Сало в саламура - най-вкусната рецепта, в буркан, гореща или студена, за зимата

Днес исках да разкрия най-вкусната си рецепта за сланина в саламура. Тя отвори готварската книга и се обърка. Работата е там, че Сибир също е много влюбен в него, не по-малко, отколкото в Украйна.

В нашето село се съхраняват много прасета, така че цялата книга е получила рецепти, защото всяка домакиня с нас с удоволствие споделя тайните си тайни за готвене, гореща или студена туршия, в буркан, за дълготрайно съхранение, с различни подправки, чесън и др. знае какво.

За нас продуктът е почти универсален. Ние обичаме да дъвче парче месо със слой хляб и лук. И вкусни, за да направите пукнатини, и след това да ги напълни с борш. Варени, твърде много за вкус. Е, ще запазя мълчание за пушеното месо, почти всеки двор има своя собствена пушалня. Там ще има такъв деликатес. Къде да пазаруваме.

Тук говоря за деликатеси, а всъщност понякога е по-лесно за жителите на града да купуват готови в магазина, малцина от тях знаят за правилността на избора на правилното нещо, от което всъщност ще приготвим домашно приготвения деликатес.

Сало в саламура - най-вкусната рецепта, в буркан, гореща или студена, за зимата

Как да се готви свинска мас в саламура вкъщи

Не всеки има своя собствена домашна работа, така че мисля, че ще намерите полезни съвети за избор. В края на краищата, на каква качеството на парче, което ще получите, това ще повлияе значително на резултата.

  • Изберете парче със слой месо и, за предпочитане, младо прасе, то е по-тънко и кожата е по-мека.
  • Не взимайте шкембето, обикновено е по-дебел и по-тежък. По-добре е да се използват за ролки.
  • Не е подходящ за осоляване на замразена салата. Вие, разбира се, можете да го размразите и да го сол, но това ще бъде трудно.
  • Някои безскрупулни продавачи продават месото от глигани, некастрирани свине. Веднага месото или мазнината трудно се различават, но при нагряване има силна и силна миризма на урина. Можете да се опитате да затоплите мазнината върху запалката и миризмата.
  • Струва си да се обърне внимание на цвета, ако е жълтеникав или сив на цвят, а дори и „с миризма“ означава да лъжеш дълго време, не си струва да го вземеш. Купете този, който е розов, с приятен аромат, и дори по-добре, когато прасенцата е шията в сламата.

Е, дадох всички тайни на избор, а сега да преминем към осоляването на продукта в саламура. По този начин ми е любимото, защото се оказва сочно, меко, ароматно и има много рецепти за всеки вкус.

Аз ви съветвам

7 рецепти за кисели краставички на бекон . Ще научите как да маринувате кралската гърди у дома, а да опитате ще бъде по-добре, отколкото в магазина.

Сало в саламура - най-вкусната рецепта, в буркан, гореща или студена, за зимата

Рецепта в банката

Ще използваме:

  • Кило свежа свинска мас
  • Чаша сол за готвене (200 грама)
  • 10 скилидки чесън
  • Звезда на звездния анасон (ако желаете)
  • С 3 пиперни ароматни и черни
  • 3 листа от Лаврушка
  • Супена лъжица сушен копър и магданоз
  • Мътен черен пипер
  • Литър чиста вода

Посоляване:

Първо, ние ще приготвим продукта за осоляване, не ми харесва, когато на кожата или самата мазнина има червени ивици кръв, така че през нощта изсипвам студена вода върху парчетата и ги изпращам до хладилника. На сутринта ги издърпвам, слагам ги на хартиена кърпа, за да извадя излишната вода и ги нарязвам, така че да могат не само да се сгънат в буркана, но и да се извадят през тесен врат.

