв, така че да не се налага да изграждате къща от останките.
