Как да туршия сьомга у дома: с мед, лимон, водка. Бързи начини за солена сьомга у дома

\ t

Как да туршия сьомга у дома: с мед, лимон, водка. Бързи начини за солена сьомга у дома

Вкусно месо от червена сьомга - това е много вкусно, здраво и красиво.

Рибата ще украси празничната маса и ще зарадва дома.

Можете да правите хапки или пълнеж за палачинки от нея - във всякаква форма получавате невероятно вкусно ястие.

Знаейки как да туршия сьомга у дома, можете по всяко време да се насладите на пресни, топящи се в устата рибни деликатеси.

Как да туршия сьомга у дома - общите принципи на готвене

Филето на рибата е добро за осоляване, въпреки че по принцип е възможно да се солят корема или пържоли поотделно. Ако има цял не изкормен труп, той трябва да бъде нарязан на парчета с много остър нож. Pre-риба измива със студена вода, promakuyut хартиена кърпа.

След това трябва да отделите главата, да режете хрилете, да направите дълъг дълбок разрез по билото, започвайки от главата. Идеята е трупът да бъде разделен на две половини: едната с гръбнака и една кръста. Гръбначният стълб внимателно се отстранява с нож. Преди осоляването, трябва да изрежете дебел корем, да премахнете перките и да отрежете трупа на парчета.

Можете да си купите готово филе или пържола, за да не се бърка с рязането. Как да солите сьомга у дома? Използване на един от трите метода.

1. Сухо ецване. Готовото филе трябва да се излее на вкус с груба сол (можете да вземете морето), увийте го в хартия и я запазете 12-14 часа в хладилника. Отстранете остатъците от сол с нож и изпратете рибата на масата.

2. Бързо осоляване под иго. Нарежете парчето на порции (можете да вземете парчета риба), поръсете със смес от сол и захар, взети в съотношение три към едно, отстранете за шест до осем часа в хладилник под налягане. 3. Осоляване в саламура. Пригответе солта и захарта с добавянето на любими билки, оцет и подправки. Изсипете парче риба охладена и прецеден саламура, да се съхранява в хладилник за един до два дни, за да получите осолени или добре осолена риба.

Като допълнителен компонент, когато осолявате риба, можете да използвате лимон, силен алкохол, пипер от различни видове, зеленчуци, подправки. За осоляването е по-добре да не се вземат метални съдове, за да не се даде на месото характерен вкус. Добър и обикновен пластмасов контейнер за храна и стъклен съд.

Сьомга от класическо ецване

Всяка домакиня трябва да знае как да мариноса сьомга у дома според класическата рецепта. Тя не изисква никакви усилия или сложни съставки изобщо: само сол и риба, и за по-фин вкус - копър. Резултатът е невероятно, нежно, ароматно месо.

Съставки:

• половин килограм нарязана сьомга;

• три супени лъжици едрозърнеста сол;

• непълна лъжица захар;

• куп пресни копър.

Подготовка:

Готовата риба лежеше на дървена дъска за рязане.

Половин куп копър ситно котлет.

Подгответе сместа за ецване, смесвайки солта със захарта.

На дъното на контейнера поставете цялото клонче на копър.

Рибата се настъргва със сол от всички страни, поставя се в контейнер с кожата надолу.

Най-горе с нарязан копър.

Втората част от рибата се натрива със сол и захар, поставя се върху първото парче, но се изглажда.

Покрийте сьомгата с плоска чиния и поставете малък иго.

Мариновайте парчетата най-малко осем часа при стайна температура.

Потискането се премахва, рибите пренареждат хладилника за един ден. Сервирайте готовата риба с лимон, маслини, пресни билки.

Домашна сьомга в саламура

Как да сол сьомга у дома си в ароматен саламура, те знаят най-опитните домакини. Благодарение на метода на саламура, месото се осолява равномерно и почти мигновено. В рамките на два часа можете да направите вкусна сьомга сьомга закуска.

Съставки:

• половин килограм филе от сьомга;

• две супени лъжици сол;

• две супени лъжици захар;

• половин литър вода.

Подготовка:

Внимателно отстранете всички кости от филето, не отстранявайте кори.

Оставете водата да заври, хвърлете сол и захар, оставете да ври в продължение на три минути, за да се разтвори напълно.

Оставете саламурата да изстине.

Рибата се поставя в контейнер за осоляване и се излива върху охладения саламура.

След два часа солената риба е готова. Парче може да бъде отстранено от саламурата, изсушено с хартиена кърпа и използвано за третиране.

Домашно осолена сьомга в мед

Медната сьомга е не само необичайна, оригинална, но и много вкусна. Как да туршия сьомга у дома с мед? Много просто. Bee delicacy ще замени обичайната захар и ще даде на рибите лек летен аромат.

Съставки:

• филе от кило червена риба;

• три супени лъжици сол;

• супена лъжица цветен мед.

Подготовка:

Пригответе парче риба.

В чаша внимателно мелете едрите соли и мед.

Сместа се покрива с парче риба от всички страни, като се опитва да накисне месото възможно най-добре.

Сгънете рибената ролка и поставете в стъклена чиния с капак.

Съхранявайте контейнера в хладилник за поне 24 часа.

След това рибената ролка трябва да се обърне с главата надолу, така че да се потопи в получения солен разтвор с друга страна. Отново сложете сьомгата в хладилника.

Повторете процедурата отново.

След три дни рибата е готова за ядене.

Домашно приготвена солена сьомга

Бърза рецепта за осоляване на сьомга у дома от тези, които се съхраняват внимателно в семейни кулинарни книги. Вкусен пикантен аромат и остър вкус на тази риба се помнят за цял живот.

