Супата от леща с ребра - сърдечен първи курс, малко селско, което ще се съгласите, е много популярно в наши дни. Смята се, че супата е само растително ястие и в нея не трябва да има месо. Но сега те обичат да нарушават традициите, да носят нещо свое, в повечето случаи се оказва вкусно, така че каква е разликата в името. Нещо повече, доминиращият продукт в тази рецепта е леща, така че основното правило на готвения бульон се наблюдава.
По моята рецепта е зелена леща, тя се готви по-дълго от червено. Обикновено опаковката показва приблизителното време за готвене, така че червената леща трябва да бъде добавена към каничката малко по-късно.
Готвях супа от свински ребра, но това е по желание. Ребрата от говеждо или агнешко месо са също подходящи за готвене, а времето за готвене е приблизително същото.
Supets се дебели и богати, основното ястие за обяд не можете да готвите.
- Време за готвене: 1 час 20 минути
- Порции: 5
Съставки за супа суха леща с ребро
Метод за приготвяне на супа с рустика от леща с ребра
Два големи лука почистват, нарязват се фино. Налейте 2-3 супени лъжици растително масло без мирис в голяма тенджера, хвърлете лука, поръсете със сол, за да се отърси сокът. Запържете лука на умерена топлина до почти прозрачно състояние, като се уверите, че не залепва.
Нарежете моркова на тънки сламки, добавете към лука. На този етап можете да покриете саксията с капак, така че морковите да са меки и бързо изпечени.
Приготвяйте морков за около 10 минути.
На следващо място, се изсипва черно синап семена в тигана, сложи листата на лаврови, прясно смлян черен пипер. Запържете зеленчуците с подправки за няколко минути.
Нарежете стъблото на доматите, наряжете зеленчуците на малки кубчета, хвърлете ги в тенджерата. Доматите могат да бъдат заменени с доматено пюре или паста.
Пластината на ребрата се нарязва в ребрата на хотела, поставя се ребрата в тенджера. Запържете месото до златисто кафяво на силен огън.
Тиквата се почиства от кожата, отстранява семената. Пулпата на кубчета, добавете към останалите съставки.
Леща предварително накиснати в студена вода, старателно измити. Добавете измитите леща към тенджерата.
Налейте около 2 литра гореща вода или бульон, сол на вкус, заври до висока температура. След това намаляваме газта, затваряме плътно капака и готвим на слаб огън в продължение на 1 час. След половин час поставете нарязаните на кубчета картофи в тенджера.
Обикновено това време е достатъчно, но аз ви съветвам да опитате, необходимо е месото да се отделя лесно от костите, така че може да отнеме малко повече време.
Изсипете гореща супа от рустика от леща с ребра в чинии и сервирайте с парче пресен ръжен хляб. Добър апетит.
Направих това ястие на базата на индийската кухня.Ако харесвате пикантна храна, тогава можете да добавите чили под и ситно нарязан корен от джинджифил (3-4 см корен) с горчица.
