Червена касис желе за зимата - истински деликатес гурме, за подготовката на които не се нуждаят от нищо, освен плодове и захар. Така че, ако вашите храстови плодове отново „зачервяват”, правите сладко, то ще стане ярко червено и невероятно дебели. Ако банките вместо обичайните капаци са покрити с няколко слоя пергамент, тогава влагата бавно ще се изпари с времето, а в бреговете ще има истинска мармалада, която може да се нарязва на кубчета!
Най-трудната част от тази рецепта е прибирането на реколтата. Въпреки че има хора, които обичат монотонната работа, а някои дори намират удоволствие в тази дейност, тук, както се казва, вкус и цвят. В моето семейство този процес е удобно разделен: някой събира касис, а аз правя конфитюри или конфитюри, на всеки свой. Резултатът от работата е честно разделен по равно.
- Време за готвене: 2 часа
- Количество: 2 литра
Съставки за приготвяне на желе от червено френско грозде:
- 3 кг гранулирана захар.
3 кг червено френско грозде;
Метод за приготвяне на желе от касис.
Ние подреждаме реколтата - премахваме клоните, листата, развалените плодове и стъблата. След това се налива студена вода в басейна, поставете плодове в, измийте го, хвърли го на сито. Изплакнете под крана, оставете водата да се отцеди.
Взимаме голяма тенджера с дебело дъно и капак, който приляга плътно. Прехвърляме чистите плодове в него.
С типична толкушка ние притискаме малко касиса, за да накараме сокът да изпъкне. Вместо това, понякога се добавя половин чаша вода, но аз вярвам, че влагата в конфитюрите трябва да бъде от естествен произход (т.е. от сока на зрънце).
Затворете тенджерата плътно, изпратете го на печката, направете голям огън. Тъй като те се затоплят, плодовете ще се пръснат и ще отделят сок, когато масата кипи, намали топлината. След около 30 минути обемът ще намалее значително.
Ето как изглеждат добре сварените плодове - много сок и касис на дъното на тавата.
Сега най-усърдната част от процеса е избърсване на плодовете чрез фино сито. Не ви съветвам да сложите много наведнъж, да добавите няколко супени лъжици на порции. Касис е богат на пектин, но се съдържа в пулпата и кожата, така че трябва да избършете добре, изстисквайки всички полезни вещества.
Между другото, компотът може да бъде приготвен от тортата, така че продуктът да не изчезне.
Смесете пюре от бон и гранулирана захар. Захарта трябва да бъде повече, така че желе се обърна дебела. Разбъркайте добре, докато захарта напълно се разтвори, изпратете съда обратно към печката.
След кипене се вари 15-20 минути. Ако храносмилате, той няма да бъде ярък цвят, всички естествени бои от дълъг кипене получават кафеникав оттенък.
В процеса на кипене отстранете пяната и разбъркайте.
Съдове за готвене за консервиране. В разтвор на сода за хляб в моята може, изплакнете с вряща вода, след това стерилизират над пара или сушени в пещ (температура 130 градуса).
Затварянето може да се направи с варени капаци или чист пергамент, сгънат в няколко слоя.
Сгънете горещата маса в топли буркани, затворете, отстранете в сухо и тъмно пространство за съхранение.
Трябва да се помни, че бреговете, затворени с хартия, не могат да бъдат поставени в избата. В мокро помещение консервната храна, затворена по този начин, няма да бъде запазена.