Съставки:

• килограм парче сьомга;

• три супени лъжици едрозърнеста сол;

• десет черен пипер;

• три листа;

• една супена лъжица обикновен девет процента оцет;

• средна крушка;

• три супени лъжици растително масло;

• половин литър вода.

Подготовка:

Рибата се нарязва на филета и се нарязва на няколко големи парчета.

Сложете рибата в контейнер за осоляване.

Сварете водата, разтворете солта в нея и охладете.

Изсипете рибата със саламура, покрийте с чиния и поставете лек натиск.

Оставете рибата под товар за два часа.

Източете саламурата.

Отделно пригответе оцетния разтвор, като разбърквате лъжица оцет в чаша вода.

Изсипете риба с оцетна вода за пет минути.

Нарежете пръстените на лука.

Напълнете рибата с лук, налейте маслото, добавете пипер към граха, разбъркайте всичко и оставете сам за половин час.

След половин час, солена риба може да се яде.

Домашно приготвена сьомга в пресен дух

Бял пипер, морска сол, сладък грах - страхотна компания за бледо розова сьомга. Оказва се, перфектно вкусно, ароматно, нежно. Тази риба е добра на сандвич и в палачинки.

Съставки:

• кило филе;

• шест супени лъжици груба сол;

• десет чушки с бахар;

• супена лъжица бял пипер;

• пет дафинови листа. Подготовка:

Разстелете на масата голямо парче филм.

Налейте слой сол, два листа, пет пиперка.

Подгответе парче риба върху разпръснатата пластмасова обвивка с лицето надолу.

Покрийте рибата със солени остатъци, поставете трети листен лист на върха, останалия градински пипер.

Плътно увийте парче във филма, поставете в контейнер и осолено за един ден в хладилника.

След един ден вземете, тънко котлет, поръсете с бял пипер и сервирайте.

Домашна сьомга във водка

Плътно, ароматно, вкусно месо е мечта на гурме. Силната водка придава специален вкус на червеното месо. Посочената сьомга у дома по този начин се случва за по-малко от един ден.

Съставки:

• половин килограм филе от сьомга;

• две супени лъжици сол;

• една и половина супени лъжици захар;

• 30 ml добра водка.

Подготовка:

Пригответе сьомга.

Извадете всички кости.

Смесете сол със захар.

Настържете парче от двете страни на сместа за осоляване.

Поставете в контейнер.

Поръсете месо с водка.

Поставете горната част на хладилния шкаф на часовника на 12v.

Домашна сьомга в лимонов сок

Лимонът перфектно подчертава аромата на риба и премахва излишните мазнини. Много вкусна рецепта за осоляване на сьомга у дома.

Съставки:

• килограм сьомга;

• две супени лъжици лимонов сок;

• шест чушки с бахар;

• два черен грах;

• два заливни листа;

• литър вода.

Подготовка:

Измийте рибата, подсушете с хартиена кърпа.

Нарежете парчето на много тънки филийки (не отрязвайте кожата).

Сварете водата с пипер и дафинов лист.

Охлажда се и се прецежда.

Изстискайте сока от пресен лимон и добавете към охладения саламура. Рибените филийки се поставят в пластмасов контейнер или стъклен буркан, запълват се напълно със сварен саламура.

Ден сол в хладилника.

Как да туршия сьомга у дома - трикове и съвети

  • За приготвяне на сьомга у дома се препоръчва да се вземе охладен труп или готово филе. Ако не е възможно, замразената риба ще направи. Ще се получи не по-малко вкусно, нежно, ароматно месо. То трябва да се размразява при стайна температура, без да се използва вода, далеч от източници на топлина.
  • Сьомгата е много дебела, така че е нереалистично да се пресоли. Рибата ще абсорбира солта точно толкова, колкото й е нужна, и равномерно напоена със сок и саламура.
  • Ако все още има много сол, излишъкът може лесно да се измие с течаща студена вода. Накиснете осолени парчета, които могат да бъдат в студена вода, заливките за около петнадесет минути. Измитото месо трябва винаги да се намазва с хартия или обикновена кърпа.
  • За осоляване на сьомга у дома, тези подправки са популярни. Особено успешно се комбинират с червено месо свеж копър, лимон, кимион, дафинов лист, карамфил.
  • Ако парчетата са нарязани достатъчно тънко, те ще изсъхнат само за два часа. Това е много удобно, ако научите за пристигането на внезапните гости малко преди пристигането си. Във всеки случай можете да ги лекувате с канапета или сандвичи.
  • Когато осоляват червена риба, всички нейни полезни качества, вещества, аминокиселини се запазват. Солена сьомга е полезна като много прясна, приготвена навреме или във фурната. Има маса от полезни микроелементи.
  • Необходимо е да се знае не само как да солите сьомга у дома, но и как да съхранявате продукта правилно. В хладилника, ецване може да се съхранява до десет дни, запечатани. Поставете парче подсолена риба на лен или памучна кърпа, напоена със слаб разтвор на оцет, увийте плътно, сложете пластмасова обвивка или чанта, за да не проникне въздух. Рибата се съхранява красиво в такива опаковки и във фризера.
  • Солената риба може да се съхранява за по-дълго време, до един месец. Парчето трябва да се нарязва на тънки филийки, да се напълни със стъклен буркан, да се слоят пластове. Налейте всеки слой с пипер или други подправки на вкус. Изсипете цялото маслиново или слънчогледово масло, сложете в хладилника. В тази форма рибата ще престои най-малко един месец.
  • Още по-дълъг срок на годност е за замразена осолена сьомга. Нарежете приготвената маринована в средни парченца, старателно намажете с хартия или кърпа, за да се абсорбира излишната влага. Опаковайте парчетата риба във фолио, поставете ги в найлонова торбичка и след това във фризер. Рибите се съхраняват без загуба на хранителна стойност и вкус до четири до пет месеца.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене