Муджадара е ориз от леща - ястие, което дойде при нас от източната кухня. Рецептата е невероятно проста и също невероятно вкусна. Муджадар може да служи като самостоятелно ястие, то е оправдано, тъй като е много задоволително.
Ако приготвяте вегетариански рецепти, сервирайте ориз с леща с лека зеленчукова салата, тя също ще бъде вкусна. Препоръчително е зелената леща да се накисва в студена вода в продължение на няколко часа, така че да се готви по-бързо, а червеното да се свари веднага.
Ще се съсредоточа върху избора на ориз. Сортът трябва да бъде ронлив, за предпочитане ароматен - жасмин, басмати, в екстремни случаи, да се задушава, дългозърнест. Кръгъл ориз, който се използва за суши, може да превърне обяда в лепкава каша.
Разнообразието от лук е важно и за муджадари, защото в рецептата има много. Няма да съжалявате, ако готвите с червен сладък лук. За постни менюта гответе муджарада без масло.
- Време за готвене: 1 час
- Брой на контейнер: 4
Съставки за приготвяне на муджадара - леща от ориз:
Метод за приготвяне на муджадари е ориз с леща.
Ние сортираме лещата, така че малките камъчета да не се улавят случайно в храната, което, както може да се каже, често се срещат в бобовите растения.
Поставете лещата в тенджера, налейте 1, 5 литра студена вода, налейте сол на вкус и гответе на слаб огън за около 45 минути след варенето.
Изсипете измития ориз в отделна тенджера, сложете парче масло, налейте 250 мл студена вода, сол. Поставете саксията на печката, заври, затворете капака. Кук на слаб огън в продължение на 15 минути, увийте, оставете саксията опаковани, докато останалата част от съставките са варени.
Почистваме лука от люспите, нарязани на пера. В тенджера нагрявайте растителното масло, хвърляйте лук, поръсете със сол. Фрай на средна топлина в продължение на 10-15 минути, не е нужно да го превърнете в чипове, това е достатъчно добър, за да се изпържи.
Сложете тигана с дебело дъно на печката, затоплете го, налийте кимиона, запържете семената, докато се появи лека мъгла.
Обърнете готовата леща обратно на сито, оставете го да се отцеди.
Сложете сварени леща в дълбока салатна купа, добавете ориз.
Паунта Zira в хаван. Между другото, понякога добавям 1/3 чаени лъжички семена от сминдух към това ястие, което също препържвам със зира. Сминдухът е горчив, затова трябва да се вземе доста малко.
Така че, добавете удряни подправки в купа за салата.
Добавете пържения лук към останалите съставки на муджадар и можем да предположим, че ястието е готово.
Съветвам ви да оставите малко лук за сервиране - той ще украси чиния!
Налейте висококачествен зехтин в купа за салата.
Смесете съставките, пипер муджадар с прясно смлян черен пипер.
Доставяйки топъл муджадар на масата, поръсете с останалите пържен лук.
Както виждате, всичко е много просто - от най-обикновените, скучни продукти излезе голямо ориенталско ястие с обрат.
Муджадара - ориз с готова леща. Приятно апетит!
