Домашно приготвеният хляб от дрожди лесно се пече във фурната, дори и ако го правите за първи път. Рецептата за бял хляб във фурната е толкова проста, че ще бъдете изненадани. Но какъв резултат! Важни съставки за успешно печене са пшенично брашно от най-високо качество, прясна мая и малко усърдие. Може би първата ви хляб ще бъде малко неудобна, тъй като всичко идва с опит, но определено ще се окаже пухкаво и ароматно.
Можете да използвате специална форма за печене на хляб или обикновена чугунена тигана с високи страни.
- Време за готвене: 2 часа
- Количество: 1 хляб с тегло 450 г
Съставки за домашно приготвен хляб
Метод за приготвяне на домашно приготвен дрожден хляб във фурната
Млякото се загрява до телесна температура (около 36 градуса). Разтваря се сол и гранулирана захар в млякото. След това добавете прясна мая. На опаковката винаги посочвайте датата на производство, изберете най-пресните, не по-стари от 2-3 дни. Колкото по-свежа е маята, толкова по-великолепна и благоуханна е печенето. Разбъркайте дрождите в топло мляко, оставете за 5 минути, за да започнат да работят.
Когато на повърхността се образува лека пяна, добавете пшенично брашно от премиум клас на малки порции, пресявайки го през сито или сито. Съставките се смесват една супена лъжица.
След брашното се налива грисът в купа. На този етап, лъжицата ще пречи на тестото, което вече е трудно, можете да свържете ръцете си.
Налейте висококачествено екстра virgin екстра върджин зехтин. Поставете тестото върху чиста маса. Замесете го с ръце, докато спрете да залепвате за повърхността и пръстите си. Обикновено това отнема 8-10 минути, но всичко е много индивидуално и зависи от влажността на продуктите и влажността в помещението.
Тестото е меко, много приятно на допир, еластично, но не лепкаво. Смажете чиста купа със зехтин, сложете кок в нея. Покрийте с чиста кърпа и оставете за 50-60 минути при стайна температура (18-20 градуса по Целзий).
Тестото ще се увеличи с фактор 2-3. Внимателно я смачкайте, не се нуждайте от ревност, малките въздушни мехурчета в него трябва да останат.
Вземи тиган от чугун. Имам тиган с диаметър 18 сантиметра - подходящ за малък хляб. Поставете тестото в тиган, леко го добавете с ръка.
С рязко заточен нож правим няколко наклонени разрези, за да може парата да излезе навън по време на печене.
Оставете тестото за пробиване в топло помещение. Това ще отнеме около 30 минути. След това хлябът се поръсва със студена вода от спрей и се изпраща в предварително загрятата фурна.
Слагаме тенджерата на решетката, поставена на средния рафт. Температура на печене 220 градуса. Време за печене 17 минути.
Отстранете приготвения хляб от дрождите от фурната, сложете го върху дървена решетка или бамбукови пръчки, така че коритата да не се загрява.
Хлябът от домашно приготвен дрожди е готов. Приятно апетит!
