Пилешки котлети с гъби и тиквички

\ t

Пилешки котлети с гъби и тиквички - рецепта за летни и есенни дни, когато зеленчуците узряват в градината, черпят от гората с гъбен спирт, а за вечеря в дача искате да приготвите нещо просто, но вкусно. Така че пържолите да не се разпадат, да запазят добре формата си, внимателно изстискайте сока от настърганите тиквички и добавете съставка, която ще абсорбира влагата. Те могат да бъдат мигновени овесени ядки, овесени или пшенични трици, хлябни трохи, обикновен бял хляб. В случай, че нямате някоя от тези съставки, грис или пшенично брашно ще направят.

Горските гъби трябва да бъдат варени, докато са готови, но гъбите от магазина могат да бъдат пържени с лук, те не изискват дългосрочна топлинна обработка.

Време за готвене: 1 час
Количество: 10 броя

Съставки за приготвяне на пилешки котлети с гъби и тиквички:

500 g пилешки гърди;

250 g тиквички;

60 g червен лук;

150 г варени горски гъби;

яйце;

50 г овесена каша;

китка магданоз;

чаена лъжичка смлян пипер;

15 g масло;

олио за готвене.

Метод за приготвяне на пилешки котлети с гъби и тиквички.

Младите тиквички се почистват от кожата, три - на голям ренде. Добави половин чаена лъжичка сол, мелене на ръка. Оставете за 5-7 минути да се разтегне с влага, след което стиснете. Можете да опаковате настърганите зеленчуци в тензух и да ги стиснете добре.

Пилешко месо без кости е отстранено, отстранете кожата. Прескочете през месомелачка или нарежете месото с остър нож на дъската за рязане. Смесете мляно месо с настъргани зеленчуци.

Разчупваме пилешкото яйце в купа, тя ще служи като вид цимент - ще свърже всички съставки заедно.

Подправен с смлян сладък червен пипер и можете да пристъпите към гъбения компонент на нашето ястие.

Червен лук или шалот ситно нарязани. Фрай за прозрачност в тиган в смес от зеленчуци и масло.

Гъби от подбела и трепетлика, варени, преди да бъдат сготвени, докато са сготвени, фино нарязани, добавете към тигана към лука, запържете се на средна температура 5-7 минути, докато влагата се изпари.

Размразете магданоза в тигана за 2-3 минути, докато се приготви, според вашия вкус, може да бъде заменен с кантарион или копър.

Добавете печената гъба в купа, налейте овесена каша или друг пълнител, който ще абсорбира влагата, сол на вкус, месят пълнежа. Сложете го в хладилника за 20 минути.

Не е необходимо да се оставя плънката в хладилника, можете веднага да се изпържи, но след като стоите малко на студено, съставките са по-лесни за заслепяване, тъй като овесената каша се напоява със сокове и се набъбва.

Изработваме спретнати малки банички. Загрейте тигана с дебело дъно, смажете с растително масло. Фрай за 3-4 минути от всяка страна до златисто кафяво. След това поставяме всичко заедно, затваряме капака, привеждаме в готовност най-тихия огън 10 минути.