Ние приготвяме буркана, не е необходимо да го стерилизираме, но няма да има повече от миене със сода. Веднага пригответе скилидки чесън, големите могат да бъдат нарязани на половина по дължина и положени, разпределени равномерно между чесъна. Само вие не можете да го уплътните прекалено много, иначе няма да изсъхне. Необходимо е около всяко парче да има свободно място за саламура. Тогава ние правим саламура, кипнете вода със сол, охладете до 40 градуса. Горе в буркана се изсипва необходимите подправки, изсипва се саламура. Сега трябва да покриете бурканчето с капак, оставете го да стои на стайна температура, можете да го направите около 4 часа. След това извадете за 4 дни в хладилника. Въпреки че на третия ден започвам да опитвам дали е осолена, не обичам твърде солено.

След това изваждам от буркана и приготвям смес от подправки, смес от чушки, нарязан чесън, червен пипер, парчета залив. Взимам всеки парче, изсушавам я и го поръсвам с тази смес, сгъвам всичко за торбите, поставям го във фризера. Друга такава вкусна мазнина да се вари или да се пече във фурната с домашна аджика.

Сало в саламура - най-вкусната рецепта, в буркан, гореща или студена, за зимата

В гореща саламура

Просто, бързо и най-важното - изключително вкусно, всяко парче се стопява в устата ви. Като цяло, опитайте, всичко, от което се нуждаем, е:

  • Кило от пресен бекон
  • Готова подправка за осоляване на сало
  • 5 супени лъжици сол
  • 5 скилидки чесън

Мариноване в гореща саламура:

Сало нарязани на правоъгълни парчета, аз винаги получавам около 3x6 см. Сгъваме се в тенджера, изливаме студена вода, просто се покриваме, наливаме сол, даваме само кипене, изключваме печката и за три минути каната трябва да стои на горещо. Само сол е добре разтворена. Отстранете тенджерата за 12 часа само за да останете при стайна температура.

След това получаваме парчета, премахваме излишната вода от тях, поръсваме с подправки, смесени с натрошен чесън. Поставяме в контейнер или просто на плоча и оставяме да стоим в хладилника за няколко часа. Всичко, можете да опитате.

Сало в саламура - най-вкусната рецепта, в буркан, гореща или студена, за зимата

С чесън

Трябва да вземем:

  • Кило су
  • 200 грама сол за готвене
  • Половин глава чесън
  • Лорел, бахар и черен пипер, червен пипер, други подправки по ваша преценка

Процесът на готвене:

Накиснатото сало трябва да бъде нарязано на малки парченца, някъде от 2 до 4 см, възможно е повече, най-важното е да влезете в буркана. Почистваме чесъна и нарязваме всеки зъб на 2-4 броя. В мазнините, с остър нож, отрязваме джобовете, в които залепваме чесън. Навийте всяко парче сол, сложете в буркан. Прехвърляне на резени от лаврушка и подправки.

Ние просто правим туршия, разтваряме солта в топла преварена вода, изсипваме я в буркан. След това тя поставя хладилника в продължение на 4 дни. След като получим и замразим, опаковани в пергамент.

Сало в саламура - най-вкусната рецепта, в буркан, гореща или студена, за зимата

Как да сол в гореща саламура с лук кори

Тази известна рецепта е известна от много години. Специално събрана лук кори, podgadvali от времето, как да се намали прасе. Много, много вкусна, мека, немазна мазнина. Като цяло, няма да рисувам, опитвам се сами и разбирам всичко.

Използваме следните съставки:

  • Кило су
  • Литър студена сурова вода
  • Добър лук
  • 200 грама обща готварска сол
  • Подправен чесън

Посоляване:

Пригответе продукта, нарязан на парчета, което е удобно. Сгънете в сол тенджера и добавете лук кори на върха, се налива вода и се вари в продължение на десет минути след кипене. След това оставете да се охлади и издърпайте върху хартиена кърпа. Разтрийте подправките с чесън и сложете във фризера.

