Салати с гъби - общи принципи и методи на готвене
Много хора третират продукта като гъби с някои предразсъдъци. Те казват, че са доста тежка храна, която не е в състояние да облагодетелства тялото. Според диетолозите тази гледна точка не е напълно вярна.
Разбира се, не трябва да ядете гъби в килограми, но в разумни количества, те са много полезни. Гъбите съдържат голямо количество витамини, включително B, D и PP, фибри, аминокиселини и етерични масла. От особено значение е лецитинът, който също присъства в състава им и помага в борбата срещу атеросклерозата.
Заслужава да се отбележи, че всички ценни свойства са запазени в гъби, дори и след топлинна обработка или сушене, така че храните, които съставляват гъби, са не само вкусни, но и полезни. Можете да приготвите различни видове ястия от гъби, но тези продукти са особено актуални в салатите. За тях можете да използвате много видове гъби, като шампиньони, тревисти гъби, бели гъби, манатарки, пачи крак и много други. Те се справят добре със свинско, говеждо, птиче, сирене, лук и картофи. Салата с гъби е най-добре заквасена сметана, въпреки че в някои случаи може да се направи майонеза и друг сос.
Салати с гъби - приготвяне на храна
Подготовка на гъби зависи от формата, в която те трябва да присъстват в салата. Много често се използват консервирани или мариновани гъби Преди да приготвите салата, просто трябва да ги извадите от буркана и да изплакнете със студена течаща вода. Ако рецепта гъби трябва да бъдат пържени, първо те трябва да се варят в подсолена вода, а след това се запържва в тиган с малко количество маслиново или растително масло. Ако рецептата позволява, в процеса на печене на гъбите би било хубаво да се добавят ситно нарязан лук.
Салати с гъби - приготвяне на ястия
За да приготвите салата с гъби, имате нужда от всякакъв контейнер с подходящ размер за смесване на съставките и купа за салати за сервиране на чиниите на масата. Много често салатите с гъби са подпухнали, така че купата за салата може да бъде взета прозрачна и висока, така че слоевете да могат да бъдат по-добре разгледани. Ако рецептата гъби са пържени, ще ви трябва малък тиган.
Салати с гъби - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Салата „Гъби с бисквити“
Това е много богата и вкусна салата, която се приготвя бързо и не изисква специални продукти. Хрупкавите бели хлебни крутони, които лесно се приготвят сами, придават специален чар.
Съставки
100 грама варено или пушено пиле
100 г шампиони
100 г твърдо сирене (например пармезан)
50 г орехи
бели хлебни крутони (количество на вкус)
майонеза
Метод на готвене
Пилето се нарязва на малки кубчета, настърга се на сирене, нарязват се грубо нарязани ядки. Гъби, нарязани на големи парчета, се запържва в тиган с добавянето на маслиново или растително масло, леко сол. След това ги извадете с отворена лъжица, сгънете в отделен съд и охладете. За да направите бисквити от бял хляб, наряжете го на кубчета със среден размер и ги подсушете във фурната. Не е желателно да се запържва в тиган, тъй като ще се окаже твърде дебел. Сложете всички съставки в купа за салата, с изключение на бисквити, добавете майонеза на вкус, разбъркайте. Сложете крекерите точно преди сервиране, така че да не се накисват и да остават хрупкави.
Рецепта 2: Новагодишна салата от гъби
Съставът на тази салата може да изглежда необичайно, но резултатът е пикантно и оригинално ястие, което със сигурност ще се ползва от вашите гости и себе си.
Съставки
100 г консервирани печурки
200 г несолено сирене
2 средно сладки ябълки
1 портокал
2 ч. Л. Мед
2 таблица. лъжици лимонов сок
200 мл заквасена сметана
1 чаена лъжичка горчица
Метод на готвене
Сиренето се настъргва на груби ренде, ябълките се нарязват на ивици. Обелете портокал, нарязани на филийки. Измийте гъбите, поставете в купа за салата. Добавете сирене и плодове. В отделен контейнер за приготвяне на превръзка, смесване на мед, лимонов сок, заквасена сметана и горчица. Залейте салатата, разбъркайте внимателно, но внимателно. Преди сервиране, ястието може да бъде украсено с спирала от портокалова кора.
Рецепта 3: Салата от лисици с гъби
Тази салата изглежда изключително елегантно и се приготвя много бързо и просто. Тайната на свежия и лек вкус е в използването на пресни моркови и ябълки в комбинация с традиционни съставки - гъби и шунка.
Съставки
200 г шунка
200 грама шампион (пресни или замразени)
1 топено сирене
1 среден морков
1 голяма сладка ябълка
3-4 варени яйца
150 г майонеза
1-2 скилидки чесън
маслиново или растително масло за печене на гъби
Метод на готвене
Поставете топено сирене във фризера, след като отстраните опаковката (по-добре е да го направите няколко часа преди готвене на салата). След това трябва да приготвите превръзка. За да направите това, поставете майонеза и чесън, преминали през пресата в малък контейнер, изсипете 3-4 маса. лъжици вода, разбъркайте. Нарежете шунката на малки сламки, поставете я на дъното на висока салатна купа, налейте с дресинг. Запържете гъбите в тиган, извадете ги с отворена лъжица, охладете и поставете на върха на шунката. Извадете сиренето от фризера, настържете го на ренде и я сложете върху гъбите. Следващият слой е настъргана ябълка. След това - настъргани яйца. Слоевете на яйцата се изливат с много останали превръзки. Настържете морковите върху най-хубавата ренде и я сложете равномерно върху настърганите яйца. Така ще се появи някакъв вид „козина“ от настъргани моркови, чийто ярко оранжев цвят прилича на лисица.
