Знаете ли защо бялата гъба се нарича още цар? Това почетно звание той получи за отличния си външен вид и отличен вкус. Той не вкусва горчиво, не дава киселост, има чудесен аромат и перфектна структура.
В допълнение към специалния вкус, бялата гъба може да се похвали с редица полезни свойства. Първо, тя се абсорбира лесно от организма и има положителен ефект върху имунната система, създавайки мощна защита срещу бактерии, вируси и канцерогени. Нейните ензими допринасят за бързото разграждане на мазнините и фибри. Второ, бялата гъба е полезна за хора, страдащи от анемия и атеросклероза. Лецитинът, който е част от продукта, не позволява на холестерола да се отлага върху стените на кръвоносните съдове. На трето място, бялата гъба съдържа голямо количество сяра и полизахариди и те на свой ред помагат при рак.
Бялата гъба не е с високо съдържание на калории. На 100 грама продукт има само 30 калории. Затова може да се използва от хора с наднормено тегло. В този случай, методът на готвене гъби въпроси. Бялата гъба се използва широко в готвенето. Използва се в пържени, варени, задушени, сушени и мариновани. Популярни са сосове и различни превръзки от бели гъби. Решихме да приготвим белите гъби за зимата в кисела форма. Буркана от манатарки ще бъде добре дошла на новогодишната маса. Предлагаме на Вашето внимание мариновани бели гъби с канела.
Готвенето на кисели гъби изобщо не е трудно. Докато целият процес отнеме около час и половина. Нашата рецепта е за един килограм гъби.
Първо, гъбите трябва да бъдат почистени и нарязани. Малките млади гъби са идеални за мариноване. Ако те са големи, тогава ще се използват само техните капачки, които трябва да бъдат нарязани на четири части. Много малки шапки не трябва да се режат.
Готовите гъби трябва да се варят в подсолена вода за около двадесет минути. Хвърли ги във вряща вода. Проверете готовността може да бъде визуално, повечето от гъбите трябва да отидете на дъното на тигана.
Едновременно с гъбите сварете марината. Това е много удобно, тъй като и двете гъби и маринатата ще бъдат готови почти едновременно. Вземете тенджера и налейте в нея литър вода. Когато се вари, добавете една супена лъжица захар, две супени лъжици сол, чаена лъжичка канела, три карамфил, бахар и три листа. Марината се сварява за 15 минути и се изважда от огъня. Добавете две чаени лъжички оцет или три супени лъжици обикновен оцет.
Разстелете гъбите върху стерилизирани буркани и ги напълнете с марината. Ако гъбите са събрани за дълго време, добавете една супена лъжица слънчогледово масло към всеки буркан и ги стерилизирайте двадесет минути с покрити капаци. След стерилизация, завъртете бурканите и ги обърнете с главата надолу до върха. Опаковайте консервацията и на следващия ден я поставете на тъмно място. Приятно апетит!