Сало в саламура - най-вкусната рецепта, в буркан, гореща или студена, за зимата

Рецепта в студена саламура

Ще вземем:

  • 2 килограма мазнини
  • Чаша обикновена сол
  • 5 чаши вода
  • Глава на чесън
  • 5 листа от Лаврушка
  • Грах черен и ароматен

Мариноване по студен начин:

Сало, предварително накиснати, нарязани на кубчета, поставете в буркан, разпределяне с лаврови и скилидки чесън, просто да заспи грах пипер. Пригответе саламурата, докато солта се разтвори напълно, охладете я и станете стайна температура. Напълнете парчетата и се скрийте на студ за 5 дни. След това извадете и поставете във фризера.

Сало в саламура - най-вкусната рецепта, в буркан, гореща или студена, за зимата

Сало в украински разсол

Имаме нужда от:

  • 1, 5 килограма двойна мазнина
  • Литър студена филтрирана вода
  • 2 супени лъжици сол, може да бъде море
  • Половин глава чесън
  • 5 листа от Лаврушка
  • 6 подобни на грах бахар и черен пипер

Процес на осоляване:

Продуктът ще бъде нарязан на всякакъв размер барове и поставени в удобно ястие, по-добре емайлирани. Във вода, напълно разтворима сол, добавете подправки. Чесънът се нарязва на кубчета, дафинов лист може да се раздели на няколко части. Този саламура се изсипва в купа бекон, поставяме потискането на върха, в тази форма го изпращаме в хладилника в продължение на три дни. След изваждане на барове, изсушете и разтривайте със смес от черен пипер и чесън.

Сало в саламура - най-вкусната рецепта, в буркан, гореща или студена, за зимата

На беларуски език

За тази рецепта, абсорбира мазнини без слоеве месо, както е в оригинала. Пътят към солта не е сложен.

Ще бъде необходимо:

  • Сало - 1 кг
  • Голяма трапезна сол - 4 маси. лъжици
  • Захар - 0, 5 ч. Л.
  • Лаврови листа - 3 бр.
  • Чесън - 1 глава
  • Кимион - на вкус

Процесът на готвене:

    Изплакнете парчета от пресен продукт под крана, оставете го да изсъхне. По желание можете да отрежете кожа.

    Чесънът се обелва и ситно нарязва. Разбърква се със сол и подправки, разтривайте всяко парче бекон.

  1. Разчупете листата на парчета и поръсете отгоре на продукта. Покрийте и поставете на тъмно място за 5 дни.
  2. След пет дни обърнете парчетата и ги поставете в хладилника за същото време.
  3. Преди да опитате, трябва да замразите мазнината във фризера.

Сало в саламура - най-вкусната рецепта, в буркан, гореща или студена, за зимата

Рецепта за дългосрочно съхранение под железен капак

Използваме съставки:

  • 2 кг свинска мас
  • Чаша груба сол
  • 5 чаши чиста вода
  • Лаврушка
  • Черни пиперки

Процесът на готвене:

Сало се нарязва на парчета от този размер, за да се побере в буркан. Банката се стерилизира по-добре. Поставете слоя свинска мас и я преместете с дафинов лист и пипер.

Гответе саламурата предварително и го пригответе. Напълнете бурканчето с мас и превъртете капака. Винаги стойте на студено. Можете да ядете за една седмица или да си тръгнете за зимата.

Рецепта за пушене

Необходими съставки:

  • 2 кг свинска мас
  • Литър вода
  • Чаша редовна готварска сол
  • 2 глави чесън
  • 10 брошури от лаврово дърво
  • Подправки

Процесът на готвене:

Мазнините се нарязват на големи пръчки и се поставят в емайлирана купа. Пригответе саламурата със сол, чесън и други подправки. Охладете го и изсипете свинска мас, за да го скриете напълно. Сложете на студ за три дни. След като можете да започнете процеса на пушене.

Рецептата за вкусен бекон в саламура - видео

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене