Корейски мариновани домати - рецепта за южноазиатска кухня, където можете бързо и лесно да приготвите пикантна зеленчукова закуска от прости и достъпни съставки. Принципът на готвене е прост: първо събираме сложна марината на базата на оризов оцет и сусамово масло, след което добавяме много фино нарязана зеленчукова маса от моркови и сладък пипер, а последно поставяме узрели, месести домати. В някои рецепти, пипер и моркови се предлагат да бъдат смачкани в блендер до състояние на гладка каша, но, по мое мнение, малки парченца зеленчуци в това предястие са по-подходящи.
- Време за готвене: 20 минути
- Ястието ще бъде готово за 5 часа
- Количество: 1 л
Съставки за бързи мариновани домати на корейски:
Метод за готвене на корейски мариновани домати
Поставяйки основата на маринатата, тогава ще добавим към нея всички останали съставки. Загряваме сух тиган с дебело дъно, за предпочитане чугунен тиган, първо се налива кориандър и горчица за няколко минути. Фрай, докато синапните семена потъмнеят.
Фунт подправки в хаван, така че някои от зърната остават непокътнати. Почистваме малка шушулка от люти чушки от семена, нареждаме ги на пръстени. Чесънът е нарязан на плочи. В дълбока купа изпратете сол, смлени семена, чили и чесън.
Нарежете листата с кантарион и магданоз (стъблата са здрави и е по-добре да се справите без тях в салата). Нарежете зелените фино, изпратете на подправките.
Сега се налива сусамово масло, вместо това може да се използва каквото и да е растително или маслиново масло с добро качество. Веднъж готвях това ястие с нерафиниран слънчоглед, се оказа много добре.
Добавете оризовия оцет, разбъркайте, така че всички съставки на маринатата да бъдат комбинирани.
Зелените чушки се почистват от семена и дръжки, нарязват се на малки кубчета, добавят се към марината. След това се изсипва земята червен пипер - сладък червен пипер, можете да сложите чаена лъжичка, но поставете гореща чушка в разумни граници.
Сега добавете прясна моркова, настъргана на фина ренде.
Нарежете червените месести домати на половина, отрежете стъблото и запечатайте близо до него, след това отново изрежете половинките наполовина, изпратете на останалите съставки.
Разбъркайте доматите с марината и зеленчуците, така че сосът, подправките и зеленчуците да бъдат равномерно напоени със сокове. Ако ястието ви изглежда кисело, добавете една чаена лъжичка фина гранулирана захар.
Сложете зеленчуците в готови буркани или пластмасови контейнери, поставете ги на долния рафт на хладилното отделение. След около 5 часа, киселите домати са готови, могат да бъдат сервирани.
Ястието се съхранява в хладилника в продължение на 2-3 дни, вкусът не се променя с времето и толкова много става богат.