Готвенето на вкусен пай без печене е лесно. Извара чийзкейк с желатин отдавна спечели любовта си сред домакините. С него няма нужда да се пекат сладкиши и да се притеснявате, че той няма да се издигне или, напротив, в центъра ще се появи бугор, но той не трябва да е там.
Ние сме подготвили за вас перфектната рецепта за голям чийзкейк от сирене с аромат на ягодоплодни. Ние ще готвим с малини и боровинки, можете да използвате други сезонни плодове.
Време за готвене - 2 часа
В брой - 6
Съставки:
- Сирене - 600 г
- Захар - 150 г
- Крем със съдържание на мазнини не по-малко от 26% - 250 g
- Желатин - 25 g
- Мляко - 120 мл
- Масло - 100 г
- Бисквитки "За чай" - 200 г
- Малини - 250 г
- Боровинки - 250 г
- Пачка от малиново желе
- Плодове за украса
Готвене под формата на 20 см (под формата на 28 см, удвояване на броя на продуктите):
Бисквитките за чийзкейк се нуждаят от сладкиши. Най-известен е черният дроб "За чай". Ние го смиламе в трохи по удобния начин - счупваме ръцете си, предаваме го през месомелачка, използваме купата на блендера или го разчупваме с точилка. За последния метод поставете пакета за бисквитките. Завържете го така, че да няма въздух, да подвивате въртележката над опаковката, да го нарязвате.
Разтопено масло на водна баня или в микровълнова печка. Добавете масло към бисквитките. Разбъркайте.
Покриваме дъното на подвижна форма с пергамент, обгръщаме ръбовете под формата. След това с помощта на пергамент чийзкейк ще бъде лесно да се прехвърли на чинията. Ние разпространяваме сместа от бисквити и масло във формата и внимателно утъпкано стъкло.
Разделете желатина на две части, така че по-късно е по-лесно да го добавите към изварата. Напълнете я с половин порция мляко, така че да набъбне. Ако има скала, изсипете цялото желатин с мляко за подуване. И след това измерете половината.
Сега гответе пюре от боровинки и направете първия слой от пая. Вторият слой - пурпурен, приготвя се по същия начин, използва се само малиново пюре.
Измийте с боровинки, оставете шепа плодове за украса.
Почистете го с блендер за потапяне. Ние смиламе пюре през фино сито, за да се отървем от тортата.
Половината от извара (300 г) и захарта (75 г) се съчетават в купа, добавя се пюре от боровинки.
Разтворете подутия желатин във водна баня и го добавете към изварата от боровинки. Разбъркайте добре.
Разбийте сметаната в отделна купа, докато омекне върховете при ниска скорост на миксера. Бъдете внимателни и не смачквайте крема в маслото. Веднага след като ще има пътека зад бийтовете, можете да спрете.
Добавете сметаната към изварата и разбъркайте с помощта на шпатула или размахване.
Слагаме масата във формата, изравняваме го и го изпращаме в хладилника. Докато грабваме боровинките, нека приготвим малинов слой на същия принцип. Сложете го върху боровинките и изравнете повърхността.
Когато слоевете вземат (след 30 минути), можете да декорирате чийзкейк. Поставете плодове на повърхността - малини и боровинки.
Желе ние ще се разтворим във вода. Вижте колко вода е необходимо според инструкциите и намалете количеството му с 50 ml. Така желе ще бъде по-плътна. Внимателно лъжица желе в тънък слой в близост до плодове. Сложете тортата в хладилника за около 15-20 минути, така че желе да започне да се втвърдява. Сега можете леко да добавите всички желе. Плодове с този подход ще останат на местата си.
Дайте на чийзкейк два до три часа, така че желатинът да е напълно замразен и тортата да не се руши при сервиране. За да получите тортата от раздвоената форма, прокарайте ножа отстрани и отстранете формата. Сега сложете тортата върху съда с пергаментна хартия.
Можете да изрежете парче и да се насладите на невероятния вкус.
Вижте какъв красив процеп се е получил!
Добър апетит.
