Сладката торта, която продължава с примамлив аромат и топлина, често се нарича от всички видове хора като символ на комфорт, семейно благополучие и щастие.
Има много пословици и поговорки за пайовете в хората - „Червено и тъмночервено в купчини, а масата - в пайове“. Така че всеки, както той обича да готви и иска да даде себе си, семейството и приятелите си един незабравим, задушен чай, рецепти полезни плодови пайове с плодове.
Пай от червени боровинки
Съставки:
- 180 г масло;
- 10 g бакпулвер;
- 350 g брашно;
- 50 г обикновена захар;
- 1 яйце;
- щипка за готварска сол.
200 г сладко от червени боровинки;
Подготовка:
- Разбърква се с 180 грама брашно с масло.
- Добавете останалото брашно и бакпулвер.
- Замесете тестото, разделете го на две части и поставете по-малката за половин час във фризера.
- Поставете под формата на останалата част от тестото в кухнята.
- Разстелете конфитюра отгоре.
- Охладеното тесто се отстранява от фризера, настъргва се на груби ренде и се поръсва равномерно върху сладкото.
- Поставете тортата в предварително загрята фурна на 180 ° C за 25 минути.
Смесете сол и захар, бийте в яйце.
В допълнение към наименованото зрънце, този пай може да бъде направен и с моркови или касис. А най-горното бебе може да се окаже още по-интересно, ако в него се смесят печени нарязани орехи.
Праскова в сметанно изливане
Съставки:
- 460 g заквасена сметана;
- 1 с.л. бакпулвер;
- 3 яйца;
- 160 g маргарин;
- 320 g брашно;
- 200 g захар от цвекло.
300 г консервирани праскови;
Подготовка:
- Разбърква се маргаринът с 280 г брашно и прах за печене на големи парчета.
- Добавете 130 g захар.
- Нарежете прасковите на средни резени.
- Извадете тестото от хладилника, поставете го в тавата за печене, образувайки ниски страни.
- Поставете основата в предварително загрята фурна на 180 ° C за 15 минути.
- Премахнете тортата, разпределете прасковите равномерно, налейте сметаната отгоре и се върнете в пещта за 35 минути.
Добавете 1 яйце, размесете тестото и го сложете на хладилника за 40 минути.
Добавете 2 яйца към заквасената сметана и започнете да биете, добавете останалата захар и брашното.
За най-добър вкус, оставете готовата торта да изстине и я оставете в хладилника в продължение на 1 час.
Още подхранващ пай ще, ако добавите заквасена сметана с настъргано извара.
Бонбони с малинов сладко
Съставки:
- 25 g какао на прах;
- 150 г брашно;
- 150 г сладко от малини;
- 3 яйца;
- 150 г пудра захар;
- 1/3 чаени лъжички. бакпулвер;
- 180 г масло от масло.
200 g какаов шоколад;
Подготовка:
- Разтопете шоколада и маслото на печката в същата купа, комбинирайте ги в хомогенна маса.
- Разбъркайте какаовата захар с прах, преместете се към сместа масло-шоколад, разбъркайте.
- Добавете яйцата към сместа.
- Добавете брашното, смесено с бакпулвера, към всички съставки.
- Поставете под формата на половината тесто, гладка.
- Разстелете конфитюра по горната част.
- Продължете с останалото тесто, изравнете отново.
- Изпрати дъвката към предварително загрятата фурна на 175 ° C, печете 20 минути.
Идеалното допълнение към пианото е бита сметана, а шоколадната глазура може да бъде последният допир, който допълва десерта.
Сливова торта (рецепта от New York Times)
Съставки:
12 замразени тъмни сливи;
Подготовка:
- Паунд масло със захар.
- Добавете яйца, сол и разбийте заедно.
- След смесване на брашното и бакпулвера се добавя към получената маса.
- Поставете тестото във формата и го разпръснете върху половината от сливите (шкурка надолу). Поръсете плодовете щедро с лимонов сок.
- Кейкът се изпраща в пещ, загрята до 175 ° С в продължение на 45 минути.
- Когато се сервира, всяка порция се допълва с лъжица сладолед.
Разбърква се с лъжица захар с канела, поръсете сливите.
Ако искате да направите тортата по-оригинална, тогава една четвърт от захарта от цвекло в рецептата трябва да бъде заменена с кафява захар (тръстика).
В американската кухня това е една от най-известните пайове, легендите на които са все още легендарни. Например, се казва, че неговата година след година от средата на 80-те и през втората половина на 90-те години е била принудена да публикува, според многобройни искания от читатели, заглавието на рецептата, вестникът.
Ябълково сладко
Съставки:
- 230 мл мляко;
- 60 g масло;
- 1 яйце;
- 40 ml растително масло;
- 10 g дрожди;
- 430 g брашно от първи клас;
- 100 г проста захар;
- щипка за сол.
200 г сладко от ябълки;
Подготовка:
- Разтварят захарта и дрождите в топло мляко.
- Когато маята започне да действа, добавете растително масло и разтопена сметана, сол.
- Замесете не твърде еластичното, меко тесто, покрийте съдовете с кърпа и сложете на топло място за около 1 час.
- Внимателно извадете една голяма част и я поставете в тавичка за печене.
- Разстелете сладко равномерно отгоре.
- Направете къдрави / райени къдрици от втората част и ги поставете на върха на конфитюрата, така че да може да се вижда между тях. Пиджид извади тортата на ръба.
- Отделете жълтъка от протеина. Разбийте жълтъка и смажете тортата.
- Разчитайте на тортата 20 минути.
- Поставете го в предварително загрята фурна на 180 ° C за 45 минути.
Смесете брашното в сместа.
Разделете тестото на две.
За различните декорации на тази торта можете да използвате горната част на тестото, като му придадете ажурна форма с фигури на животни.
Тайните на съвършената торта
Практически за всички пайове (с изключение на пясъка) се препоръчва пресяване на брашно веднъж или два пъти преди смесване с други съставки - по този начин ще се почисти от всички примеси и обогатено с кислород (и това ще направи тестото по-просторно).
За да се предотврати падането на леката маса от тестото, първо трябва да се остави да се охлади в продължение на 20 минути в изключена с отворена врата фурна и след това да се охлади до края, без да се издърпва от матрицата при стайна температура.
За да се запази тортата сравнително суха, преди мокрото пълнене (например замразени ягоди, консервирани череши), тя трябва да бъде леко поръсена с нишесте.
